¡Pregunta de Nochevieja!
Programa de celebración de Año Nuevo: la gente de Guangzhou está ocupada durante el Año Nuevo.
Guangzhou inicia el primer día del Año Nuevo Lunar a partir del día 23 del duodécimo mes lunar, y las actividades diarias tienen arreglos estrictos. Es decir, veintitrés para cocinar, veinticuatro para freír, veinticinco para cocinar el pastel al vapor, veintiséis para barrer, veintisiete para lavar (en cantonés significa algo), veintiocho para empacar bolas de arroz. , veintinueve para publicar coplas del Festival de Primavera, treinta Liga de la Juventud Comunista. Este es el arreglo antes del festival.
Xie Zao: En la noche del día 23 del duodécimo mes lunar, enviaré al Maestro Zao al cielo y lo llamaré "Xie Zao", "Enviar Zao" o "Sacrificio Zao". Los homenajes a los fogones incluyen: un cuenco de arroz, dos trozos de azúcar, un obsequio, un cuenco de agua, un obsequio de cerdo asado, un poco de caña de azúcar, naranjas, billetes, etc. (Hablando de homenajes, pienso en lo que decía mi abuela cuando yo era niño: "Naranjas de invierno, naranjas de Año Nuevo, gracias por las naranjas hervidas". Esto probablemente significa que las naranjas deberían usarse para el culto del solsticio de invierno, las naranjas deberían usarse para El Año Nuevo chino y las naranjas deberían usarse para agradecer a la estufa. También escribió un "Libro del Chef" en el sentido de disculparse con el Chef y pedirle que diga cosas buenas en el cielo y lo mantenga a salvo en el inframundo. /p>
A partir del día de Xie Zao, entramos en el nuevo año. La gente va y viene. Creo que ahora no mucha gente conoce esta costumbre. "Guangdong Notes" dice: "La costumbre en Guangzhou es hornear arroz glutinoso. al final del año, que se llama huesos remojados. Se cree que las albóndigas fritas tienen relleno. Para quienes fríen montones, las bolas de harina de arroz glutinoso se rellenan con aceite para ofrecer sacrificios a familiares y amigos primero, y luego las flores. se colocan en el plato de arroz glutinoso y se fríen, se llaman diez flores; se fríen en manteca de cerdo con azúcar blanca y arena mezclada con polvo, se llama "sha". Los platos fritos pueden incluir canelones, montones fritos, etc.
Veinticinco pasteles al vapor: además de los pasteles de arroz al vapor, a Guangzhou también le gusta hacer pasteles de zanahoria, pasteles de Londres, pasteles de castañas de agua, pasteles de nueve capas, etc. Significa que "el Festival de Primavera está aumentando paso a paso". Limpia la casa y da la bienvenida limpia al Festival de Primavera. También hay una "Canción del barrido del polvo del Festival de Primavera": el día 23 del duodécimo mes lunar, seca la ropa y barre los bordes del día 24. casa; el día 25 del duodécimo mes lunar, barrer la casa y quitar el polvo; el día veintiséis del duodécimo mes lunar, limpiar el granero; el día veintisiete del duodécimo mes lunar; ; el día veintiocho del duodécimo mes lunar, limpia los muebles; el veintinueve del duodécimo mes lunar, retira todas las cosas sucias
En cuanto al día 28, nunca he oído hablar. Hacer zongzi Pregunté a los ancianos en casa y todos dijeron que esta costumbre no existe en Guangzhou. No lo sabía antes. Más tarde, leí cierta información y descubrí que nuestra familia todavía lo compra el día 28 en el oeste de Guangdong. Calamares, nostoc, champiñones, camarones secos, fideos y otros productos de Año Nuevo. La publicación de coplas del Festival de Primavera incluye publicaciones en puertas, pancartas y monólogos que dicen "Dios bendiga al pueblo", "Feliz Año Nuevo", "Todo lo mejor". " "Entrada y salida seguras". "Felicitaciones por hacerse rico". Estos monólogos deben publicarse basados en dioses. ¿Treinta años? Pollos y patos, adorar el cielo y la tierra, adorar a los antepasados, recibir al Dios de la riqueza, etc. día, las amas de casa estarán muy ocupadas. Por la noche, toda la familia tendrá una cena de reunión y luego será oficialmente el Año Nuevo.
