Poesía que alaba el vino de arroz de Shaoxing
2 Poemas sobre vino de arroz de Shaoxing
Oda a Shaoxing 1. Oda a Shaoxing
Lu You escribió más de una docena de poemas sobre Shaoxing Liuqiao en su "Borrador de poesía de Jiannan", como: "Una obra de teatro es una cuarteta que termina con un verso de poesía Tang", "Lluvia y Claro" El viento sopla en el Puente Willow.
No hay ningún día calendario en las montañas. ¿Qué dinastía es hoy? "Noche de Otoño en el Puente Willow": "Puedes ver el Liu Shu Puente y el agua cayendo hasta el final. Todos los meses se usan ropas y morteros, y los barcos de pesca y espadañas son arrastrados por el viento.
Los ojos son claros y sobrenaturales, y los pasos marchitos. ¿Quién puede escapar del Oeste y del Este salvajes y tranquilos? "Notas varias de otoño": "Después de una larga lluvia, mis ojos estaban deslumbrados y la casa estaba llena de zapatos verdes.
De repente llegué al pie de Liuqiao y había una corriente de gotas de rocío mojando las flores. "Noche de otoño en Liuqiao": "Hay un huérfano en Di Qing a miles de kilómetros de distancia. La luna se ha ido, las nubes se han ido.
Esta es una buena noche de otoño para mí, así que no necesito ayuda en el puente. "Eso es lo que pasó": "Liu Hua Ming en la montaña, el sonido de una ciruela verde cayendo.
En la orilla este del Puente Willow, me recosté en el respaldo de mi silla y le hablé sobre Feng Shui. despierta "Willow Bridge": "Chu Qing, un camino rural hecho de nieve y barro, no puede llegar al oeste de Xiaoqiao en diez días.
Cuando salí, sentí que la primavera había llegado temprano. Los sauces estaban teñidos de amarillo claro y empapados en el arroyo. "Caminando solo, cruzando el puente de los sauces y regresando": "De repente me sentí mejor y pedí a los niños que me ayudaran.
Nubes frías cubrieron el río y nevaba intensamente. Los erizos ladraban y los faisanes picoteaban.
Estabas borracho y sonriendo mientras caminabas por la casa.
2. Poemas alabando a Shaoxing
Lu You escribió más de una docena de poemas sobre Shaoxing Liuqiao en su "Borrador de poesía de Jiannan", como por ejemplo: "Una obra de teatro es una cuarteta", finaliza. con una línea de un poema de Tang, "La lluvia es clara y el viento sopla en el puente Willow.
No hay ningún día calendario en las montañas. ¿Qué dinastía es hoy? "Noche de otoño en Willow Bridge": "Puedes ver el puente Liu Shu y el agua cayendo hasta el final. Todos los meses se usan ropas y morteros, y los barcos de pesca y espadañas son arrastrados por el viento.
Los ojos son claros y sobrenaturales, y los pasos marchitos. ¿Quién puede escapar del Oeste y del Este salvajes y tranquilos? "Notas varias de otoño": "Después de una larga lluvia, mis ojos estaban deslumbrados y la casa estaba llena de zapatos verdes.
De repente llegué al pie de Liuqiao y había una corriente de gotas de rocío mojando las flores. "Noche de otoño en Liuqiao": "Hay un huérfano en Di Qing a miles de kilómetros de distancia. La luna se ha ido, las nubes se han ido.
Esta es una buena noche de otoño para mí, así que no necesito ayuda en el puente. "Eso es lo que pasó": "Liu Hua Ming en la montaña, el sonido de una ciruela verde cayendo.
En la orilla este del Puente Willow, me recosté en el respaldo de mi silla y le hablé sobre Feng Shui. despierta "Willow Bridge": "Chu Qing, un camino rural hecho de nieve y barro, no puede llegar al oeste de Xiaoqiao en diez días.
Cuando salí, sentí que la primavera había llegado temprano. Los sauces estaban teñidos de amarillo claro y empapados en el arroyo. "Caminando solo, cruzando el puente de los sauces y regresando": "De repente me sentí mejor y pedí a los niños que me ayudaran.
Nubes frías cubrieron el río y nevaba intensamente. Los erizos ladraban y los faisanes picoteaban.
Estabas borracho y sonriendo mientras caminabas por la casa.
