¿Cuáles son las especialidades de Zhenjiang?
Hay un dicho en el sur del río Yangtze: "Hay tres cosas extrañas en Zhenjiang: el vinagre balsámico no está mal, la carne no es adecuada como plato y la tapa se cocina en la olla de fideos."
Se dice que el vinagre balsámico de Zhenjiang es el antiguo Hecho por el hijo de Du Kang, tiene un sabor único y es famoso en el país y en el extranjero. Sus características son ácidas pero no astringentes, fragantes pero ligeramente dulces, ricas en color y de sabor fresco. Lo que es aún más extraño es que cuanto más tiempo se almacena este tipo de vinagre balsámico, no sólo no se echa a perder, sino que en realidad sabe cada vez mejor. El vinagre balsámico de Zhenjiang es más famoso por su "marca Jinshan".
Yaorou es la abreviatura de Yaorou, y también es una especialidad tradicional de Zhenjiang. La carne tiene piel blanca y carne roja, es transparente en adobo y congelada, y parece cristal, por eso también se le llama carne cristal. Tiene las cuatro características de fragante, crujiente, fresco y tierno, y es graso pero no grasoso. Sabe mejor si se sirve con vinagre de jengibre. Cuenta la leyenda que la carne de cerdo acababa de salir cuando Zhang Guolao, uno de los Ocho Inmortales, se dirigía a la Feria del Melocotón. Pasó por Zhenjiang y olió el aroma de la carne. Restaurante pop en la calle Jiuhai y se comió tres pezuñas y media de carne seguidas. No consideraba la carne como carne. Este es el origen de la segunda cosa extraña. A partir de entonces, la gente también consumió carne como alimento básico. Hoy en día, el "Restaurante Yanchun" de Zhenjiang es el más famoso por sus platos de carne.
La habilidad de hacer fideos en Zhenjiang es asombrosa y también se la llama extraña. Una olla grande llena de agua. Después de poner los fideos en la olla, coloque una tapa pequeña en la sopa de fideos y déjela flotar en la olla. Se dice que de esta manera los fideos no estarán duros ni podridos cuando se introduzcan. en el tazón y tendrán un sabor refrescante, por eso este tipo de fideos también se denominan "fideos con tapa de olla". Los fideos de sopa blanca del "Restaurante Yanchun" son este tipo de refrigerio especial.