Cocina de Chenzhou (explore la cultura alimentaria de la cocina de Hunan)

Como ciudad a nivel de prefectura en la provincia de Hunan, Chenzhou tiene una rica cultura gastronómica. Aquí se puede degustar todo tipo de comida, especialmente la cocina de Hunan. Como ciudad natal de la cocina de Hunan, la cultura gastronómica de Chenzhou ha atraído a muchos amantes de la comida a explorar.

En Chenzhou, mi comida favorita es el papá con aceite de azúcar. Este es un bocadillo tradicional de Hunan elaborado con harina de arroz glutinoso, azúcar y aceite. El sabor del pastel de aceite de azúcar es único. La capa exterior es crujiente y la capa interior es suave y cerosa. Es dulce pero no grasosa, lo que hace que la gente lo coma uno tras otro. A continuación, permítanme presentarles los pasos para hacer un pastel de aceite y azúcar.

Paso uno: preparar los materiales.

Los materiales necesarios para elaborar el dada de aceite de azúcar incluyen harina de arroz glutinoso, azúcar, aceite y agua. La harina de arroz glutinoso debe ser de buena calidad, la cantidad de azúcar se puede determinar según el gusto personal, el aceite debe ser aceite de maní o aceite de soja y la temperatura del agua debe estar controlada, ni demasiado caliente ni demasiado fría.

Paso 2: Hacer la masa

Mezclar uniformemente la harina de arroz glutinoso y el azúcar, añadir una cantidad adecuada de agua y remover hasta formar una masa. Tenga en cuenta que la temperatura del agua debe ser moderada, ni demasiado caliente ni demasiado fría. Mientras mezcla la masa, revuelva vigorosamente hasta que la masa quede suave y elástica.

Paso 3: Hacer la salsa de azúcar y aceite

Pon el azúcar y el aceite en la olla y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se derrita por completo y el color se dore. Tenga en cuenta que la salsa de azúcar y aceite se debe cocinar hasta que adquiera un color marrón, para asegurar el color y la textura de la torta de azúcar y aceite.

Paso 4: Elaborar tortas de azúcar y aceite.

Forma una bolita con la masa, colócala en la bandeja del horno y aplánala con las manos. Coloque la bandeja para hornear en la vaporera y cocine al vapor durante unos 10 minutos. Después de cocinar al vapor, vierta la salsa de aceite y azúcar sobre la torta de aceite y azúcar y extiéndala uniformemente con un cepillo. La torta de azúcar y aceite está lista.