Comida especializada en Huangshan
1. Pescado apestoso de Huangshan
El pescado mandarín apestoso de Huangshan es un plato tradicional famoso de Huangshan, provincia de Anhui, y también es uno de los representantes de la cocina de Anhui. Su verdadero nombre es "pescado mandarín fresco en escabeche", que desprende un olor a fermentación en lugar de un olor a podrido. Huele mal y sabe dulce.
2. Huizhou Hairy Tofu
Huizhou Hairy Tofu, también conocido como tofu mohoso, tiene la reputación de ser "lo más extraño de Huizhou". La pelusa blanca de la parte superior se fermenta de forma natural. Generalmente se fríe en una sartén con aceite después de la fermentación. Sabe mejor que el tofu común.
3. Huangshan Shaobing
Huangshan Shaobing, también conocido como Shaobing Amarillo de Concha de Cangrejo, es una comida tradicional de la ciudad de Huangshan, provincia de Anhui. Este tipo de bizcocho de sésamo es dorado y de color traslúcido, crujiente por fuera, húmedo y tierno por dentro, salado y dulce con un poco de picante.
4. Olla pequeña Yipin
El estofado Yipin es un plato tradicional de Huizhou y el final. Los ingredientes del interior son muy valiosos, como abulón, aleta de tiburón, gallina, champiñones, pepino de mar, panceta de cerdo y otros ingredientes. Los ingredientes de cada piso son diferentes y su reputación es comparable a los "Saltos de Buda sobre el muro" en Fuzhou, Fujian. La sopa tiene un color delicioso, con capas claras y un color rojo salsa.
5. Pescado curado en cuadrados
El pescado glaseado con colmillos es un plato tradicional de Huangshan, Anhui. Este plato se elabora principalmente con pescado mandarín y camarones. Durante este período, se utilizaron diferentes métodos de cocción, como freír, alisar y cocer al vapor, para darle al plato tres sabores: salado, fragante, ligeramente ácido y dulce.