También existe una costumbre tradicional aquí, que la gente de Guangzhou llama "apertura". la puerta". En Nochevieja, se quedan despiertos hasta altas horas de la noche para saludar al marqués. Cuando llega el momento de hacer amigos, abren la puerta y dicen "abre la puerta". , o ponen las palabras "Abre la puerta, abre la puerta" en un fondo rojo y hizo estallar un petardo. En ese momento, algunas personas encendieron petardos para "agarrar la cabeza del arma", y otras escucharon el sonido y los petardos explotaron. Fue ensordecedor por un tiempo, y después Después de unas horas, poco a poco se fue calmando a las dos o tres. A las cuatro, el sonido de los petardos comenzó de nuevo y no cesó hasta el amanecer, añadiendo mucho ambiente festivo. Guangzhou, debido a que está prohibido disparar petardos, no existe tal costumbre en Nochevieja. Aunque todavía hay algunas personas que no temen a la muerte, "abrirán la puerta", pero la emoción en realidad no es tan buena como en el. En el pasado, sin esta actividad, siempre siento que el ambiente ahora no es tan fuerte como cuando era niño.
No solo es "abrir la puerta", sino que ahora no hay mucha gente. En Guangzhou que conservan estas costumbres previas a las vacaciones. Tome a mi familia como ejemplo. Personalmente creo que, en comparación con otras familias, nuestra familia todavía tiene costumbres del Festival de Primavera relativamente completas. Veintitrés gracias por cocinar, veintisiete por lavar, veintinueve por pegar coplas del Festival de Primavera y la cena de reunión de los treinta años aún continúa. Mi madre todavía cocina pasteles al vapor cuando tiene tiempo libre a finales de año.
Pero ahora la mayoría de las familias en Guangzhou temen los problemas o la falta de tiempo, por lo que compran pasteles y el 30% de las cenas de reunión ya no se comen en casa, y la mayoría va a algunos restaurantes para celebrar el Año Nuevo.
El Año Nuevo Lunar comienza el primer día del primer mes lunar; también hay costumbres fijas todos los días: "El primer día, una persona adora a Dios, el segundo y tercer día, cuatro personas". Piden comida el quinto y sexto día, es el mismo año. El séptimo día van a la primavera. El octavo día no regresan. El noveno día regresan once personas. golpeando a los niños. Doce personas colocan pantallas de lámparas y trece personas encienden las luces, catorce personas encienden linternas y 15 personas encienden linternas para orar. Las actividades del Festival de Primavera no terminan hasta el Festival de los Faroles.
Se dice que un antiguo cantonés enciende las linternas en la mañana del primer día del Año Nuevo Lunar. Algunos recorren el pueblo, otros recorren el campo y otros recorren la casa. Esto se llama "salir" y comúnmente se conoce como "salir para tener buena suerte". Espero que te vengan cosas buenas en el nuevo año y todo te vaya bien al comienzo del primer año. el "Año Nuevo". En este día, la gente llevará a sus hijos a visitar a familiares y amigos con regalos como tres bestias y bolas de masa fritas. Por la mañana, mi madre matará pollos para adorar a los antepasados. El segundo día del primer mes lunar es la "cena de Nochevieja"). Después de la cena de Nochevieja, llevé todo a la casa de mi abuela y comencé a felicitar el Año Nuevo. El abuelo le daba a mamá lechuga, apio y. cebollas atadas en papel rojo, diciendo: Toda la familia está llena de energía, los adultos son diligentes y los niños son inteligentes. La gente visita los campos de flores todos los días: el séptimo día del primer mes lunar es el Día del Pueblo y la gente de Guangzhou. visítelo todos los días. Todos van a visitar los campos de flores.