3. Poemas que describen a Shaoxing
Los antiguos escribieron una vez un poema sobre "montañas verdes y aguas blancas, la gente de Shaoxing a menudo tiene montañas y ríos", alabando las "montañas verdes y aguas blancas" de Shaoxing. " y clima húmedo y agradable.
(Jin) Wang Xizhi tiene un poema famoso: "Caminar por la carretera Shanyin es como nadar en un espejo". El poema "Shanyin" escrito por el emperador Kangxi de la dinastía Qing: "Las flores al lado de la el agua está tranquila y el humo ligero es claro, los rayos verdes sacuden las sombras de las montañas y nadan en el espejo del pasado”. Volumen 39_25 Sólo respondiendo preguntas podrás descubrir el truco. Xiao Yi encontró una hermosa noche donde la hospitalidad ganó el día.
Si el cielo es viejo, el primer lugar estará lejos. Las hormigas del vino todavía proliferan y la mente está frenética.
El pobre que perdió la oca sufrirá toda la vida. Volumen 52_48 Song Wenzhi, Nanxi, lago Panjing, aprovechando el impulso para entrar al lugar apartado, el barco está bajo.
Las flores de las rocas florecen en invierno y los pájaros del valle cantan en primavera. El cielo estaba pequeño y el camino se perdía entre los arbustos.
Todavía escucho lástima y estoy en el río Ruoxie. Volumen 53_25 "Heart Palace Guest" de la dinastía Song explica cosas con tres emociones ocultas y cuatro reverencias zen.
Jiang Mingchao aún no ha caído y Lin Xiaori acaba de fallecer. Las preciosas hojas producen una lluvia fragante y la arena dorada escupe finos manantiales.
Es divertido observar los barcos y pensar en el mar. Después de que Gu Jian tomó un gran trago, abandonó su caballo y abandonó el barco.
No te preocupes por las tortugas, pero conoce los campos de aves. No hay nada en el mundo que no haga sin que se me rompa el corazón.
Pero en tiempos de paz, el cielo y la tierra pueden durar para siempre.
Volumen 53_26 Tour Hokkeji Song Wenzhi Gaomao se convirtió en un coche maravilloso.
Construir templos en el cielo se llama nubes. Las consecuencias son entrelazadas y las causas son seis.
El bosque del banquete está lleno de árboles preciosos y el agua fluye sobre la arena. Las flores de los ciruelos todavía son poco profundas en los valles fríos, pero los naranjos en los jardines cálidos no son brillantes.
La fragante medicina roja de Taiwán está sumida en el caos y la sombra de la torre está cubierta de verde.
Poesía sobre el vino de arroz de Shaoxing 1. Poemas sobre el vino de arroz
"Ocasionalmente en el Templo Barbudo" de Bai Songyu Chan Los sacerdotes taoístas solían comer arroz de lino, pero en los últimos años ha llegado al mundo.
La luna está en el cielo frente a la Torre de Jade Blanco, y el humo primaveral se enrosca en el Palacio Dorado. Tómate una copa de vino de arroz chino y recorre la habitación si estás aburrido.
Anoche, Li Zhong me envió una buena noticia, enseñándome a convertirme en una persona inmortal. Bai Juyi de la dinastía Tang "Escuché la reunión del paisaje de la montaña del té de Jia Changzhou Cuihuzhou por la noche y quería disfrutar del banquete debido a este poema". Escuché que la reunión del paisaje de la montaña del té se llevó a cabo por la noche con muchas canciones y repique de campanas.
La placa se divide en dos estados, y cooperan entre sí frente a la lámpara. Las polillas verdes quieren bailar maravillosamente y los brotes de bambú morados quieren probar cosas diferentes.
Suspiro cuando las flores florecen. Bajo la ventana norte, el vino de Puhuang cura mi enfermedad. "Cinco personajes de la nieve fría del 5 de noviembre" de Song Dynasty pagaron el drama de calefacción y lo solicitaron de vez en cuando.
El vino amarillo de ganso bili es tan bueno como la piel de zorro. Sólo la papilla que pedí estaba tibia y espesa.
Tengo miedo de volverme arrogante y perezoso, y ser golpeado en medio de la noche. "Bao Lu" de la dinastía Song Si el viento y la lluvia no se acumulan, ¿por qué preocuparse por el calor de la estufa?
