Amigos míos, ¿cómo hacer fideos fríos fritos? Gracias

Ingredientes: Fideos soba coreanos

Ingredientes: 10 g de cebolla, 10 g de jengibre, 5 g de canela, 5 g de anís estrellado, 10 g de rábano, 200 mg de ternera, 1 g de huevo , Carne de res cocida 10 g, pepino 10 g, repollo picante coreano 654300 g.

Condimento: 1g de chile, 10g de azúcar de roca, trufa, jugo de limón, aceite de chile coreano, salsa de soja coreana.

Práctica:

1. Cortar la cebolla, el jengibre, la canela, el anís, el rábano y la carne en trozos del tamaño de medio dedo y cocinar durante una hora.

2. Agrega pimienta y luego filtra la sopa hasta obtener una sopa clara y sin impurezas.

3. Agrega azúcar de roca a la sopa, calienta hasta que el azúcar de roca se derrita y luego agrega la salsa de soja coreana.

4.Por último, añade el pepino en rodajas, una pequeña cantidad de manzana y el zumo de limón. (Remoje durante dos días antes de usarlos para que tenga un sabor más fragante).

5. Cocine los fideos coreanos de trigo sarraceno y sumérjalos en agua fría hasta que se enfríen.

6. Prepare guarniciones: huevos cocidos, rodajas de manzana, repollo picante coreano, rodajas de ternera cocida y rodajas de pepino fresco.

7. Junte la sopa previamente enfriada y las guarniciones y espolvoree con semillas de sésamo.

(2) Receta sencilla de fideos fríos coreanos

Materias primas:

1. Sopa

Agregue rodajas de jengibre y cebolla verde picada. , piñones, vinagre blanco, azúcar, vino de cocina, salsa de soja, sal, agua fría, etc. Haz unos trozos de pepino para hacer una sopa fría agridulce y guárdala en el frigorífico. Si te gusta el aroma del limón, también puedes exprimir un poco de jugo de limón en la sopa.

Mezclar los ingredientes

Un huevo cocido (o huevo frito), unas lonchas de salsa de ternera, col rallada (o lechuga y rábano rallado), ligeramente encurtida con un poco de sal, y dos o tres rodajas de pera (O manzanas, sandías, tomates, etc.), poner en un bol, agregar los fideos con chile y los ingredientes.

3. Cara

Los fideos de avena se seleccionan de la región alpina de Yanbei, Shanxi.

Proceso de elaboración:

1. Escaldar los fideos fríos en agua hirviendo y enjuagar con agua fría varias veces.

2. Ponga los fideos fríos en un bol grande, agregue los ingredientes, agregue unas gotas de aceite de sésamo, vierta la sopa y los cubitos de hielo y sirva.

(3) Cómo hacer fideos fríos en Corea del Norte

Ingredientes: fideos con chile, vinagre blanco (de hecho el vinagre es el mejor, pero no se puede vender), semillas de sésamo, Huanxi (hay muchos tipos en Corea) Algo similar al glutamato monosódico se usa especialmente para hacer fideos fríos. De hecho, los expertos no ponen esto en los fideos fríos :) Las guarniciones dependen de tu preferencia. De todos modos, personalmente creo que el cilantro y el repollo picante no son buenos para cortar.

Lo más importante es escaldar los fideos fríos. Recuerda no cocinar fideos fríos. Una vez cocidos, se pudren por completo. Simplemente escaldalo con agua hirviendo. Los fideos fríos se sentirán como si una parte estuviera fuera de la boca, una parte en la boca y otra parte en la garganta. Jaja, muerde una lengua grande con dientes grandes, mi favorita jaja. Después de planchar, enjuágalo con agua fría unas cuantas veces y estará bien después del baño.

La salsa depende de tu propio gusto. A mí me gusta lo agridulce, solo le agrego azúcar, sal y vinagre blanco (no se puede usar vinagre balsámico). Si estás realmente contento, añade agua fría y N trozos de helado (aunque no tengas miedo al dolor de estómago).

Está bien, solo agrega los fideos fríos y las guarniciones. En una palabra: fideos súper fríos, agrega más fideos si quieres. Está todo enterrado debajo, jaja.

(4) Fideos fríos Jilin Yanji, el mismo método.

Los fideos de trigo sarraceno se cubren con carne de res, manzanas y kimchi. Antes de servir, saque un cucharón de sopa fría y dulce de la tinaja y llene el recipiente. Esta es la impresión que los fideos fríos Yanji dejan en muchas personas. Parece que sólo los fideos fríos elaborados de esta manera son los más auténticos. Los fideos fríos prestan atención a la sopa clara: la sopa de carne se debe quitar del aceite fría; tanto la sopa como los fideos se deben comer fríos.

Ingredientes: magro de ternera, pera o manzana, piel de huevo desmenuzada, pepinillos, piñones, fideos soba, cilantro.