Durante el Festival de Primavera, la gente de Guangzhou tiene muchos tabúes y hábitos: según la antigua costumbre de "Lao Guang", no pueden lavarse el cabello. el primer día del Año Nuevo Lunar por temor a arruinar sus riquezas; hoy es el comienzo del Año Nuevo. No se puede comer carne hasta la cena de Nochevieja. Es el tercer día del Año Nuevo Lunar. Es fácil causar problemas. Hay innumerables detalles sobre el cumpleaños del torno, el Día del Pueblo, etc. Además, no se puede celebrar el Año Nuevo comprando zapatos, porque la pronunciación de "shoes" en cantonés es la misma que "ai"; es aún peor comprar libros en los banquetes de cumpleaños, estoy acostumbrado a decir palabras auspiciosas en lugar de palabras deprimentes. Si alguien rompe accidentalmente un plato, digo "Que todo el año sea pacífico" o "La tierra esté llena de flores". y próspero."
Durante el Festival de Primavera, cuando familiares y amigos se reúnen, siempre hablan de manitol y se desean buena suerte, espíritu de dragón y caballo, y buena suerte en todo. Durante el Año Nuevo, Los mayores les darán a sus hijos algo de dinero, que se llama "Li", que significa pollo de buena suerte, la tienda también debe tener barbacoa (que significa estofado rojo y fuerte), pescado (de más de un año), salsa de ostras Nostoc (. un buen mercado para hacer una fortuna), fideos (interminables), yuba y bambú dulce (rico y dulce). Incluso en el pasado, las mujeres tenían que elegir un día propicio para lavarse el cabello. No podían lavarse el cabello el primero. y el decimoquinto día del primer mes lunar, que se decía que era blasfemo. Sin embargo, con la popularidad de la ciencia y el avance de los tiempos, algunas costumbres supersticiosas fueron desapareciendo y fueron reemplazadas por nuevas modas sociales. Celebrar el Año Nuevo en Flower Street ha sido un sentimiento persistente en los corazones de la gente de Guangzhou durante miles de años;
“A la gente de Guangzhou no le gustan las flores recogidas de ramas rotas. Están acostumbrados a las raíces de las plantas en macetas y se transportan en macetas. Muchas de las flores son altas y densas y cubren la parte superior de la cabina del camión. Mirando desde la distancia, vi grupos de flores volando en el cielo, lo cual fue impresionante. Estas flores entrarán en todas las casas, y la gente servirá vino y las bendecirá entre las flores. Creo que, en comparación con otras partes del país, la gente de Guangzhou tiene más derecho a decir: ¡El Festival de Primavera está aquí! "
"Creo que la mayoría de los continentales usan papel rojo y petardos para celebrar el Festival de Primavera. La primavera y los auspicios allí están pavimentados artificialmente. Sólo en Guangzhou es difícil transportar carrozas durante una temporada y llevar la verdadera vida primaveral a los hogares, por lo que la celebración es la más honesta y completa. ”
Los dos párrafos anteriores son palabras del Sr. Yu en “Viaje cultural” y “Historia de las cinco ciudades”. De hecho, el Festival de Primavera en Guangzhou está hecho de flores. La gente de Guangzhou no come bolas de masa durante el festival. Año Nuevo, pero van a Flower Street durante el Año Nuevo.
El tradicional mercado de flores del Festival de Primavera de Guangzhou comienza el día 28 del duodécimo mes lunar (el día 27 del primer mes lunar). dura tres días. El tercer día suele celebrarse una semana antes de la víspera de Año Nuevo. Las carreteras se han cerrado y los departamentos pertinentes han comenzado a instalar puestos de flores y puestos para los cultivadores de flores. La calle de las flores se ha ampliado en varios pasillos largos. Algunas flores y árboles han comenzado a llegar, y el mercado se abrirá oficialmente el 28 de diciembre del calendario lunar, la calle Shilihua está llena de linternas y por los parlantes suena alegre música cantonesa. La gente mira las flores y compra. flores y "vender perezosamente". Hay un flujo constante de gente, día y noche, y los floricultores comen y viven en el mercado de flores la noche de Año Nuevo.
