Comida del condado de Suichang
Las delicias del condado de Suichang incluyen el banquete Fengsuo, la cabeza de pescado Jiaotan, el pastel de mil capas de Suichang, el pastel de arroz crujiente con tambor de aceite, el pastel de arroz crujiente amarillo de Suichang, etc.
1. Banquete de estufa de viento: "Estufa Feng" es sinónimo de la olla caliente tradicional de Suichang. Es un método para quemar tierra que los agricultores de Suichang han utilizado durante cientos de años. memoria transmitida de generación en generación por el pueblo Suichang. Casi todos los restaurantes grandes y pequeños de Suichang tienen hornos de aire. Escuché que hay un dicho en Suichang que dice que cuantas más estufas de aire haya en una mesa, más noble será.
2. Jiao Tan Fish Head: Jiao Tan Fish Head es también una de las delicias imprescindibles en Suichang. El ingrediente es carpa plateada ecológica local del río Wuxi. Es grande, tierna y deliciosa. El chef fríe la cabeza de pescado hasta que esté carbonizada por fuera y tierna por dentro, luego añade tofu de granja y pepino, la cubre con hojas de menta y la calienta sobre una estufa de carbón. La sopa es picante, fresca y tan deliciosa que te hace babear.
3. Pastel de mil capas de Suichang: También llamado pastel de arroz temprano, tiene un sabor suave y pegajoso, seguido de la fragancia de las hojas, un impacto dulce y suave, que hace que la gente quiera comerlo nuevamente. Es un bocadillo local famoso en Suichang.
4. El bidón de aceite: el bidón de aceite es un bocadillo callejero famoso en Suichang, con relleno de calabaza y relleno de repollo encurtido. Tiene un aspecto dorado y crujiente y resulta muy agradable. Una vez hecho el relleno, hacer una pasta, envolverla y freírla en una sartén hasta que esté dorada. Luego, usa una cuchara para abrir las albóndigas recién cocidas y métete en la boca algunos pimientos encurtidos, para que el sabor umami de los pimientos y el aroma de los rellenos se mezclen. De un bocado, crujientes por fuera y tiernos por dentro, realmente deliciosos.
5. Estofado de arroz amarillo Suichang: El estofado de arroz amarillo Suichang es una especialidad de los lugareños y ha estado en la punta de la lengua en la televisión satelital de Zhejiang. La gente de la montaña es trabajadora y sencilla. El pastel de arroz amarillo se elabora quemando un arbusto especial de las montañas hasta convertirlo en cenizas, escurriendo el jugo, remojando arroz japónica fino hasta que adquiera un color beige o naranja, lavándolo, cociéndolo al vapor, machacándolo hasta formar una bola y presionándolo para que quede plano o largo. tiras mientras esté caliente. Cristalino, fragante, tierno y delicioso.