¿Cuál es el trabajo de un director general de hotel?
2 Formular la dirección comercial y los objetivos de gestión del hotel, incluida la formulación de una serie. de normas y reglamentos y procedimientos de operaciones de servicios, aclarar las responsabilidades de los gerentes y empleados en todos los niveles y supervisar su implementación. Formule una serie de precios de hoteles, como tarifas de habitaciones y ganancias brutas de catering. Altamente sensible a diversas tendencias en la industria, formular planes de expansión de mercado y liderar el departamento de ventas para realizar promociones y ventas integrales. Lea y analice informes mensuales en detalle, verifique el progreso comercial y la finalización de los planes comerciales, y tome contramedidas para garantizar el buen funcionamiento del hotel.
Día del Gerente de Hotel
Como gerente de restaurante de un hotel, todo es trivial y complicado. Ahora bien, en lo que respecta a la gestión, parece que mucha gente es muy profesional. Yo también tengo mi propia opinión. La competitividad básica de una empresa depende principalmente de la productividad de sus empleados. Hace mucho que no me dedico a la restauración y no tengo muchos hoteles, pero los hoteles en los que trabajo son todos hoteles con sus propios modelos y su desarrollo es estable y saludable. En los hoteles de nuestro mundo, siempre siento que no se puede garantizar que los empleados se sientan cómodos y que es difícil de gestionar.
1: Llegue a la tienda antes del pase de lista por la mañana, inspeccione la recolección de alimentos y descubra que algunos trabajos no se han completado.
2.Resumir el contenido de la reunión ordinaria, formular un plan de trabajo para el día, revisar banquetes y recepciones importantes para el día y preparar personal y materiales.
3. Lleve a cabo reuniones periódicas para pasar lista, verifique el dgf, organice y resuma el trabajo de servicio y comedor, y analice los temas de trabajo.
4. Después de la reunión, camine entre los comedores, supervise el trabajo de los empleados en el lugar, descubra los estándares laborales de manera oportuna, comuníquese espiritualmente con los empleados y resuelva las emociones de los empleados.
5. Los empleados deben ir al comedor de los empleados durante la hora de comer para comprender la calidad de las comidas de los empleados, supervisar y eliminar el desperdicio, defender la cultura corporativa e ir al nivel de base.
6. Después de la comida, los empleados instan a los camareros a maquillarse, preparar agua hirviendo, realizar los trabajos de limpieza correspondientes, hacer los preparativos antes de la comida y recoger consumibles de bajo valor para las comidas.
7. Celebre una reunión regular a tiempo todas las mañanas para anunciar a los invitados del día, organizar el trabajo de recepción y ajustar recepciones importantes.
8. Después de la reunión, supervisar las salas de pedidos para realizar los pedidos estándar del banquete, dominar las tareas de recepción, analizar la situación de los invitados y ajustar los menús de la cocina.
9. Organizar al personal directivo para inspeccionar la higiene en sus respectivos comedores, subsanar las lagunas de manera oportuna y tomar medidas.
10: Supervise a los empleados para que lleguen a trabajar a tiempo y hagan un buen trabajo al recibir a los invitados.
11: Cooperar con el director y los camareros para participar en el servicio de comedor, realizar un seguimiento de los clientes, realizar registros de archivos, enviar postales y allanar el camino para las ventas.
12: Haga un buen trabajo al manejar los asuntos grandes y pequeños e inste a los empleados a aumentar su entusiasmo.
13: Haga un buen trabajo recopilando archivos de comida china, restablezca el estado previo a la comida y deje a la persona de turno.
14: Después de ingresar a la tienda por la tarde, verifique el trabajo de organización del almuerzo, analice el caso, encuentre a la persona responsable y formule un plan de solución.
15: Las normas laborales de dos comidas al día son las mismas. La tarea de recepción para la cena es relativamente pesada. Mantén una mente sana y un corazón alegre. Mantenga buenos registros de trabajo e informe a los superiores con regularidad.
16: Comprenda el informe de ventas diario del mes y el estado de la reserva de banquetes del mes, y realice un seguimiento oportuno. ¡Realice un seguimiento de su personal y ajuste la dotación de personal según las tendencias comerciales!