Planificación de la celebración del aniversario de tu restaurante
Primera parte: Planificación del aniversario del restaurante Primera parte: Prólogo
La gente trabajadora de China, a través de miles de años de exploración y desarrollo de la cultura gastronómica, ha ido formando gradualmente diferentes estilos de cocina cantonesa. , Cocina de Shandong, cocina de Hunan, cocina de Sichuan y otras cocinas importantes y bocadillos locales. La cocina de Shandong es la cocina más importante del norte de China, con una larga historia y una amplia influencia. Es una parte importante de la cultura gastronómica china. La cocina tradicional de Shandong es famosa tanto en el país como en el extranjero por su sabor salado, fresco, crujiente y único y su exquisita preparación. Cuando las cocinas de Sichuan y Cantonesa se trasladaron a gran escala hacia el norte y las especialidades del noreste proliferaron, la cocina de Shandong decayó y su ventaja fue suprimida. En ese momento, XXX Fish House se destacó en la competencia del mercado y se convirtió en uno de los representantes de la cocina Xinlu.
La tendencia de desarrollo actual de la industria de la restauración se puede resumir de la siguiente manera: se está desarrollando muy rápidamente, la escala se expande constantemente y el mercado está en auge. Sin embargo, la prosperidad también significa una competencia feroz. Cada día algunos restaurantes caen y otros más se levantan. Sin embargo, siempre hay algunos restaurantes que se han afianzado en las olas y han seguido creciendo y desarrollándose. En los últimos años, Weishan Lake Fish House, como representante de la cocina Xinlu, ha estado a la vanguardia de la industria de la restauración y su "XXX Fiesta del Pescado" se ha convertido en un cartel famoso.
2. Análisis de mercado/empresa
La competencia en el mercado de catering de Jinan también es feroz. Hay muchos restaurantes en el hotel, incluidos Tan Yutou, Hot Pot City, Ginger Duck, Roast Hungry Duck y otras delicias locales, todos los cuales compiten por los limitados recursos de catering de Jinan e impactan el gusto y la visión de los comensales.
Para tener éxito, un hotel debe cumplir las siguientes condiciones básicas:
1. Cada uno tiene sus propias características;
2.
3. Fondos suficientes para las operaciones del mercado;
4. Innovación e innovación continua.
Estas condiciones son indispensables, de lo contrario será como una llamarada. Esta es también la razón por la que muchos hoteles y restaurantes abren pero desaparecen rápidamente.
En los últimos cinco o seis años, la empresa ha realizado grandes esfuerzos en la industria de la restauración a través de su propia reproducción, producción de gestión y producción de marca, mientras acumula continuamente una sólida gestión, tecnología y capital. Como representante del suroeste de Shandong, "XXX Fish Feast" no solo puede ver la delicadeza y la delicia de la cocina tradicional de Shandong, sino también el lujo y la nobleza de la cocina confuciana, y también sentir la frescura y elegancia del lago Weishan.
En tercer lugar, la planificación de marketing
El objetivo de los servicios de catering es satisfacer a los clientes. Sólo cuando los clientes están satisfechos el hotel puede obtener beneficios. Proporcionar servicios de alta calidad es inseparable de los esfuerzos de los empleados internos; el éxito del marketing interno de los empleados se basa en una gestión integral (de calidad), mecanismos de incentivos eficaces y una buena cultura corporativa.
Esto coincide con la celebración del 11º aniversario y la llegada de la Navidad. Aprovechamos esta oportunidad para combinar el marketing de satisfacción del cliente, el marketing interno de los empleados y el marketing cultural como foco de esta celebración. Tomemos como ejemplo las cinco tiendas de Jinan:
1. El propósito de esta celebración es aumentar la influencia de la marca de la empresa, mejorar la visibilidad y la reputación de la empresa, aumentar su competitividad y mejorar la imagen corporativa; La lealtad y la fuerza centrípeta de los empleados de la empresa; mejorar la conciencia de servicio y el entusiasmo por el trabajo de todos los empleados; mostrar los antecedentes culturales de la empresa y mejorar aún más la cultura corporativa de la empresa del grupo; aumentar las ventas de la empresa y establecer una base sólida para un mejor desarrollo en 20xx;
2. Época de celebración: 20xx de febrero + 13 al 22, 65438, * * * 10 días. La planificación navideña se puede realizar junto con las celebraciones para cerrar la brecha de fechas. )
3. Ubicación: Tienda Jinan Wujia.
4. Participantes: todos los empleados de la empresa, clientes que vienen a cenar, etc.
5. Tema de marketing: satisfacción del cliente, satisfacción de los empleados, mejora de la gestión e innovación cultural.
6. Planificación de planes específicos
(1) Plan SP
(1) "Servicio con una sonrisa". Durante el aniversario de la tienda, todos los empleados atendieron con sonrisas y fueron meticulosos y pacientes, permitiendo a los clientes llegar impulsivamente y salir satisfechos, mejorando así el valor de consumo percibido.