El mercado de las flores está en pleno apogeo. Era una multitud enorme, repleta de gente. El mercado central de flores suele contar con calígrafos famosos y es bastante animado. No fue hasta las dos de la mañana que la gente se dispersó lentamente y los floricultores subastaron las flores restantes a un precio reducido, sin dejar nada. A menudo es en esta época cuando la gente que compra en Flower Street encuentra buenas ofertas. Como resultado, todos estaban muy felices y recibieron con alegría la llegada del nuevo año.
“Cada diez millas de la calle Chunxiang están llenas de risas y risas al entrar por la colorida puerta. Se sospecha que el néctar se recolecta capa por capa, y hay millones de admiradores de las flores”. Guangzhou no es un paisaje común y corriente creado por el hombre, ni tampoco está creado por el hombre”. La "Tarjeta de Visita de la Ciudad" no es un proyecto de imagen del gobierno. Guangzhou Flower Street es un enorme mercado de comercio de flores. Es un programa indispensable para el pueblo de Guangzhou durante el Año Nuevo chino y una parte importante de la cultura tradicional del pueblo de Guangzhou. Se puede decir que, al igual que la costumbre de beber té por la mañana, visitar las calles de flores durante el Año Nuevo es un fenómeno cultural único del pueblo de Guangzhou, y también es una característica importante que distingue a los habitantes de Guangzhou de otros chinos.
Los habitantes de Guangzhou deben comprar una maceta de kumquats, una maceta de narcisos o una flor de durazno durante el Año Nuevo chino. ¿Por qué la flor del durazno es un árbol y no un árbol? Sí, la gente en Guangzhou compró melocotoneros enteros y se los llevó a casa. Las flores de durazno son para los habitantes de Guangzhou lo que los árboles de Navidad son para los occidentales. Los habitantes de Guangzhou tienen un gusto especial por las flores. Ya seas una persona elegante o vulgar, debes comprar flores de durazno y otras flores viejas durante el Año Nuevo y luego combinarlas con varias flores.
"El mundo de Guangzhou gira en torno a las flores, y dedicar tiempo a comprarlas es más importante. En la víspera de Año Nuevo, el escritorio está dedicado y la brisa fragante calienta a los demás". El mercado en Guangzhou surgió en la dinastía Tang, tomó forma en las dinastías Ming y Qing y continúa a lo largo del tiempo. ¿Por qué a la gente de Guangzhou le gustan tanto las flores? No porque todos los habitantes de Guangzhou sean personas elegantes que sepan apreciar las flores, sino porque las flores pueden representar innumerables pensamientos hermosos. Nada en este mundo expresa los mejores deseos del mundo como las flores. El pueblo chino necesita expresar sus deseos durante el Festival de Primavera. Necesita dejar de lado lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo. Esperan que cada año sea cada vez mejor. Los cantoneses son muy supersticiosos y deben aprovechar al máximo su "significado" durante el Año Nuevo chino. Las flores simbolizan prosperidad y buena suerte, y se adaptan perfectamente a la mentalidad y las necesidades de la gente de Guangzhou. Además de comprar flores, Flower Street también se ha convertido en un símbolo de la esperanza de la gente de Guangzhou de tener "buena suerte" en el Año Nuevo. Un viaje a Flower Street puede traerte buena suerte. Las cosas malas se vuelven buenas y las cosas buenas se vuelven buenas, por lo que Flower Street es adecuada para cualquier persona, ya sea una familia, una pareja o un grupo de solteros que esperan encontrar pareja el próximo año. Flower Street es un mar de alegría y celebración. Ir a Flower Street es la época más relajante del año para que los habitantes de Guangzhou caminen por las calles.
La comida festiva más tradicional simboliza las expectativas de la gente de Guangzhou para el Año Nuevo:
La comida es la primera prioridad para la gente, especialmente para los habitantes de Guangzhou que comen más. Los platos de Año Nuevo son los más importantes y hay muchas variedades. Las palomitas de maíz, las albóndigas fritas, los ángulos fritos, los huevos sueltos, los camarones taro y los pasteles de arroz son las comidas más tradicionales del Festival de Primavera en Guangzhou.