Ingredientes para cocinar la carne: cebolla, jengibre, vino, anís estrellado, sal y un poco de pimienta.

Elaboración: Hervir la pieza entera de ternera durante 2 minutos, luego retirar y lavar. Hervir 4 tazas de agua con los ingredientes para cocinar la carne, meter la carne y cocinar por 40 minutos. Retirar los trozos de carne, enfriar y cortar en rodajas finas; colar el caldo de res y dejar enfriar. Si hay aceite flotante, quítelo y colóquelo en un tazón de fideos.

Después de que el agua hierva, coloque los fideos finos y cocínelos, sáquelos y escúrralos, luego viértalos con agua hirviendo fría y póngalos en la sopa clara en el tazón de fideos. Agregue trozos de kimchi, rodajas de pera, trozos de piel de huevo, rodajas de carne, piñones fritos y cilantro a los fideos.

Cómo hacer fideos fríos coreanos

Ingredientes: trozos de piña, pepino rallado, salsa de ternera, fideos fríos (disponibles en supermercados). Kimchi y salsa especial.

Método: Hervir los fideos fríos comprados en el supermercado en agua hirviendo durante un minuto, sacarlos, filtrarlos con agua fría, ponerlos en los fideos preparados y luego agregar varios condimentos en secuencia, incluido trozos de piña, rodajas de carne con salsa, kimchi, tiras de pepino, cilantro. Además, para aumentar la nutrición, también puedes añadir una pequeña cantidad de semillas de sésamo y huevos duros. De esta forma quedan listos los fideos fríos coreanos agridulces. Si está interesado, también puede probarlo usted mismo.

(5) Encurtidos

Coger una col, pelarle unas cuantas hojas, espolvorear sal en su superficie y dejar marinar durante dos horas. Después de dos horas, pique las hojas de repollo encurtidas en trozos pequeños, luego agregue una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, cebollas verdes ralladas, jengibre en polvo, pasta de ajo y chile en polvo, revuelva uniformemente y déjelo por un corto período de tiempo. Es hora de hacer kimchi.

Cómo hacer salsa especial de fideos fría coreana

Preparar cebolla de verdeo y rodajas de jengibre, además de vinagre blanco y vinagre rojo, que se pueden adquirir en los supermercados. Luego poner en la olla la cebolla verde y las rodajas de jengibre junto con un poco de pimiento y anís, añadir un poco de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Vimos que el jugo de la olla se puso rojo, luego filtramos la materia prima, agregamos un poco de vinagre rojo y vinagre blanco, además de un poco de sal, glutamato monosódico y azúcar, y la salsa de fideos agridulce estuvo lista. Simplemente colóquelo en el refrigerador para que se enfríe.

(6) Fideos fríos coreanos

1. Ingredientes: 200 g de harina de trigo sarraceno, 300 g de almidón, 150 g de ternera, 50 g de col picante coreana y piel de huevo en rodajas, 25 g de manzana (en rodajas peladas) ), 25 g de palitos de zanahoria y semillas de sésamo cocidas, 2 g de sal, 100 g de agua caliente (para hacer fideos).

2. Método de producción:

1) Coloque la harina de trigo sarraceno y el almidón en un recipiente, agregue el álcali y revuelva uniformemente, vierta lentamente agua caliente, revuelva mientras vierte y revuelva uniformemente. Amasar hasta obtener una masa firme y caliente y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. Lavar la carne, cortarla en trozos grandes, ponerla en una olla, agregar la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, agregar la salsa de soja, el vino de cocción, la cebolla verde picada y los palitos de zanahoria. (envolver bien en una bolsa de tela) y luego llevar a ebullición a fuego lento durante 1 hora a 2 horas, hasta que queden unos 600 g de sopa. Retirar y dejar enfriar, cortar en rodajas finas y dejar enfriar el caldo. Coloque los fideos con chile en un bol, agregue el ajo picado y un poco de agua fría, mezcle bien para hacer una salsa agridulce.

2) Poner la olla al fuego, llevar a ebullición, enrollar la masa de trigo sarraceno en rodajas, enrollar los fideos en rodajas finas, cortarlos en tiras finas, ponerlos en la olla y cocinar, darles la vuelta. Déles la vuelta con los palillos y caliente los fideos uniformemente, vierta agua fría una o dos veces y cocine durante unos 5 a 8 minutos hasta que los fideos estén maduros. Sáquelos y póngalos en un recipiente con agua fría, remójelos en agua fría. y luego retírelas para controlar la humedad.

3) Coloque los fideos fríos en tazones respectivamente, agregue el repollo picante y 3 o 4 rebanadas de carne de res, vierta el jugo agridulce, 1 a 2 rebanadas de manzana y piel de huevo, vierta vinagre y Guisar la sopa fría de carne, espolvorear con semillas de sésamo cocidas y verter aceite de sésamo.

