¿Presta atención a lo que les gusta comer en primavera a los cantoneses que comen de forma irregular?

El agua de manantial crece, los bosques primaverales florecen y el sonido del crecimiento de las plantas en la etapa de unión es el más encantador. Los brotes de bambú son ligeros, frescos y nutritivos. En la primavera lluviosa, los brotes de bambú primaverales en la montaña compiten para crecer hasta la cima.

Después de una lluvia, la gente carga sus bolsas y sube a la montaña a cavar brotes de bambú. Cuando llegaron a casa, rompieron las cáscaras de los brotes de bambú excavados, se quitaron la ropa y luego vieron los brotes de bambú. A continuación, saltean verduras, guisan carne, hacen sopa... todo tipo de métodos de cocción se unen para evocar este soplo fresco y refrescante de la primavera.

Shanye Qicai

Una mesa de cena de primavera está incompleta sin una bolsa de pastor. Antes y después de adorar a los antepasados ​​durante el Festival Qingming, Lao Guang siempre tiene un plato de "trigo sarraceno frito y cerdo asado" en su mesa. Es un plato de trigo sarraceno verde fresco y cerdo asado que se utiliza para adorar a los antepasados ​​durante el Festival Qingming. Tiene un sabor delicioso y refrescante, crujiente y sin residuos, con un toque de dulzura gracias a las especias únicas. Este plato incluye "un viejo amigo sentado en una silla de manos (trigo sarraceno)"

Huizhou Yongchun

En el dialecto de Huizhou, la palabra "EG" se pronuncia como "primavera", Yongchun Spring significa huevos rellenos. Use un tazón grande para contener huevos de pato o huevos partidos. Use rodajas de bambú o palillos para insertar los champiñones recién picados y la carne de hongos a lo largo de las puntas de los palillos. Puede empujar la yema de huevo hacia arriba en un círculo. Luego use los tallos de baya de goji de la primavera, ligeramente amargos, para hacer sopa, ponga la "primavera" remojada y cocínela lentamente, que es como una primavera.

Alubias rojas y raíz de kudzu guisadas en sopa de espinas de arenque.

El frijol adzuki, una sopa de primavera especial en Guangdong, puede disipar la humedad y la diuresis, y la raíz de kudzu puede eliminar el calor y desintoxicar. Es delicioso cuando se combina con las espinas de pescado de la anchoa de primavera. Las sopas deshumidificadoras primaverales de Lao Renguang son infinitas. Además de la carne magra, los huesos, la carpa cruciana y otros ingredientes silvestres, el corazón de cerdo, el pulmón de cerdo y la cruz de cerdo también son sopas comunes. Después de beber un plato de sopa de primavera, su cuerpo se sentirá como si estuviera sumergido en una fuente termal, ¡sintiéndose cálido y húmedo!

Anchoa

Se llama así porque su cola está levantada como una anchoa. Cuando comen pescado, los cantoneses prestan atención a comer el "agua de la cabeza" (la primera tanda de agua). Aprovecha la "frescura". En este momento, aunque la carne de anchoa aún no ha alcanzado su máxima textura, ha comenzado a contener semillas, lo que la hace aún más deliciosa. Sencillo frito, crujiente en la boca, perfecto como guarnición. Según los recuerdos de la generación anterior de gourmets, el uso tradicional de anchoas en el Festival de Qingming se debe a las buenas intenciones de la "cabeza de dragón y cola de anchoa". Más niños en el vientre del pescado significan una población próspera.

Cangrejos de Zhanjiang

Comer cangrejos no es solo la época en la que sopla el viento de otoño, sino también cuando en primavera hay todo tipo de cangrejos en el mercado de Zhanjiang. Los cangrejos de Zhanjiang siempre han sido elogiados como "el rey de la frescura" y "un cangrejo no tiene sabor cuando se sirve". Los cangrejos primaverales tienen vientre blanco, caparazón fino, carne tierna, pasta amarilla y sabor fresco, y tienen una "pasta superior" única. Cuando abres el caparazón del cangrejo, puedes ver una capa de pasta de cangrejo de color amarillo huevo que cubre la carne del cangrejo blanco, ¡que se caerá cuando la comas!

