¿Qué dices sobre comer brotes de frijol durante la temporada de lluvias?
Templo de Shangtangdu
Ingredientes: 200g de brotes de soja, medio jamón, 1 huevo en conserva, 2 yemas de huevo saladas, media cucharadita de sal, 3 dientes de ajo.
Ejercicio:
1. Cortar el jamón en dados, cortar los huevos en conserva en trozos pequeños, lavar los brotes de soja y aplastar los ajos.
2. Triturar los brotes de guisantes. Lavar y escurrir la parte vieja y reservar.
3. Poner aceite en la olla, sofreír los dientes de ajo hasta que estén dorados, sofreír primero el jamón cortado en dados y luego remover rápidamente. freír los huevos en conserva;
4. Hervir el caldo o agregar el caldo y el agua clara, y agregar los brotes de soja después de derretirse;
5. Cocine hasta que los brotes estén suaves y agregue sal a la olla.
Brotes de bambú guisados
Ingredientes: 1 puñado de brotes de bambú, 15g de azúcar de roca, 2 cucharadas de vino de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharadita de azúcar.
Práctica:
1. Corta la parte vieja del brote de bambú cerca de la raíz, luego corta el brote de bambú y luego córtalo por la mitad o sepáralo;
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2. Hervir una olla con agua, añadir un poco de sal, blanquear los brotes de bambú, retirar y escurrir.
3. Poner en la olla una cantidad adecuada de aceite, un poco más de lo habitual para cocinar. Después de verter el azúcar de roca, cocine a fuego lento hasta que el azúcar de roca se caramelice;
4 Vierta los brotes de bambú y saltee hasta que los bordes de los brotes de bambú estén ligeramente dorados;
5. Luego vierta el vino de arroz, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, espolvoree con azúcar;
6. calentar durante 10 minutos.
Tofu frito con brotes de soja
Ingredientes: 12 trozos de tofu, cantidad adecuada de brotes de soja, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de sal, media un bol con agua, media cucharadita de almidón, 2 dientes de ajo, 1 puñado de cebolla verde picada.
Ejercicio:
1. Retire las raíces de los brotes de soja, lave y escurra.
2 Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, hierva. agua y ponerlo Agrega el aceite al tofu y deja hervir para quitar parte del aceite escurrir el agua después de cocinar.
3. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregar el ajo y sofreír hasta que esté fragante, agregar los brotes de soja y sofreír durante 2-3 minutos.
4. Vierta el tofu engrasado y continúe salteando.
5. Agregue la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y la sal en secuencia, revuelva uniformemente, agregue 3 cucharadas de agua, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 2-3. minutos
6. Vierta 2 cucharadas de agua con almidón y revuelva hasta que los brotes de soja y el tofu frito se ablanden, luego retírelos de la sartén.
Carne picada de apio
Ingredientes: 1 apio, 150g de carne de cerdo, ajo, pimienta, 2 cucharaditas de almidón, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja.
Ejercicio:
1. Cortar el apio en rodajas de 5 cm de largo, cortar el ajo en rodajas, cortar el pimiento en rodajas y picar la carne de cerdo;
2. Agrega azúcar, sal, salsa de soja, aceite de sésamo y almidón a la carne picada y mezcla bien.
3 Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, vierte la carne picada; la olla y sofreír hasta que cambie de color y se esparza;
4. Calentar el aceite restante, agregar el ajo y el chile y sofreír, agregar el apio y sofreír por dos minutos;
5. Echar la carne picada en la olla y sofreír uniformemente, añadir un poco de agua y una cantidad adecuada de sal al gusto;
6. Finalmente añadir los aros de chile y remover. freír durante 10 segundos.
Espinacas frías y pollo desmenuzado.
Ingredientes: 1 puñado de espinacas, 1 muslo de pollo, 1 manojo de fideos, 1 cucharada de aceite de chile, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 puñado de semillas de sésamo cocidas, cantidad adecuada de cilantro picado, 1 cucharada de Azúcar, 2 dientes de ajo.
Práctica:
1. Remojar los fideos en agua tibia con antelación, poner una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición, poner los fideos lavados en la olla y cocínalas, luego sácalas y enjuágalas con agua fría. Escurre;
2. Escalda las espinacas, no es necesario que el tiempo sea muy largo, unos 2 minutos, retira y deja enfriar, exprime el agua. , y córtelo en trozos pequeños;
3. Muslos de pollo Agregue agua y deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Sacar, escurrir y desmenuzar con las manos. Cuanto más fino, mejor;
4. Pon las espinacas y los fideos en un tazón grande, agrega el pollo desmenuzado, agrega el cilantro picado y espolvorea con semillas de sésamo blanco;
5. ajo, aceite de chile, vinagre balsámico, salsa de soja y azúcar para formar un jugo;
6. Vierta el jugo en los fideos, revuelva uniformemente y sirva.
Huevos fritos con puerros
Ingredientes: 65438 + 0 puñados de puerros, 3 huevos, 4 dientes de ajo, cantidad adecuada de sal y aceite.
Ejercicio:
1. Lavar los puerros, cortarlos en 2 cm y picar los ajos;
2. Cascar los huevos en un bol y luego romperlos. a ellos. Calentar aceite en una sartén y sofreír los huevos con antelación.
3. Calentar nuevamente el aceite, agregar los puerros, agregar la cantidad adecuada de sal al gusto y sofreír unas cuantas veces.
4. los huevos, y sofreír unas cuantas veces más. Se puede cocinar;
Guisantes salteados con maíz
Ingredientes: cantidad adecuada de guisantes, 2 puñados de maíz, 1 cucharadita. de sal, 2 dientes de ajo y un poco de salsa de soja light.
Ejercicio:
1. Quita ambos extremos del guisante y retira los tendones viejos. El maíz es maíz dulce. Utilice un cuchillo para quitar los granos de maíz y cortar en rodajas finas los dientes de ajo.
2. Agrega agua a la olla y lleva a ebullición, agrega un poco de aceite y un poco de sal, agrega los tirabeques y blanquea por 2 minutos, luego agrega los granos de elote y cocina por 3 minutos, escurre y reservar;
3. Poner una cantidad adecuada de aceite en el wok, agregar el ajo y sofreír, luego agregar los guisantes y sofreír un rato a fuego medio; 4. Vierta los granos de maíz y saltee uniformemente, luego agregue un poco de sal y saltee hasta que esté cocido. Agrega un poco de salsa de soja al gusto.