Es como beber vino amarillo de ganso, como sostener un zorro aterciopelado de pelaje blanco. Ozawa Jihong llegó a Wanli y se comunicó con Gao Cheng tres veces.
Mañana por la mañana veré la nieve en Jishan, así que no tengas miedo de subir a pasar frío. Su Shi de la dinastía Song "Cinco poemas de Chu y Qing sobre la tormenta en Charlotte, el jurado del último año" Después del otoño, el paisaje es como lluvia y la ciudad está llena de agua.
Los beneficios del humo y las nubes son infructuosos, y no conviene llorar débilmente. Desde Luoyi hasta el cielo y la tierra, el cielo es alto y verde, y el norte es rojo.
Solo claro 323131335323635438 034313635333533 e 59 b 9 ee 7 ad 94313365438. Antes de que hierva el sudor blanco por la tarde, el paisaje es sombrío después de la lluvia.
Deberías servirte vino amarillo de ganso a medio cocer y contemplar el nuevo agua clara y el cielo azul. Los truenos sacudieron la casa, la lluvia rodó sobre el río y la brisa no se notó.
Debería ser como el pintor Wu Daozi escribiendo monstruos en el enorme muro de Gaotang. No he visto las montañas en tres años, así que subí a soñar.
Pero en la dinastía Ming, caminaba en el mundo de los mortales, avergonzado de cuidar de Qingyi. Wang Changling de la "Canción de la dulce primavera" de la dinastía Tang El caballo de jade ha ascendido al altar y la fina hierba del Palacio Yichun está fría.
Anoche Yunsheng adoró a la primera luna y al plato de cristal de néctar milenario. "Drinking the Bright Moon Alone" de Li Bai proviene de "A Pot of Wine Among the Flowers" y "I Drink Alone". Nadie está conmigo.
Levantando mi copa, invito a la luna brillante, y la luna brillante me trae su sombra, haciéndonos tres personas. La luna brillante no sabe beber y su sombra está frente a ella.
Tengo que relacionarme con ellos y disfrutar de la alegría de la primavera. Las canciones que canto son brillantes y errantes, y las canciones que bailo son las sombras antes de deambular.
Nos despertamos y nos divertimos juntos, y cuando nos emborrachamos nos dispersamos. Me gustaría estar con ellos para siempre y olvidar el dolor de la amistad, como la Vía Láctea de la Vía Láctea.
2. La cultura del vino de Zhejiang en la poesía antigua.
1. Nadie conoce el vino de Songhuang.
El polvo de bambú sopla fragantes albaricoques. Pruebe el ancho de su nueva gorra de gasa. El sonido del piano y los libros es pausado, y las gaviotas y las garzas descansan tranquilamente en el tranquilo estanque. Busque el sudor y escuche los susurros. Le doy mi corazón a Shuiyunjian. Nadie quiere vino amarillo pino y, a veces, Feixian lo devuelve en secreto. .
De: "Partridge Sky" Época: Dinastía Song Autor: He Quan Shi.
2. Vierta el vino amarillo de oca a medio cocer.
Tras la escena otoñal, tras la lluvia, la ciudad se llena de agua. Los beneficios del humo y las nubes son infructuosos y no conviene llorar débilmente. Desde Luoyi hasta el cielo y la tierra, el cielo es alto y verde, y el norte es rojo. El pasado romántico ha desaparecido, sólo quedan las verdes montañas para el enfermo. (También conocido como "hombre rico".) Antes de que hierva el sudor blanco al mediodía, el paisaje queda desnudo después de la lluvia. Deberías servir vino amarillo de ganso a medio cocer y mirar el agua nueva y clara y el cielo azul. Los truenos sacudieron la casa, la lluvia rodó sobre el río y la brisa no se notó. Debería ser como el pintor Wu Daozi escribiendo monstruos en el enorme muro de Gaotang. Tres años después.
No
De: "Persiguiendo la armonía, el último juez envía cinco poemas de lluvia intensa y amor de Chu" Hora: Autor de la canción: Su Shi Complete Poems
3. Wine
Siempre he vivido una vida extraña, pero llevo varios años huyendo. El viento y las heladas han invadido el país, así que ¿por qué no envejecer? Anteayer, Dong Acheng era un perro gallina sucio y embarrado. Actualmente, el condado de Zaoqiang junto con otros. ¿Quién conoce la desolación? El esfuerzo sólo es autoinfligido. Descongela el vino de arroz seco y tamiza el vino de arroz frío. Conducir esclavos para pedir direcciones, cocinar y usarlos para luchar. No digas cosas bonitas, ten cuidado con tu boca. No puedo quitarme las manchas de aceite, soy muy insensible. Denton caminó por el pueblo sin hablar más de fealdad. O pelo corto, o cejas largas. Muéstraselo a todos, aquí.
