¿La lubina se cocina al vapor o guisada? ¿Es mejor hacer sopa?
1.Proceso de elaboración de lubina al vapor:
Materiales: 1 lubina, cebolla verde rallada, jengibre rallado, sal, vino de cocción, aceite de sésamo, vinagre balsámico, salsa de soja ligera.
Método:
1. Procesamiento y limpieza de lubinas.
2. Triturar el jengibre y las cebolletas.
3. la olla, colóquela en la bandeja humeante y luego póngala en la bandeja de porcelana. Agregue lubina, cebolla verde rallada, jengibre rallado, sal, vino de cocción, vinagre balsámico y salsa de soja en secuencia, cocine a fuego alto durante 5 minutos y continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos. Después de cocinar, agregue; Sal, vierte el aceite de sésamo y revuelve.
2. Proceso de elaboración de la lubina estofada:
Materiales: lubina 1, pimiento, anís, cebolla, ajo, jengibre, tempeh, sal, vinagre maduro, vino de cocción, salsa de soja, estrella. anís, azúcar glass.
Método: 1. Después de limpiar la lubina, dibuje algunas líneas en la parte delantera y trasera del pescado. 2. Marina la lubina y vierte sal, vino de cocción y salsa de soja en la lubina. 3. Triture el jengibre, corte la cebolla y corte el ajo. 4. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla y caliéntela; Añade la lubina y sofríe hasta que esté dorada por ambos lados. 5. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre rallado, las rodajas de ajo, el tempeh, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes. 6. Vierta la lubina frita y agregue un poco de vino de cocción. 7. Agregue vinagre maduro y salsa de soja, luego agregue agua hirviendo y cocine a fuego lento. 8. Una vez cocida la lubina, agregue sal y azúcar de roca al gusto. 9. Cuando la sopa espese un poco, espolvoree con cebollino.
3. El proceso de elaboración de la sopa de lubina:
Materiales: lubina 1, tofu, cebolletas, vino de cocción, vinagre añejo, jengibre rallado, sal.
Método: 1. Después de limpiar la lubina, dibuja unas líneas en la parte delantera y trasera del pescado. 2. Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla y caliéntala; Añade la lubina y sofríe por ambos lados. 3. Agregue una cierta cantidad de agua a la olla para desbordar la lubina; 4. Agregue el tofu, las cebolletas, el vino de cocción, el vinagre maduro, el jengibre rallado y la sal en secuencia. 5. Deje que la sopa dure 20 minutos;