¿Qué tipo de equipamiento de cocina se necesita para abrir un restaurante?

Por lo general, la cocina de un restaurante incluirá áreas funcionales como un quirófano principal, una sala de procesamiento en bruto, una sala de venta de arroz, una sala de lavado y una sala de pastelería. A continuación se muestra una lista detallada de los equipos de cocina del comedor del personal para su referencia.

1. Lista de configuración de equipos del quirófano principal de la cocina del comedor

Se utiliza principalmente para preparar sopas y platos calientes.

El equipo utilizado incluye: cocina de cuatro quemadores (freír una pequeña cantidad de platos calientes), caldera grande (freír una gran cantidad de platos calientes), cocina baja de sopa de dos cabezales (cocinar sopa), mesa de trabajo de doble capa, refrigerador de cuatro puertas de gran altura, estantes de cuatro capas (almacenamiento temporal de materiales), piscina de doble estrella, cubierta de fotólisis, trampa de grasa, champú para lombrices.

2. Lista de configuración de equipos de pastelería en cocina de restaurante

Utilizado principalmente para procesar arroz, fideos y pasteles.

El equipo utilizado incluye: amasadora (amasadora), batidora (batidora de fideos), prensa de masa (prensa de masa), camión harinero, tabla de cortar de madera, caja de arroz humeante de doble puerta (pasta al vapor, arroz y otros alimentos básicos), un horno eléctrico de doble capa con una caja de fermentación continua (para fermentar masa y hornear pasta y pasteles), una bandeja para hornear eléctrica de pie (para hacer pasteles) y un horno alto de cuatro puertas.

Tres. Lista de configuración de equipos de restaurante y cocina para restaurante

Se utiliza principalmente para la preparación de comidas.

El equipo utilizado incluye: gabinete de sopa caliente de cuatro compartimentos (conservación de alimentos), carrito de sopa (sopa, avena, conservación de arroz), gabinete de cocina de un solo puerto (almacenamiento de vajilla), piscina de una sola estrella, grifo mezclador. , etc.

IV. Lista de configuración de equipos de procesamiento bruto de cocina de comedor

Se utiliza principalmente para el procesamiento preliminar de frutas, verduras y carne, incluida la limpieza y el corte.

El equipo utilizado incluye: palangana de una sola estrella (para limpiar la carne), balde grande de piscina de una sola estrella (para limpiar frutas y verduras), rebanadora (para cortar finamente los ingredientes cárnicos), picadora de carne (para hacer carne rellenos), banco de trabajo doble de 1 capa (corte preliminar de ingredientes) y estantes de 4 capas.

Verbo (abreviatura de verbo) Lista de configuración de equipos para restaurantes y salas de desinfección de cocinas

Se utiliza principalmente para limpieza, desinfección y almacenamiento temporal de vajillas y utensilios de cocina.

El equipo utilizado es: lavavajillas (limpieza y desinfección de lavavajillas), descalcificador de agua para lavavajillas, campana recogedora de aire (recogida de aire caliente del lavavajillas), mesa para platos sucios de una estrella (platos sucios) Remojo de platos y pre -lavado), ducha de alta presión (prelavado de platos sucios), mesa de lavado de platos, mesa de restos de comida (recogida de restos de comida), grifo de lavado de suelos (limpieza de suelos), armario de desinfección de alta temperatura (desinfección de vajillas), etc.

Además, hay calderas de agua, calderas de agua, filtros de agua, camiones de condimentos, camiones de plataforma, camiones de reparto de alimentos, separadores de agua y aceite y otros equipos.