Cómo cocinar cangrejos azules en vino

El cangrejo guisado en vino es un alimento nutritivo indispensable para la gente de Wenzhou, especialmente después de un parto o una lesión. Después del otoño, los cangrejos azules aparecen en el mercado en grandes cantidades. Guisarlos en vino es un buen alimento nutritivo en otoño.

También conocido como cangrejo verde, cangrejo, cangrejo amarillo, babosa y cangrejo. El caparazón del cangrejo es ovalado, plano y sin pelo, con la cabeza y el pecho bien desarrollados, y fuertes garras y patas traseras, por eso se le llama escorpión. El ancho de la cabeza y el peto son aproximadamente 1,5 veces más largos, y la espalda es abultada y lisa, hay hendiduras obvias en forma de H en la superficie de la cabeza y el peto; hay cuatro dientes triangulares que sobresalen en la frente; El tamaño y la separación de los dientes son aproximadamente iguales. Hay 9 dientes triangulares que sobresalen de tamaño similar en el borde frontal.

Valor nutricional

1. El cangrejo es rico en proteínas y menos en grasas y carbohidratos.

2. Las huevas de cangrejo contienen un alto contenido en colesterol.

3. Los cangrejos son ricos en oligoelementos como calcio, fósforo, potasio, sodio, magnesio y selenio.

4. Los cangrejos son ricos en vitamina D.

Ingredientes

Cangrejo azul

Ingredientes: láminas de jengibre, setas shiitake, láminas de jamón Jinhua.

Condimentos: vino de arroz, sal, glutamato monosódico, azúcar de roca, aceite de sésamo.

Cómo cocinar cangrejos azules en vino de arroz

1) Matar los cangrejos azules, limpiarlos, cortarlos en cuatro tiras y triturar las pinzas grandes de los cangrejos con el dorso de un cuchillo para facilitar la maduración y el consumo. Mantenga la tapa del cangrejo intacta, pero limpie las branquias. Pasos para cocinar cangrejos en vino de arroz 1

2) Poner el cangrejo picado y toda la cubierta de cangrejo en un recipiente para hacer un prototipo, y poner la cebolla verde y las rodajas de jengibre sobre el cangrejo. Luego mezcle uniformemente la sal, el glutamato monosódico, los hongos shiitake, las rodajas de jamón, el azúcar de roca y el vino de arroz, viértalo en los cangrejos y finalmente agregue un poco de agua y vino de arroz para cocinar los cangrejos azules. Paso dos.

(La proporción de vino y agua es generalmente 2:1) El tercer paso del método de cocinar cangrejos azules con vino de arroz.

Después de hervir el agua, poner los cangrejos al vapor. Generalmente se pueden cocinar al vapor 500 gramos de cangrejos durante 15 minutos. Paso 4: Hervir los cangrejos azules con vino de arroz

Si la sopa al vapor tiene un sabor astringente, significa que los cangrejos aún no están maduros. Paso 5: Hervir cangrejos azules con vino de arroz

Este plato de Jiangsu y Zhejiang está lleno de vino y los ingredientes son frescos y tiernos.