El plan es el siguiente:
65438 + febrero 65438 + Cada tienda realizará una reunión de movilización antes del 13 al 22 de febrero se realizará un "Concurso de Servicios"; entre los camareros y se establecerá un servicio especial en la página del lobby, se otorgarán "Estrellas de servicio del día" y se entregarán premios materiales todos los días;
(2) Oferta especial.
(1) Cada día se lanzará un plato especial y no se repetirán muestras todos los días.
(2) Añadir algunos platos según requerimiento del cliente. Si el consumo actual llega a 100 yuanes, agregue 2 platos fríos; si el consumo actual llega a 200 yuanes, agregue 4 platos fríos;
(3) Descuento, esta es un arma mágica para aumentar rápidamente las ventas. Se recomienda ofrecer descuentos adecuados para estimular el consumo.
(3) Regalos y sorteos. Hay planes para distribuir recuerdos del aniversario de la empresa y pequeños obsequios para mejorar la sensación de intimidad con los invitados y ampliar la publicidad. Algunos souvenirs de aniversario impresos uniformemente por la empresa deben ser pequeños, prácticos, bonitos y generosos, como bolígrafos, globos, encendedores, gorros, etc. , asignado según la tabla.
Plan de lotería: Tema: "Un festín completo de pescado, gana el primer premio y visita el lago Weishan".
Podrán participar todos los clientes que gasten más de 150 yuanes el mismo día durante el periodo de celebración de la tienda del 13 al 22. Cada tienda tiene dos primeros premios para el "Tour de un día por el lago Weishan", organizado por la empresa, y los clientes ganadores reciben comida y alojamiento gratis. Xx segundo premio, 1 sobre rojo de celebración de la tienda, 100 yuanes en efectivo; 1, efectivo 5 yuanes.
(2) Plan de marketing interno
El marketing interno es una estrategia de gestión cuyo núcleo es cultivar la conciencia de los clientes sobre los empleados y desarrollar productos y servicios antes de presentarlos al mercado externo. El personal interno realiza el marketing. Esto requiere una comunicación bidireccional entre los empleados y entre los empleados y la empresa, * * * disfrute de la información y el uso de incentivos eficaces.
1. Fortalecer la gestión de la calidez dentro de todos los empleados, exigiendo que cada empleado trate a los demás empleados como sus propios clientes y los atienda como clientes. Y en el futuro se solucionará el marketing interno de los empleados.
2. Concurso de ensayos.
Colección de ensayos internos del personal: "Mi elección - XXX Fish House"
Requisitos:
(1) El tema gira en torno a lo que sucedió en Weishan Lake Fish House , puede ser experiencia laboral, sentimientos, opiniones, mensajes, etc.
(2) Sin restricción de género. Se aceptan prosa, ensayo, narrativa, ensayo argumentativo y poesía.
(3) Fecha límite 65438+20 de febrero.
Se espera que todos los empleados contribuyan activamente. Este concurso de ensayos otorga 1 primer premio con una bonificación de 200 yuanes; 2 segundos premios con una bonificación de 100 yuanes; cinco terceros premios con una bonificación de 50 yuanes. Centrarse en las exposiciones.
3. Competencia que ahorra costes.
Reeducar a los empleados internos a través de una serie de actividades para mejorar la motivación de los empleados.
(3), Plan de marketing de producto
1. Al tiempo que se promueve la restauración tradicional, se promueven paquetes para parejas, paquetes empresariales, paquetes familiares y paquetes de piedad filial. Por ejemplo, los paquetes para parejas se pueden lanzar a 18 yuanes, 28 yuanes, 38 yuanes y 48 yuanes.
2. Cena familiar verde. Con la mejora del nivel de vida, la dieta de las personas no sólo resuelve el problema de la alimentación y la ropa, sino que también exige una alimentación "verde" y "saludable". Sin duda, el lanzamiento del banquete familiar ecológico será favorecido por los consumidores. En cuanto al uso de materias primas, se promueven los alimentos verdes frescos; los métodos de cocción se combinan con la moda moderna del consumidor para hacer que los platos en el menú del banquete familiar sean deliciosos y nutritivos, se debe prestar atención a la combinación nutricional de los platos; , una alimentación equilibrada y la satisfacción de las necesidades de salud de las personas. Altamente recomendado para el lanzamiento del Departamento de Cocina.
3. El otoño y el invierno son buenas estaciones para alimentarse. Se recomienda introducir platos nutritivos y de alta gama.
(4) Plan de marketing cultural
1. Aprovechar el xx aniversario de la tienda como una oportunidad para promover la cultura corporativa de la empresa entre los consumidores y mejorar la influencia de la empresa entre los consumidores objetivo.
El plan es el siguiente: durante el período de celebración del 3 al 22 de junio de 65438, se instalará un gran cartel publicitario con el lema espiritual de la compañía, fotografías del paisaje del lago Weishan, proceso de producción del banquete de pescado, Fotografías de sucursales, mensajes de empresa de empleados, etc. Se publicará para que los clientes puedan considerar "comer" como una especie de disfrute y se olviden de devolverlo.
