Platos preparados Los platos preparados son el punto de partida para la integración de producción y producción.
Por definición, los platos preparados se elaboran a partir de productos agrícolas, entre ellos verduras, carne, huevos, leche, productos acuáticos, etc. , con materiales auxiliares, procesados en productos terminados o productos semiacabados de acuerdo con una combinación nutricional razonable, y luego congelados rápidamente mediante tecnología de congelación a baja temperatura, transportados a través de la cadena de frío a terminales como supermercados, almacenes urbanos, tiendas especializadas o procesado directamente por las cocinas centrales y distribuido a los restaurantes. Los platos preparados también se denominan platos rápidos Aauto, Poon Choi, etc. Los consumidores pueden consumirlo después de un simple procesamiento.
La razón por la que los platos preparados son un punto de partida importante para la integración de las industrias primaria, secundaria y terciaria es que la cadena es larga y existen muchas entidades relacionadas.
En primer lugar, las materias primas alimentarias están directamente relacionadas con las bases de producción, ya sean vegetales, ingredientes alimentarios, carne, huevos, leche o productos acuáticos, todos están directamente relacionados con las bases agrícolas o los agricultores. Debido a las ventas a gran escala de verduras preparadas, las materias primas alimentarias también se han beneficiado mucho, e incluso se puede realizar una agricultura por orden basada en el desarrollo de verduras preparadas. Las hortalizas preparadas son muy beneficiosas para las ventas iniciales de productos agrícolas primarios.
En segundo lugar, para las empresas procesadoras de productos agrícolas a gran escala, las verduras preparadas pueden aumentar el valor del producto entre 4 y 5 veces en comparación con las ventas anteriores de productos agrícolas procesados o productos agrícolas primarios, aumentando los márgenes de beneficio. Al mismo tiempo, la empresa también ha aumentado su inversión en investigación y desarrollo de tecnología, logística de cadena de frío, desarrollo de nuevos productos, marketing, etc. Pero en general, esta nueva dirección también es una nueva vía en la que vale la pena invertir.
Para los supermercados, hoteles y restaurantes, los platos preparados sin duda ofrecen a los consumidores otra atracción completamente nueva. En la situación actual en la que el ritmo de vida se acelera y las medidas de prevención y control de epidemias se endurecen, es necesario reducir los movimientos a gran escala y comer fuera de casa. Además de las diversas desventajas de vender alimentos al aire libre, los consumidores reconocen gradualmente los platos preparados debido a su alto costo, conveniencia y moda. En algunas cadenas de restaurantes, los platos preparados pueden aumentar significativamente la velocidad de entrega y la tasa de rotación de las mesas.
Cabe señalar también que los platos preparados son todavía una categoría nueva y todavía existen algunos problemas.
El problema de la mercancía incorrecta. Los platos precocinados que reciben algunos consumidores son diferentes de las páginas promocionales que ven, o los ingredientes de los alimentos son de mala calidad debido a cuestiones de precio, así que trate de darles la menor cantidad posible.
El problema de recuperar el gusto. En la actualidad, el sabor de algunas especialidades locales aún no es suficiente para recuperarse. Los hábitos alimentarios de los chinos están muy influenciados por la región. Muchas personas tienen sentimientos profundos por el sabor de su ciudad natal. Comen comida deliciosa principalmente por el sabor. Si el sabor no se puede restaurar bien, afectará la recompra de los consumidores.
Cuestiones de seguridad alimentaria. Debido al desarrollo de la industria, muchas pequeñas y medianas empresas también se han sumado a la competencia de los platos preparados. Sus materias primas alimentarias, entorno de producción, control de la cadena de frío, etc. pueden no ser perfectos, lo que conlleva ciertos peligros ocultos para los alimentos. seguridad.
Cuestiones de estandarización. Debido a que acaba de surgir, muchos lugares están lejos de ser perfectos. Por ejemplo, el país aún no ha formulado normas pertinentes ni medidas especiales de gestión para los platos preparados, que están sujetos a supervisión de higiene alimentaria. Éstas son lecciones que la industria debe aprender.
El problema de la conciencia del mercado. Los platos preparados también se denominan platos perezosos, lo que pone de forma invisible una etiqueta negativa en los platos preparados. A muchas personas siempre les resulta extraño que los alimentos preparados permanezcan congelados durante mucho tiempo. Algunas personas lo llaman "comida zombie", lo cual es completamente inaceptable. Especialmente aquellos que son mayores, no aceptan su sabor, nutrición y frescura.
Cualquier novedad debe pasar por un proceso, pero a largo plazo, el importante papel de la integración de las industrias primaria, secundaria y terciaria en los platos preparados es incuestionable.