¿Qué parte de la carne es carne de res copo de nieve?

Se encuentran en diferentes partes del ganado y se clasifican según la densidad de distribución, la forma y la calidad de la carne. Se refiere a la grasa depositada entre las fibras musculares que crea la apariencia roja y blanca distintiva de la carne de res que parece veteada. La ternera copo de nieve tiene su origen en la ternera Wagyu japonesa y también se la conoce como ternera veteada en el país y en el extranjero.

La carne de copo de nieve está disponible en diferentes partes de la vaca. La carne de nieve en realidad significa que hay muchos capilares entre los haces de fibras musculares del músculo, lo que hace que la grasa se deposite en la periferia de los capilares, es decir, las paredes de los vasos sanguíneos que recorren los haces de fibras musculares, formando así carne de nieve. .

La producción de carne de vacuno copo de nieve tiene requisitos específicos en cuanto a la selección de variedades. En el extranjero, la ternera copo de nieve obtenida a partir de carne japonesa Kobe Wagyu es la más famosa. En 2013, en China, utilizando ganado Qinchuan y ganado Red Angus como padres machos, también es posible criar una raza que puede producir carne de copo de nieve.

Rebanadas de ternera copo de nieve: Cortar la ternera en rodajas finas, marinar con la marinada durante media hora aproximadamente, luego remojar en aceite y reservar. Calentar un poco de aceite, sofreír el ajo, el jengibre y las cebolletas, agregar el vino de res, agregar un poco de agua con maicena y remover bien. Llevar a ebullición el caldo, verter lentamente las claras batidas, luego añadir la carne y llevar a ebullición.

Ingredientes para el Hot Pot Snow Beef: fondo de olla, salsa de sésamo, salsa de té de arena, Snow Beef. Método: Lavar y escurrir la carne en copos de nieve, cortarla en cubos y reservar. Lleve la olla a ebullición, hierva el fondo de la olla, sazone, enjuague con carne de copo de nieve y sumérjala en salsa de sésamo o salsa de té de arena al comer.