De: "Crónica del condado de Li Zaoqiang" Año: Yuan Autor: Wang Mian, poema completo de Wang Mian.
4. Vino Amarillo Li Bi’e
Dar de abajo hacia arriba y pedirlo de vez en cuando. El vino amarillo de bili ganso es tan bueno como la piel de zorro. Sólo la papilla que pedí estaba tibia y espesa. Tenía miedo de volverme arrogante y perezoso y recibir una paliza en medio de la noche. .
De: "Cinco personajes para quemar leña en las frías noches nevadas de noviembre" Época: Dinastía Song Autor: Colección completa de poemas de Lu You
Por ejemplo, sirva vino amarillo de ganso.
¿De qué hay que preocuparse cuando el viento y la lluvia no paran al anochecer? Es como beber vino amarillo de ganso, como sostener un zorro aterciopelado de pelaje blanco. Ozawa Jihong llegó a Wanli y se comunicó con Gao Cheng tres veces. Mañana veré la nieve en Jishan. No tengas miedo de subir a pasar frío. .
De: "Bao Lu" Época: Dinastía Song Autor: Lu You's Complete Poems
6 Una copa de vino de arroz
El sacerdote taoísta estaba acostumbrado a. arroz con sésamo y llegó a Han pasado varios años en el mundo humano. Hay una noche de luna frente a la Torre de Jade Blanco y el humo primaveral se eleva desde el Palacio Dorado. Tómate una copa de vino de arroz chino y recorre la habitación si estás aburrido. Anoche recibí buenas noticias de Li Zhong, que me enseñaron a convertirme en una persona inmortal. .
De: "Preguntas ocasionales en el templo barbudo" Época: Dinastía Song Autor: Es el poema completo Mientras la causa sea,
7. .
La sinceridad es lo que obtienes y siempre obtendrás. La mayoría de la gente quiere aprovechar el fuego del domingo y la plenitud del Santo Feto en octubre. Aunque el nudo eventualmente se romperá, lleva tiempo solidificarse. Es recomendable bañarse y hacer ejercicio para sobrevivir, tanto los buenos como los malos avanzarán y retrocederán. Después de nueve rondas de uso continuo, la medicina puede convertirse en un hada fetal. Ocho minutos a la semana, las doce hacen un año. Cada vez que tiene relaciones sexuales con Yiyang, su kung fu alcanza los seis niveles. La conexión espiritual es como la marea, y la energía y la sangre son tan débiles como el alma de la luna. Un buje nunca cuesta 30 yuanes. Lo bueno es que está compuesto por cuerdas delanteras y traseras. Se especializa en guiar el Qi y la suavidad.
9. Li Bai, un poeta de la dinastía Tang, se sintió frustrado en la burocracia a la edad de 40 años (740 d.C.). Para mostrar su ambición y talento, recorrió los grandes ríos y montañas de la patria. Hay un poema basado en "Sienap" de Xingfeng:
El vino de Xinfeng en el sur, la pequeña prostituta de Song. Dinastía en la montaña del este.
Si no estás satisfecho con Junjun, deberías dedicar más tiempo a preocuparte por ello.
10. Li Bai escribió en "Journey of Youth":
Un barril de vino Xinfeng vale 10.000 yuanes, y el Five Spirit Ranger que aparece es un hombre joven.
Cuando nos encontramos, se te da a beber tu espíritu, y se te ata a un establo alto.
Todos hablan de la cultura del vino de arroz de Zhejiang.
3. Cultura del vino amarillo de Shaoxing
Al ser el vino más antiguo de China, el vino de arroz amarillo ha estado estrechamente relacionado con la cultura china tras miles de años de cultivo y cuidado por parte de los descendientes del Dinastías Yan y Huang. Al mismo tiempo, el vino de arroz conlleva una especie de etiqueta, un espíritu, un arte y una costumbre en la cultura china.