(7) Receta de fideos fríos norcoreanos

Este método tiene muchos ingredientes. Al hacerlo, es mejor hacerlo según su propia cantidad.

Ingredientes: 50.000 gramos de carne de res refinada, 2.000 gramos de col china, 3.000 gramos de manzanas y peras, 20 huevos, 3.000 gramos de salsa de soja, 15 gramos de semillas de sésamo cocidas, 400 gramos de fideos con chile, 350 gramos de ajo picado y 250 gramos de vinagre, 750 gramos de sal refinada, 25 gramos de glutamato monosódico, zanahorias y cebollas verdes.

Preparación:

1. Retirar los tendones de la carne, cortar en trozos grandes, poner en una olla con agua hirviendo, cocinar a fuego alto hasta que esté cocido, agregar sal refinada y salsa de soja. , y cocinar a fuego lento.

2. Cortar las raíces y la punta de las zanahorias, pelarlas, lavarlas y escurrirlas. Coloque el jengibre picado y la cebolla verde en la olla, saltee a fuego lento hasta que estén fragantes, luego póngalos en una bolsa de gasa y ate bien la boca de la bolsa.

3. Poner la olla al fuego, añadir la sopa de ternera cocida, poner la bolsa de gasa y los trozos de ternera y cocinar juntos hasta que la ternera esté cocida. Retirar y dejar enfriar, luego cortar en rodajas de 3,3 cm de ancho y 5 cm de largo.

4. Se filtra la sopa de ternera en un cilindro con dos capas de gasa. Después de enfriar, agregue esencia de vinagre y glutamato monosódico para hacer una sopa de fideos fría, aproximadamente 40.000 gramos.

5. Pelar los tallos, ombligos, pieles y corazones de las manzanas y las peras y cortarlas en rodajas finas.

6. Poner en un recipiente limpio 250 gramos de fideos con chile y 100 gramos de ajo picado, agregar 500 gramos de sopa de fideos fría y formar una papilla, que es la salsa.

7. Rompe los huevos en un bol, revuelve uniformemente, usa una sartén para untarlos en la piel del huevo y luego córtalos en tiras.

8. Poner la olla a fuego alto, agregar agua a hervir, agregar los fideos fríos, cocinar hasta que la superficie esté brillante, esté cocida, sacar y lavar con agua limpia hasta que no quede mucosidad. .

9. Ponga los fideos fríos cocidos en un bol, cúbralos con repollo picante, vierta 1 cucharada de salsa, luego agregue 25 gramos de rodajas de carne, 2-3 rodajas de manzanas y peras y huevos rallados. Espolvoree las semillas de sésamo cocidas, vierta la sopa de fideos fría y rocíe con aceite de sésamo.

(8) Fideos fríos coreanos

1. Ingredientes: 200 g de harina de trigo sarraceno, 300 g de almidón, 150 g de ternera, 50 g de col picante coreana y piel de huevo en rodajas, 25 g de manzana (en rodajas peladas) ), 25 g de palitos de zanahoria y semillas de sésamo cocidas, 2 g de sal, 100 g de agua caliente (para hacer fideos).

2. Método de producción:

1) Coloque la harina de trigo sarraceno y el almidón en un recipiente, agregue el álcali y revuelva uniformemente, vierta lentamente agua caliente, revuelva mientras vierte y revuelva uniformemente. Amasar hasta obtener una masa firme y caliente y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. Lavar la carne, cortarla en trozos grandes, ponerla en una olla, agregar la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, agregar la salsa de soja, el vino de cocción, la cebolla verde picada y los palitos de zanahoria. (envolver bien en una bolsa de tela) y luego llevar a ebullición a fuego lento durante 1 hora a 2 horas, hasta que queden unos 600 g de sopa. Retirar y dejar enfriar, cortar en rodajas finas y dejar enfriar el caldo. Coloque los fideos con chile en un bol, agregue el ajo picado y un poco de agua fría, mezcle bien para hacer una salsa agridulce.

2) Poner la olla al fuego, llevar a ebullición, enrollar la masa de trigo sarraceno en rodajas, enrollar los fideos en rodajas finas, cortarlos en tiras finas, ponerlos en la olla y cocinar, darles la vuelta. Déles la vuelta con los palillos y caliente los fideos uniformemente, vierta agua fría una o dos veces y cocine durante unos 5 a 8 minutos hasta que los fideos estén maduros. Sáquelos y póngalos en un recipiente con agua fría, remójelos en agua fría. y luego retírelas para controlar la humedad. 3) Coloque los fideos fríos en tazones respectivamente, agregue el repollo picante y 3 o 4 rebanadas de carne de res, vierta el jugo agridulce, 1 a 2 rebanadas de manzana y piel de huevo, vierta vinagre y sopa fría de estofado de carne, espolvoree con semillas de sésamo cocidas, vierta el aceite de sésamo.