Descripción del puesto de camarero de restaurante de hotel
Descripción del puesto de camarero de restaurante de hotel
1. Aceptar el trabajo asignado por el supervisor del restaurante y ser totalmente responsable del trabajo del equipo.
2. Predicar con el ejemplo, tener un fuerte sentido de la responsabilidad y atreverse a gestionar.
3. Ayudar al supervisor del restaurante a formular los estándares de servicio y los procedimientos de trabajo del restaurante.
4. Dirigir y organizar razonablemente la mano de obra y gestionar el traspaso del personal en este turno.
5. Verificar la asistencia del personal en este turno, verificar si todos los preparativos están calificados y listos, verificar y registrar el trabajo y la disciplina de los camareros ese día, e informar al supervisor de manera oportuna. manera.
6. Manejar los problemas de servicio y las quejas de los huéspedes e informar al supervisor del restaurante.
7. Cooperar con el supervisor del restaurante para llevar a cabo capacitación comercial para los empleados subordinados y mejorar continuamente el conocimiento profesional y las habilidades de servicio de los empleados.
8. Cuidar bien los elementos de turno y mantener limpio el restaurante.
9. Preste atención a los movimientos de los invitados en todo momento y supervise que los empleados sean positivos, entusiastas y corteses.
10. Los camareros deben conocer las características de los platos y ser buenos vendiendo platos y bebidas.
11. Completar las tareas asignadas temporalmente por el supervisor del restaurante.
12. Responsable de llevar un diario de trabajo y completar los procedimientos de entrega.
Ejemplos de responsabilidades laborales de un camarero de restaurante de hotel
1. Responsable de formular el plan de marketing, el presupuesto operativo a corto y largo plazo del departamento de catering y liderar a todos los empleados para que lo hagan. Completar y superar activamente los objetivos comerciales.
2. Presidir el establecimiento y mejora de las normas y reglamentos, procedimientos y estándares de servicio del departamento de restauración, y supervisar su aplicación.
3. Acuda periódicamente a varios departamentos para escuchar informes e inspeccionar las condiciones de trabajo, controlar los ingresos y gastos del departamento de catering, fijar los precios del catering, supervisar el trabajo de adquisiciones e inventario y realizar un control eficaz de los costes.
4. Verificar el trabajo del personal administrativo y la implementación de los estándares de servicio del restaurante y diversas reglas y regulaciones, tomar medidas oportunas cuando se encuentren problemas, completar bien varias tareas y controlar los costos de manera efectiva.
5. Trabajar periódicamente con el subdirector del departamento de catering y el chef ejecutivo para investigar nuevos platos, lanzar nuevos menús y realizar diversas actividades promocionales de forma específica.
6. Responsable del nombramiento y supervisión diaria de los jefes de departamento subordinados y su gestión, y evaluar periódicamente el desempeño de los subordinados.
7. Organizar e implementar capacitación en tecnología de servicio y tecnología de cocina para los empleados del departamento de catering, mejorar la calidad de los empleados y establecer una buena imagen y reputación para el hotel.
8. Establezca buenas relaciones con los huéspedes, solicite activamente sus opiniones y sugerencias sobre catering, maneje activa y seriamente las quejas de los huéspedes, asegúrese de que las necesidades de catering de los huéspedes se satisfagan en la mayor medida posible y mejore la calidad del servicio. servicios de catering.
9. ¿Prestar atención a la seguridad e higiene alimentaria y aplicarla en serio? ¿Ley de higiene alimentaria? , llevar a cabo educación periódica sobre seguridad y prevención de incendios para garantizar la seguridad de los huéspedes, restaurantes, cocinas y almacenes.
10. Proporcionar una buena comunicación, coordinación y cooperación entre el departamento de catering y otros departamentos.
11. Participar en las reuniones diarias del gerente general, presidir las reuniones diarias del departamento de catering y garantizar la implementación efectiva de las instrucciones de trabajo del hotel.
12. Completar otras tareas que le asigne el gerente general.
Responsabilidades laborales de los camareros del restaurante del hotel
1. Trabajar bajo el liderazgo del gerente del restaurante, hacer reservas de mesa, recibir servicios de recepción y mantener la higiene.
2. Realizar los preparativos antes de las comidas, comprobar el buen estado del equipamiento del comedor y la vajilla, y disponer de los utensilios conforme a las especificaciones, disposición y embellecimiento del entorno.
3. Mantener el restaurante limpio y ordenado, libre de mosquitos, moscas, polvo, escombros y olores, y mantener limpia la vajilla y los utensilios de cocina.
4. Sea cortés con los invitados. Saludar, atender y atender con una sonrisa y responder pacientemente a las preguntas de los comensales.
5. Presta atención a la apariencia personal, mantén tu ropa ordenada, péinate, mantente erguido y sonríe.
6. Implementar estrictamente las especificaciones de servicio y los procedimientos operativos, y comprender el momento de servir los platos. Los platos se sirven en orden según el tipo de platos. Es necesario decir con precisión y claridad el nombre del plato, tomar la iniciativa de introducir las características de la comida y dominar la velocidad de servicio.
7. Una vez que los invitados hayan terminado de comer, ¿se distribuirán en el momento oportuno según corresponda? ¿Menú? Al cobrar las tarifas de las comidas, la unidad de contabilidad debe solicitar proactivamente al personal pertinente que firme para evitar cargos incorrectos. ¿Ejecutar comando? .
8. Después de que los invitados se vayan, cuente rápidamente los artículos de vajilla, límpielos y manténgalos limpios. Las pertenencias de los huéspedes encontradas deben entregarse al supervisor del restaurante (gerente) o al mostrador de servicio y entregarse al huésped lo antes posible.
9. Resumir y mejorar continuamente el trabajo de servicio, y mejorar continuamente el trabajo de servicio planteando preguntas y opiniones a los comensales.