Responsabilidades laborales de un capataz de restaurante
En la vida social actual, las responsabilidades laborales se utilizan cada vez más en la vida. Formular responsabilidades laborales ayudará a mejorar la vitalidad de la competencia interna y la eficiencia laboral. . ¿Cómo se establecen las responsabilidades laborales generales? Estas son las responsabilidades laborales de un maitre de restaurante que he preparado para usted. Bienvenido a leer. Espero que te guste.
Responsabilidades laborales del capataz de restaurante 1 1. Gestionar bien a los clientes y empleados, liderar el equipo para realizar el trabajo de satisfacción del cliente y mejorar la calidad del servicio de la tienda
2. , establecer una amplia gama de grupos de clientes externamente y establecer buenas relaciones interpersonales;
3. Hacer un buen trabajo en la capacitación de desarrollo del personal, estimular el entusiasmo de los empleados, evaluar la efectividad del trabajo de los empleados, controlar eficazmente la retención del personal y hacer. un buen trabajo en post-gestión Coaching de promoción interna para gerentes;
4. Hacer un buen trabajo en la gestión de ganancias del restaurante, controlar los gastos de cada departamento del restaurante y mejorar el margen de beneficio del restaurante.
5. Hacer un buen trabajo para aumentar la facturación del restaurante, de acuerdo con los datos del Informe del mes pasado y formular un plan de crecimiento de ventas para el próximo mes;
6. asignados por los superiores.
Responsabilidades laborales del capataz de restaurante 2 1. Responsable de comprender las reservas diarias y el estado de la recepción, realizar reuniones previas al turno y asignar tareas.
2. Responsable de la asistencia y evaluación diaria de los empleados.
3. Responsable de organizar racionalmente los turnos de los empleados y asignar personal para asegurar la conexión de los diversos enlaces de servicios.
4. Verificar la asistencia y apariencia de los empleados, e instar a los empleados a verificar los preparativos previos al negocio de acuerdo con los estándares.
5. Responsable de la coordinación y gestión diaria de los diversos departamentos.
6. Mantener limpios e intactos los equipos e instalaciones del entorno empresarial, asegurar y realizar actualizaciones y sugerencias de compra en el momento oportuno.
7. Responsable de atender emergencias durante el proceso o atender consultas de los clientes.
8. Los demás asuntos que le asignen los superiores.
Responsabilidades Laborales del Capataz de Restaurante 3 1. Responsable de la asistencia y evaluación de los empleados, elogiando o criticando, premiando o castigando a los empleados según su desempeño, y responsable ante el gerente del restaurante.
2. Ordenar el trabajo de los subordinados según las tareas diarias de trabajo y recepción.
3. Registrar la asistencia de los subordinados, verificar si el dgf de los empleados cumple con los requisitos y supervisar la corrección de aquellos que no cumplen con los requisitos.
4. Manejar correctamente los problemas laborales y las quejas de los clientes que no se puedan manejar deben informarse al gerente de manera oportuna.
5. Comprender la situación de pedidos de los invitados ese día, sus hábitos de vida y sus necesidades.
6. Reúna a todos los subordinados antes de la comida y explíqueles la situación del pedido, los requisitos de los invitados y las precauciones especiales.
7. Verifique si los preparativos de las comidas de los empleados están completos, si el diseño del restaurante es uniforme, si los condimentos e ingredientes están listos y si el restaurante, las mesas, las sillas, los floreros, las barras del bar, los aparadores y las puertas. , ventanas, luces, etc. están en buenas condiciones. Todos están lisos y limpios. Si algo no cumple con los requisitos, se instará al personal a realizar ajustes rápidos.
Responsabilidades laborales de un capataz de restaurante. Bajo el liderazgo de la empresa, es totalmente responsable del funcionamiento y la gestión diaria del restaurante de la casa de huéspedes y de Taoli Garden, implementa las intenciones y opiniones comerciales de la empresa, implementa diversos planes y arreglos de trabajo y completa diversas tareas a tiempo y con alta calidad.