(1) Normas de etiqueta: la base del vino de arroz
El vino amarillo es algo que actúa sobre el espíritu y puede hacer que las personas sean buenas o malas. Aunque el vino tiene ventajas y desventajas, aún tiene muchos beneficios si se usa adecuadamente. El vino tiene tres funciones: en primer lugar, puede aliviar la fatiga y restaurar la fuerza física; en segundo lugar, puede utilizarse para tratamientos médicos, nutrición y ejercicio físico; en tercer lugar, puede ser un regalo. Se puede decir que la etiqueta defendida por el confucianismo chino y la elegancia del vino de arroz tienen el mismo origen y tienen el mismo efecto.
En la antigua China, el sacrificio era una expresión de la búsqueda de cortesía del rey hacia sus súbditos, reflejando la distinción entre clases superiores e inferiores. Hasta el día de hoy, existen diferencias en la disposición de los asientos en los banquetes, pero la etiqueta sigue siendo el núcleo.
Después de miles de años de bautismo y precipitación, la ceremonia de beber se ha convertido en una práctica común, consciente o inconscientemente, se ha convertido en el código de conducta para personas de todos los ámbitos de la vida. Ha penetrado en la ética, la moral, las costumbres y los hábitos. raíz y brotó, y formó una cultura de ceremonia de bebida simple, profunda y eterna.
(2) Espíritu valiente: el alma del vino de arroz
Al igual que los rusos y el vodka, los franceses y el brandy, el vino de arroz es un reflejo del espíritu nacional chino. El confucianismo defiende que las personas deben esforzarse por "gestionar la familia, gobernar el país y traer la paz al mundo", y tener una orientación de valores de vida de aportar sabiduría al público y un espíritu tenaz de avanzar con valentía y empuñar una espada. Desde la antigüedad hasta el presente, la actitud y los valores emprendedores e inquebrantables de los buscadores confucianos han sido testigos y sublimados por el vino de arroz.
Hace 2500 años, el rey Ju Jian de Yue hizo lo mejor que pudo, vivieron juntos durante diez años, aprendieron lecciones durante diez años y dedicaron todos sus esfuerzos a destruir a Wu de un solo golpe y vengar su sangre. Después de dominar las Llanuras Centrales, Zhu Jian instaló un bar de vinos para celebrar su éxito. La "Chica Jianhu", Qiu Jin, sacó su espada y dijo: "Amamos la libertad, compartamos una copa de vino". Ella es digna de ser una heroína entre la generación de mujeres que se batieron en duelo con las fuerzas de la oscuridad. Xu Wei era talentoso, terco, no temía a los poderosos y nunca abandonó su mano. No le interesaba beber y dejó obras inmortales. Al igual que Xu Wei, un gran número de literatos de Shaoxing ingresaron a la burocracia en ese momento. Como grupo específico de intelectuales, como los eruditos confucianos, "se convierten en funcionarios si destacan en su aprendizaje" y aspiran al ideal de "gobernar el país y traer la paz al mundo". Son sabios, ingeniosos, fuertes y suaves al mismo tiempo. Al igual que la naturaleza del vino de arroz, no se agacharán fácilmente por cinco cubos de arroz. Si tienen ideas diferentes, úsalas y si no están de acuerdo, vete. Como elogió Yuan Mei en la "Lista de alimentos Suiyuan" de la dinastía Qing: "El vino Shaoxing es como un funcionario íntegro y recto, su sabor es genuino y no falso; también es como un anciano famoso que ha leído en todo el mundo, y su calidad es más espesa". Yuan comparó el vino de arroz con el vino de arroz. Ser un funcionario íntegro no es sólo una sincera admiración por el vino de arroz, sino también un refinamiento incisivo del alma del vino de arroz.
(3) Literatura y arte: el encanto del vino de arroz
El espeso vino de arroz está lleno de innumerables historias interesantes sobre personajes famosos. La historia del vino de arroz es en realidad una historia humanista con una fuerte tensión cultural.
