¿Se puede seguir comiendo el ñame puro después de que haya brotado?

Aún puedes comer ñame de hierro después de que broten, porque a diferencia de nuestras patatas, el ñame de hierro no produce solanina. Para que puedas usarlo con confianza.

El valor nutricional del ñame es 1. Las calorías y los carbohidratos del ñame son sólo aproximadamente la mitad que los de las batatas del mismo peso y no contienen grasa, por lo que el contenido de proteínas es mayor que el de las batatas.

2. El componente principal del ñame es el almidón, parte del cual se puede convertir en dextrina, el producto de descomposición del almidón, que puede ayudar a la digestión, por lo que el ñame es un alimento de taro que se puede comer crudo.

3. Los ñames contienen una variedad de oligoelementos, incluido un alto contenido de potasio, pequeños tipos y cantidades de vitaminas y casi nada de caroteno.

Las hojas de ñame son una excelente fuente de caroteno, calcio, hierro y vitamina C.

A la hora de comprar, cuanto más pesados ​​sean los ñames del mismo tamaño, mejor, y cuanto más pelo tenga la misma variedad, mejor. Cuanto más pelo, mejor sabor y más polisacáridos del ñame. La nutrición también es mejor, finalmente mira la sección transversal. La sección transversal de la pulpa del ñame debe ser blanca como la nieve, lo que indica que está fresca. Si es amarillo como el óxido, no lo compres. Si hay manchas anormales en la superficie del ñame, asegúrese de no comprarlo porque puede haber sido infectado con la enfermedad. También tenga en cuenta que debe haber moco en la sección transversal del ñame y la piel no debe estar dañada. Los ñames temen al frío y al calor. Al comprar ñames en invierno, puedes sujetarlos con las manos durante unos 10 minutos. Si los ñames sudan, se congelarán. Cuando lo rompas, la mucosidad transversal del ñame congelado se convertirá en agua, el corazón se endurecerá, la pulpa se enrojecerá y la calidad será mala.

Si las ramas podadas no están podadas, se pueden guardar en un lugar fresco y ventilado. Si está cortado, puedes taparlo con un paño húmedo para mantenerlo húmedo, guardarlo en el frigorífico, o pelarlo, cortarlo en trozos, embolsarlo y guardarlo en el frigorífico.