Como dice el refrán, “Cada uno tiene su manera de hacer las cosas”. Los montones salteados son imprescindibles en todos los hogares. El relleno de las albóndigas fritas se elabora con una mezcla de arroz glutinoso y goma de azúcar. Freír el arroz glutinoso hasta que reviente y luego quitarle la cáscara. La piel de la pegatina está hecha de harina de arroz glutinoso, muy fina, y cubierta con semillas de sésamo. Se fríe todo el montón en aceite hirviendo hasta que se dore. Ahora no es tan particular. Algunas personas hacen bolas de masa fritas, mientras que otras no añaden relleno. También hay ángulos fritos, incluidos los ángulos suaves, los ángulos crujientes y los ángulos crujientes. Cuando era niña, cuando se acercaba el Año Nuevo chino, mi abuela y mi madre me llevaban a hacer "youjiao". Aunque no me gusta mucho y no lo he hecho bien, sigue siendo un placer hacer "Youjiao" con mi familia. Luego están los alimentos fritos como los "aros de azúcar", las "frutas de invierno", los "huevos sueltos" y los "gamones taro". El "Tanghuan" se elabora con harina de arroz glutinoso, se prensa en moldes de madera y se "monta" uno por uno, y se fríe hasta que esté dorado, crujiente y delicioso, generalmente dulce o salado. El "dongguo" se elabora con harina de arroz glutinoso en tiras o rodajas y se fríe. Los "camarones taro" se elaboran con nuez de betel y taro, se cortan en tiras, se mezclan con una mezcla de harina de arroz y se echan en la cacerola de aceite. Tiene un sabor crujiente y delicioso. El "huevo en polvo" se elabora mezclando harina con manteca de cerdo y huevos. Al dulce en polvo le agrega azúcar, lo fríe y lo pega con cola de azúcar al salado le agrega leche sureña y sal en polvo, lo que lo dejará crujiente y delicioso;
También hay semillas de melón que son necesarias para el Festival de Primavera, incluidas las semillas de melón rojo, las semillas de melón negro y las semillas de melón "modernas" (semillas de girasol). Los dulces chinos incluyen raíces de loto confitadas, semillas de loto confitadas, castañas de agua confitadas (castañas de agua), melón de invierno confitado, pasteles de naranja confitados, cuernos de coco confitados, hojuelas de coco confitadas, etc.
En repostería destacan las tortas de arroz, las de zanahoria, las de taro, las de castañas de agua, las de nueve capas, los gofres, etc. , significa que la vida será mejor durante el Festival de Primavera. El pastel de arroz también se llama "pastel de jaula grande", llamado así porque el recipiente para contener el pastel de arroz puede ser una jaula de bambú con una gran abertura. Los ricos utilizan decenas de kilogramos de arroz para hacer un pastel de arroz. Se insertan dátiles rojos y ramas de ciprés en el pastel dorado, que simboliza la buena suerte y la buena suerte. El nombre cantonés del rábano es "Caitou", que es una pronunciación homofónica de "vegetal" y "riqueza". Comer pastel de zanahoria durante el Año Nuevo chino significa ganar dinero y apreciarlo.
El pastel de castañas de agua se elabora con castañas de agua y se llama "castaña de agua" en cantonés. Comer pastel de castañas de agua durante el Año Nuevo chino puede eliminar el calor y eliminar la acumulación. Su efecto regulador del apetito ha sido demostrado en la práctica y también tiene el significado de "continuo" y superación personal.
Tengo que mencionar los platos en las mesas de la gente de Guangzhou. Hay muchos tipos de comidas de Año Nuevo en Guangdong, que implican buena suerte. Los platos comunes también reciben nombres hermosos que hacen que la gente los disfrute. Por ejemplo, el hecho a mano con nostoc y salsa de ostras se llama "facai", la lengua de cerdo frita con chucrut (llamada Julie en Guangzhou) se llama "win-win", el lirio fresco frito se llama "cien años de armonía", los champiñones guisados con vegetales verdes se llaman "dinero en todas partes", la olla de tofu resbaladiza con pescado se llama "Su Sui Ping An". También hay varios productos de pollo, como "Feng Dan Chaoyang", "Hundred Birds Chao Phoenix", "Dragon and Phoenix Present Xiang", etc. El pollo es una parte esencial de los platos del Año Nuevo chino. Como dice el refrán, "No hay fiesta sin pollo". El cerdo asado, además de simbolizar la castidad en el matrimonio, también significa prosperidad durante el Año Nuevo. Para el almuerzo del primer día del Año Nuevo Lunar, también debes comer platos vegetarianos a ciegas, comúnmente conocidos como "Luohan Zhai", que utilizan encurtidos, hongos, fideos, camarones secos y un poco de tocino al vapor, pero debes comer "Zhai "primero antes de usar los palillos.