En Shaoxing, no todas las personas que beben alcohol son literatos, pero la mayoría son borrachos. El delicioso sabor del vino de arroz de Shaoxing ha embriagado a muchos literatos, celebridades y otras figuras famosas a lo largo de los siglos, y ha contado innumerables historias humanísticas. Lo más encomiable es el elegante cóctel "Qu Shui Xing Yun". En el noveno año de Yonghe, en la dinastía Jin del Este, el gran calígrafo Wang Xizhi, junto con otras cuarenta y dos celebridades de la época, entre ellas Xie An, Sun Chuo, Xu Xun, Zhi Dun y otros, celebraron un encuentro de poesía único. en el Pabellón Lanting en Kuaiji (hoy Shaoxing), y el agua fluía libremente. Fluía, improvisaba poesía. Wang Xizhi incluso escribió el famoso "Prefacio a la colección Lanting" mientras estaba borracho. Decir que los escritos posteriores de Wang Xihou no alcanzaron el nivel de las obras originales no sólo muestra que es necesario crear tesoros artísticos en un entorno donde la naturaleza y el hombre son uno, sino que también muestra el poder mágico del vino hasta cierto punto. Los grandes poetas y poetas de las dinastías Tang y Song también tenían una afición especial por el vino, y solían utilizarlo para expresar sus emociones. Regresó a su ciudad natal desde Chang'an en sus últimos años y vivió en "Jianhu Song", donde disfrutaba bebiendo. "Reminiscencias del tiempo perdido" de Li Bai expresa su profunda nostalgia por He. Lu You afirmó una vez que "se emborracha y luego descansa, buscando cosas mundanas". En el poema "La mente del borracho no está en el libro", escribió: "He sido un vago toda mi vida y no quiero que el vino me persuada", expresando su amor por el vino. Sin embargo, cuando hablamos de literatos, no podemos dejar de mencionar al gran escritor moderno Lu Xun. En 2012, todos los turistas que vengan a Shaoxing visitarán el Hotel Xianheng escrito por él, aprenderán de Kong Yiji, comprarán un plato de vino de arroz de Shaoxing y un plato de frijoles de hinojo y apreciarán lentamente la concepción artística. El vino es famoso por la ciudad y la ciudad es famosa por el vino. El vino de arroz de Shaoxing se ha convertido en la tarjeta de presentación dorada de Shaoxing.
4. Introducción al vino de arroz de Shaoxing
Clasificaciones de vinos famosos de China Los vinos famosos de China son determinados por la organización de revisión de vinos organizada periódicamente por los departamentos nacionales pertinentes y mediante estrictos procedimientos de revisión.
Los famosos licores chinos representan la esencia de los productos licorosos en la industria cervecera de China. Los vinos famosos chinos se clasifican según sus categorías.
Entre todos los vinos famosos, el número de vinos famosos es el mayor. A continuación se centran en los vinos nacionales famosos de vino de arroz y vino blanco según el tipo de vino.
El vino amarillo es un tesoro de la nación china con una larga historia y diversas variedades. A lo largo de la historia, ha habido innumerables marcas famosas de vino de arroz.
Debido al desarrollo del licor destilado, el origen del vino de arroz se ha reducido gradualmente hacia el sur del río Yangtze, y la producción es mucho menor que la del licor.
Sin embargo, la esencia de la tecnología cervecera no se ha abandonado, sino que ha logrado grandes avances en el nuevo período histórico.
El encanto del vino de arroz amarillo sigue siendo el mismo, el famoso vino amarillo sigue siendo muy conocido en todos los hogares y el mejor vino amarillo sigue brillando como una brillante perla oriental. Vino de arroz Shaoxing El vino de arroz Shaoxing es el mejor de China.
El vino Shaoxing tiene una larga reputación en la historia y se ha registrado a lo largo de los siglos. Desde la dinastía Song, el desarrollo del vino de arroz de Jiangnan ha entrado en su apogeo, especialmente cuando la dinastía Song del Sur estableció el poder político en Hangzhou, cerca de Hangzhou, y el vino de Shaoxing se ha desarrollado rápidamente. En ese momento, "Penglaichun" era el vino más famoso en Shaoxing.
En los poemas del poeta Lu You de la dinastía Song del Sur, muchos de ellos elogian el vino de arroz en su ciudad natal. La dinastía Qing fue el apogeo del vino Shaoxing.
La escala cervecera ocupa el primer lugar en el país. El vino Shaoxing se vende en todo el país e incluso se exporta al extranjero.
Shaojiu casi se ha convertido en sinónimo de vino de arroz. El vino de arroz de Shaoxing representa actualmente la mayor proporción del vino exportado.