2. La atmósfera de la tienda, incluyendo iluminación, sonido, carteles, POP, etc.
(5) Plan de publicidad y marketing
En una sociedad moderna y con información avanzada, los medios de comunicación son sin duda el medio que atrae la atención del público. Los hoteles deben determinar razonablemente su propio posicionamiento en el mercado y el posicionamiento del cliente objetivo en función de las características de las diferentes audiencias de los medios, y seleccionar razonablemente los medios para la publicidad. No deben buscar una cobertura unilateral y causar un desperdicio de publicidad.
En cuanto a la celebración de la empresa, los medios generalmente elegidos son Qilu Evening News por unos 1.500 yuanes y Jinan Times por unos 600 yuanes.
La televisión puede anunciar durante 5 segundos y 1,5 segundos y, en segundo lugar, se puede promocionar en línea (las tarifas tienen descuento).
Combine publicidad dura y publicidad suave, y utilice publicidad suave y dura para lograr mejores resultados. Los lanzamientos específicos pueden ser: una vez dos días antes del aniversario, una vez el día 13 y otra vez el día 18. Utilice la integración de medios para lograr una gran producción con una pequeña inversión.
Capítulo 2: Plan Aniversario del Restaurante 1: "Disfruta primero del 12% de descuento, luego disfruta del 12% de descuento en el consumo de la tarjeta de membresía"
1. Hora del evento: 8 de octubre a las 0:00, 20xx. 1:00 - 7 de julio 24:00 20xx;
2. Durante el período de validez del evento, los clientes miembros pueden usar sus tarjetas de membresía para consumir en varias sucursales de Qingtian Business y disfrutar de descuentos en el consumo;
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3. Ámbito de uso: todos los hoteles, restaurantes y cocinas bajo el sol;
Opción 2: Tema (obsequios y efectivo hoy) los huéspedes pueden comprar "100 yuanes Cupón para cenar del 16º aniversario" por 50 yuanes.
1. Hora de actividad: 0:00 del 1 de octubre de 20xx, a partir de las 24:00 del 7 de julio de 20xx; el tiempo de uso es 20xx de octubre, a partir del 8 de octubre;
2. Área de ventas: todos los hoteles, restaurantes y cocinas de Sunny;
3 Ámbito de uso: restaurantes y cocinas de Sunny (Nota especial: no se pueden utilizar hoteles);
4. Reglas de uso: Cada mesa está limitada a un boleto, lo que equivale al uso de efectivo. (Excepto banquetes);
5. Con este cupón, los huéspedes podrán consumir en sucursales de restaurantes y cocinas, incluidos otros alimentos, mariscos, cigarrillos y bebidas excepto banquetes, independientemente de los días festivos;
6. Los vales se facturan a los huéspedes. En caso de vencimiento, no se facturará el consumo del huésped.
7. Este cupón no se canjeará sin cambios;
8. Método de descuento: use el cupón primero y luego el descuento (use el cupón completo);
9. Este "Cupón de comida de aniversario de 100 yuanes" no se puede utilizar el día de la compra;
10. Las facturas se proporcionan al vender, pero no al consumir;
Plan tres. : Tema (compre una tarjeta de membresía por 179, obtenga 179 gratis)
1 Hora del evento: 0:00 1 de octubre, 20xx-24:00 31 de octubre;
2. Los huéspedes compran una tarjeta de membresía en efectivo por valor de 179 yuanes y reciben un paquete de regalo de 179 yuanes (cupón de habitación de 179 yuanes). Los valores nominales son: 50 Yuan 1, 30 Yuan 2, 20 Yuan 3 y 9 Yuan 1;
Zona de venta: restaurante, cocina. Si compras la tarjeta por 179 Yuan. obtenga un paquete de regalo de 179 yuanes y no se entregarán más vales de 80 yuanes; compre una tarjeta por 179 RMB en la recepción del hotel y obtenga un paquete de regalo de 179 RMB y obtendrá un 12 % de descuento en la casa. ya no disfrutarás de la primera estancia al comprar una tarjeta por 99 RMB;
4 El certificado de regalo es válido del 2 de febrero de 20xx al 20 de febrero de 20xx 12;
5. Ámbito de uso:
tiendas de 50 yuanes (tienda Xiaogan, tienda Luoyu, tienda Ezhou, tienda Jingzhou);
tiendas de 30 yuanes (tienda Qianqian, tienda Huanghelou, tienda Pacific, tienda Changhong , tienda Huangpi);
tiendas de 20 yuanes (tienda Jiefang, tienda Huangshi, tienda Suizhou);
tienda de 9 yuanes (tienda Baofeng);
Cantidad: uno por habitación;
Plan 4: Tema (por valor de 1.999 yuanes, 16 mesas de banquete anual grupal gratis esperándote. Ven)
Hora del evento: 0:00 1 de octubre, 20xx. -24:00 31 de octubre;
2. Horario de lotería: 18 y xx de octubre. Se realizarán dos sorteos el día 8;
3. dibujar.