Finalmente, me gustaría mencionar algunas actividades del Festival de Primavera, como la danza del león, la danza del dragón, el fútbol y los fuegos artificiales.
Los leones de Guangdong son diferentes de los leones de otras provincias y se les llama "leones del despertar". Tanto la producción como la danza tienen características de Guangdong. La danza del león de Guangdong se originó en Foshan. Según la leyenda, en los primeros años de la dinastía Ming, apareció en Foshan un monstruo de un cuerno con los ojos muy abiertos y el sonido de "Nian, Nian" de vez en cuando. Mientras aparezcan monstruos, el anciano sufrirá mucho, o su ganado sufrirá o sus cosechas colapsarán. Más tarde, a todos se les ocurrió una manera de tejer varios modelos de cabezas de león con palos de bambú, pintarlos con colores moteados y acechar en el campo. Una vez que aparece un monstruo, el tambor dorado sonará y bailará para ahuyentar al monstruo. Por eso, la gente cree que los leones pueden ahuyentar a los espíritus malignos y traer buena suerte. A partir de ahora, en cada Festival de Primavera, cada pueblo y aldea utilizará la danza del león para protegerse de los desastres y anunciar la buena suerte. Esta es la historia sobre el origen de la danza del león. Durante el Festival de Primavera, además de presentarse en la plaza, las danzas del león también bailarán por las calles y rendirán homenaje a los leones de casa en casa para demostrar que el león está despierto y tiene suerte. El anfitrión coloca una recompensa en la puerta, envolviendo flores rojas y colgando flores verdes, y le pide al león que las recoja, lo que se llama "recoger flores verdes". A través de este evento, esperamos que los leones puedan traer buena suerte a casa. En segundo lugar está la danza del dragón. La danza del dragón en Guangdong tiene varios nombres y diferentes danzas del dragón, que confieren a las personas diferentes ideales y deseos. El Festival de Primavera es un día festivo y la mayoría de los bailarines son apasionados dragones coloridos, dragones dorados y pareos. Bailan dragones durante el día y juegan con linternas de dragón por la noche. En cuanto a jugar al fútbol, era una cultura tradicional hace mucho tiempo, pero parece que ahora no mucha gente puede hacerlo. Cada año, el primer día del Año Nuevo Lunar en Guangzhou, se lanzan fuegos artificiales a gran escala a lo largo del río Perla. Esa noche, los caminos a lo largo del río y otros lugares estaban llenos de gente y muy animados.
El Año Nuevo en Guangzhou es animado y rico, lo que hace que la gente se sienta profundamente. ¿Qué tan fuerte es la cultura tradicional local en Guangzhou?
Sin embargo, el largo río de la historia es fugaz y las ideas de la gente se mueven fácilmente con cosas nuevas. Especialmente en Guangzhou, como una de las ciudades con mayor población extranjera, los cambios en las costumbres sociales también son indiscutibles. realidad. Ahora que la vida es mejor, las ideas de todos han cambiado y las actividades del Festival de Primavera también son diferentes. Sin embargo, las formas históricas y culturales y las costumbres tradicionales de la ciudad son activos importantes de la cultura humana.
Puede variar desde la forma cultural de una nación hasta las costumbres de Año Nuevo de una ciudad, esto. Todo necesita gente para construirlo y mantenerlo. Como uno de los símbolos de la cultura popular, las costumbres de Año Nuevo de Guangzhou representan los profundos recursos históricos y culturales de una ciudad. El poder de la cultura debe ser reconocido por la gente y, una vez reconocido, debe mantenerse y consolidarse conscientemente.