Los productos se exportan a países de todo el mundo. Shaoxing Winemaking Corporation produce muchas variedades y los estándares nacionales modernos para clasificar el vino de arroz se basan básicamente en las variedades y los indicadores de calidad del vino Shaoxing.
Entre ellos, el vino de arroz Shaoxing ha estado en la lista de todas las selecciones de vinos famosos anteriores. El vino de arroz, como su nombre indica, significa aumentar la cantidad de arroz utilizado para elaborar cerveza durante el proceso de elaboración, relativamente hablando, se utiliza menos agua.
El vino de arroz es un vino semiseco. El contenido de alcohol es de aproximadamente 15 y el contenido de azúcar es de 0,5 a 3.
Este vino es muy meloso. El olor es fragante.
Además, también hay vinos de alta calidad como Yuanhong Wine, Haojiu y Xiangxue Wine, que se exportan a más de 30 países y regiones del extranjero. 2 Fujian Longyan Chenjiu Longyan Chenjiu tiene una larga historia.
Hay muchos registros en algunas notas y documentos de la dinastía Qing. Ahora producido por la bodega Fujian Longyan.
Es un vino muy dulce. El contenido de alcohol es de 14 a 16 y el azúcar total puede llegar a 22.
5-25. El vino nacional generalmente se almacena durante dos años y el vino exportado debe almacenarse durante tres años.
Este vino obtuvo el título de Vino Famoso Nacional en tres ocasiones en 1963, 1979 y 1983. El método de elaboración del vino Longyan Caijing combina todas las técnicas tradicionales de elaboración del vino de arroz chino.
Por ejemplo, Longyan tiene hasta 4 tipos de koji, incluido el koji medicinal ancestral local, incluidos más de 30 tipos de la Aldea de la Medicina China: está el Sanqu, el Sanqu más tradicional de China, que es utilizado como koji sacarificado. Además, hay canciones blancas, exclusivas del sur.
El arroz de levadura roja es un agente de fermentación esencial para la elaboración del vino Longyan. Durante la elaboración de la cerveza, primero se agrega koji medicinal, koji en polvo y koji blanco, luego se elabora koji endulzado y luego se agrega el famoso koji rojo Gutian y el vino de arroz especial, respectivamente.
El vino Longyan envejecido durante mucho tiempo tiene tres características: dulce sin añadir azúcar, rojo brillante sin colorantes y fragante sin dejar fragancia alguna.
Es un vino de color ámbar, dulce y meloso, con un estilo único. En segundo lugar, los licores famosos en licor se evalúan en función de su aroma.
Ahora se puede dividir en tipos con sabor a salsa, con sabor a arroz, con sabor ligero, con sabor fuerte y otros tipos de sabores (con sabor a Dong, con sabor a fénix, con sabor a sésamo, etc.). Licor famoso de Guizhou: Licor Moutai y licores famosos con sabor Dongjiu Maotai incluyen Kweichow Moutai, Sichuan Langjiu y otros licores.
Aunque Kweichow Moutai y Sichuan Langjiu se producen en dos provincias diferentes, Renhuai, Guizhou, donde se produce Moutai, y Gulin, Sichuan, donde se produce Langjiu, están geográficamente muy cerca. Ambos lugares están situados a lo largo del río Chishui, el primero en el norte de Guizhou y el segundo en el sur de Sichuan.
El río Chishui fluye a través de Renhuai, Guizhou, Xishui, Gulin y otros condados de Sichuan, y se fusiona con el río Yangtze en el condado de Hejiang, Sichuan. Kweichow Moutai es el licor con sabor a Maotai más famoso y es conocido como el licor nacional.
En la dinastía Qing, el río Chishui era el canal de agua para la sal de Sichuan desde el río Yangtze a través de los ríos Luzhou y Hejiang. El poeta Zhengzhen de la dinastía Qing escribió una vez: "El vino corona el país y la sal sube por el río Rojo".
Es el transporte frecuente de sal lo que promueve la prosperidad económica a ambos lados del río Chishui. y también propicia el desarrollo y la prosperidad de la industria vitivinícola local. La reputación de Kweichow Moutai comenzó a extenderse.
Moutai tiene un estilo especial de "prominente aroma a salsa, elegante y delicado, cuerpo suave y retrogusto largo". El vino es claro, suave, fragante pero no brillante, bajo pero no ligero, huele refrescante, se derrite en la boca y tiene una fragancia persistente después de beber. La mayor característica del Moutai es que "la copa vacía conserva su aroma", es decir, el aroma en la copa permanece mucho tiempo después de que el vino esté vacío.