Cao Xia

Hay un dicho popular entre la gente cerca del río Perla: "Mil camarones no son tan buenos como Cao Xia". Alrededor del Festival Qingming, el camarón Cao es la "peonía" entre los camarones, y muchas personas sienten curiosidad por las semillas en su vientre. De hecho, estas semillas han acumulado energía durante todo el invierno. Los camarones cao pueden ser deliciosos simplemente hervidos en Guangdong, preferiblemente hervidos. No es necesario cocinarlo bien, simplemente escaldarlo y ya se puede sacar de la olla. Solo necesitas usar un poco de aceite, sal y un poco de salsa para mojar para comer los camarones enteros, y solo podrás comer su sabor y dulzura original, que es adictivo ~

morera

Después de varias lluvias primaverales, las moreras se cubrieron de moras del tamaño de agujas. Las tiernas moras verdes se hacen cada vez más largas y finalmente se vuelven de color púrpura oscuro, pero las negras son deliciosas. Como uno de los alimentos más ricos en antocianinas, las moras también tienen un valor nutricional extremadamente alto y tienen funciones anticancerígenas, antienvejecimiento, antiulcerosas y antivirales. ¡Son ácidos, dulces y deliciosos!

Níspero

La pulpa de níspero es suave y jugosa, con sabor agridulce moderado y sabor delicioso. Se le conoce como el "Rey de las Frutas". Es una fruta de bajo contenido energético pero muy nutritiva, que contiene 8 aminoácidos esenciales y una variedad de ácidos orgánicos necesarios para el cuerpo humano y tiene un alto valor para el cuidado de la salud. Las temperaturas primaverales pueden ser impredecibles. El níspero puede prevenir eficazmente los resfriados, reponer la humedad de manera oportuna durante las estaciones relativamente secas y hacer que la piel sea más suave y delicada. ¡Esta fruta de níspero, dulce y ligeramente ácida, es una de las frutas favoritas de la gente de Guangzhou en primavera!

Té Qian Mingchun

"El té Mingqian es tan valioso como el oro" y el árbol del té crece lentamente. Después de un largo invierno y un comienzo de primavera ligeramente frío, los nutrientes del té germinado se han acumulado por completo, lo que hace que el té de primavera sea muy apreciado por la gente. El sabor ligeramente fuerte del té de primavera en la taza parece condensar toda la esencia de la primavera, chocando con nuestras papilas gustativas y recuerdos. Bebiendo una taza de té nuevo, podemos apreciar la distancia y la duración de la primavera.

"No lo comas de vez en cuando" Los cinco sabores son armoniosos. Ésta es la esencia de la cocina cantonesa. En la mente de los cantoneses, la comida tiene dignidad. Como dice el refrán, "No te cansas de la comida y no te cansas del sabor". Trata bien los ingredientes, sé ingenioso, trata con corazón tres comidas al día sencillas pero extraordinarias y dale rienda suelta a cada una de ellas. sabor en cada estación.

La palabra "comida" significa una persona arriba y una persona abajo. Prestamos atención a comer bien, y la comida tiene su propio estilo. En busca de la excelencia, debemos mantener el ingenio de nuestros ingredientes. Para garantizar al máximo la calidad de los alimentos, cruzamos montañas y ríos, firmamos acuerdos de cooperación con los orígenes y llevamos los cereales y aceites más frescos a las mesas de cada hogar.

El ñame Tiegun de la tierra de Lou en el condado de Wen ahora es cultivado y vendido por los agricultores. Es dulce, pegajoso y delicioso.

El melón dulce es conocido como el "rey de la nutrición". de melones y frutas, extremadamente crujiente y dulce, con un retrogusto interminable;