Moutai ha ganado el título de vino famoso en todas las selecciones de vinos famosos nacionales anteriores. Moutai también es testigo de muchas actividades importantes de asuntos exteriores, por lo que se le conoce como el "vino nacional" y el "vino diplomático".
El ex presidente estadounidense Richard Nixon dijo que el licor Maotai puede curar todas las enfermedades, y el ex primer ministro japonés también llamó al licor Maotai un buen vino. El sabor único de Moutai, además de su proceso de elaboración único, está estrechamente relacionado con el entorno geográfico único de la zona de producción.
La destilería Moutai está ubicada a orillas del río Chishui y está estrictamente protegida por las políticas nacionales pertinentes. No se permite la construcción de fábricas con fuentes de contaminación en el área circundante. Lo que es aún más singular es que el clima húmedo y cálido de Sichuan y Guizhou ha formado una flora microbiana única.
La reproducción de estos microorganismos en el koji y las materias primas y sus complejos mecanismos biológicos metabólicos hacen que los componentes del sabor de Moutai sean más complejos y coordinados. Esto no se puede simular en ningún otro lugar.
Si se construye una fábrica fuera de Kweichow Moutai, incluso si se sigue estrictamente el proceso de producción de Moutai, será imposible elaborar Moutai real. Dongjiu se produce en la fábrica Dongjiu, ciudad de Zunyi, provincia de Guizhou. De 1929 a 1930, el vino Donggongsijiao fue elaborado en el taller cervecero de Cheng y recibió el nombre de "vino Dong" en 1942.
La bodega Zunyi Dong se estableció en 1957. Fue calificada como el primer vino famoso a nivel nacional en 1963 y fue calificada como vino famoso a nivel nacional después de 1979. El tipo de aroma de Dongjiu es diferente del tipo de aroma fuerte y del tipo de aroma de salsa, y pertenece a otros tipos de aroma. El método de producción de este vino es único y combina las técnicas de producción del vino Daqu y el vino Xiaoqu.
Fenyang Xinghua Village Fenyang Liquor (Group) Company está ubicada en Dongyue, montaña Luliang, provincia de Shanxi, en el extremo occidental de la cuenca Jinzhong. Como vino chino famoso, se puede decir que Shanxi Fenjiu es mío.
5. Introducción al vino amarillo de Shaoxing
El vino amarillo, uno de los tres vinos antiguos del mundo, se originó en China y es exclusivo de China. Hay muchas variedades de vino de arroz, incluido el vino de arroz Shaoxing, el vino añejo de Fujian, el vino añejo de Jiangxi Jiujiang Fengjiu, el vino de Jiangdan Danyang Fengjiu, el vino de Wuxi Huiquan, el vino de perlas de Guangdong, el vino añejo de Shandong Jimo, el vino de Lanling, el vino de arroz negro de Qinyang, el vino añejo de Shanghai, Vino de arroz de Dalian, vino de arroz de Beizong, etc. Sin embargo, el vino Shaoxing, reconocido por la industria vitivinícola china y el más popular en los mercados nacional e internacional, puede representar las características generales del vino de arroz chino.
El vino de arroz Shaoxing es principalmente de color ámbar, es decir, naranja, transparente, puro, encantador y agradable a la vista. Este color ámbar transparente proviene principalmente de los pigmentos naturales del arroz crudo y del trigo y de la adición del color de azúcar adecuado.
El vino de arroz Shaoxing tiene un aroma atractivo y rico. No es un aroma especialmente fuerte, sino un aroma compuesto por ésteres, alcoholes, aldehídos, ácidos, compuestos carbonílicos, fenoles, etc. Estas sustancias aromáticas se originan en el propio koji de arroz y trigo, el metabolismo de varios microorganismos durante el proceso de fermentación y la reacción del alcohol y el ácido durante el almacenamiento. Cuando se combinan, crean un aroma fragante que tiende a intensificarse con el tiempo. Por eso el vino de Shaoxing se llama vino añejo porque se vuelve más fragante con el tiempo.
Existen muchas variedades de vino de arroz Shaoxing, incluido el vino Yuanhong, el vino de arroz amarillo, el vino Huadiao, el vino Haojiuniang, el vino Xiangxue, etc.