2. Responsable del aprendizaje político y el aprendizaje profesional y técnico de los empleados, lo que lleva a los empleados a cumplir estrictamente las normas y reglamentos pertinentes de la escuela, el grupo logístico y la empresa de catering, y mejorar la conciencia del servicio. Mejorar la calidad del catering, implementar estrictamente las leyes de higiene alimentaria, escuchar de manera proactiva y humilde las opiniones de los consumidores, desarrollar y actualizar constantemente variedades de snacks y mejorar la calidad.
3. De acuerdo con el principio de trabajar a plena capacidad, implementar el principio de asignar personal dedicado a puestos fijos y remunerar según el trabajo, utilizar racionalmente y gestionar eficazmente las personas, las finanzas y los materiales, y maximizarlos. incentivos para que los empleados hagan bien su trabajo.
4. Comprender las condiciones del mercado, comprender la situación de pérdidas y ganancias económicas, cumplir con los acuerdos de trabajo, las inspecciones y la implementación, especialmente la seguridad, el saneamiento, la entrada y salida de los almacenes y los procedimientos de retiro de efectivo. estandarizados y los problemas se resuelven rápida y adecuadamente.
5. Predicar con el ejemplo, ser realista y emprendedor, hacer las cosas con justicia, trabajar en solidaridad y cooperación, preocuparse por los empleados, fomentar el progreso, insistir en la celebración de reuniones periódicas de trabajo cada semana y de sindicatos cada mes.
Los verbos intransitivos ayudan a los líderes de las empresas a analizar la viabilidad de la escala comercial, la dirección del desarrollo y el diseño, y a formular estrategias comerciales factibles de manera oportuna.
Responsabilidades laborales del capataz de restaurante 5 1. Bajo el liderazgo del gerente del departamento, inspeccionar e implementar la implementación de las reglas y regulaciones del departamento y la realización de diversas tareas.
2. Revisar la ropa de trabajo y el comportamiento personal del personal de turno.
3. Disposición: Dirigir, supervisar e inspeccionar a los empleados para realizar diversos preparativos antes de la apertura e informar la situación del departamento y el desempeño de los empleados al gerente de manera oportuna.
4. Hacer un buen trabajo entregando elementos y documentos al equipo.
5. Conocer el negocio, desempeñar un papel ejemplar en el trabajo y ayudar al gerente a mejorar la cohesión de los empleados del departamento.
6. Fortalecer la conciencia de la gestión en el sitio, manejar las emergencias de manera oportuna y liderar a los empleados para mejorar continuamente la calidad del servicio.
7. Fortalecer la concienciación en materia de relaciones públicas y establecer una buena imagen del hotel.
8. Hacer un buen trabajo en la asistencia y descanso de los empleados, y controlarlo estrictamente.
9. Organizar reuniones semanales de clase, escuchar los informes de trabajo de los camareros, resumir de manera oportuna y dar rienda suelta a su iniciativa subjetiva, exponer sus propias opiniones e ideas sobre las deficiencias en la gestión e informar a el gerente.
10. Completar otras tareas asignadas por los líderes superiores.
Responsabilidades laborales del capataz de restaurante 6 1. Responsable de comprobar la apariencia de los camareros. No se permitirá trabajar a quienes no cumplan con las normas y requisitos.
2. Supervisar los procedimientos y métodos de trabajo de los camareros, corregir los problemas de manera oportuna y garantizar que el trabajo de servicio cumpla con los estándares del hotel.
3. Aclarar el trabajo asignado por el supervisor del restaurante, guiar a los camareros de la clase a preparar la comida, centrarse en comprobar si los suministros y elementos están completos, limpios y sin daños, y si las mesas y las sillas están dispuestas de manera estandarizada; revise la lista de verificación del capataz elemento por elemento e informe cualquier problema de manera oportuna.
4. Preste atención a la situación gastronómica de los invitados después de las comidas y satisfaga las diversas necesidades gastronómicas de los invitados en cualquier momento.
5. Cuando los invitados importantes y los camareros tienen poco personal, deben servir los platos ellos mismos.
6. Supervisar a los camareros para recomendar platos y bebidas especiales a los invitados y promocionar activamente los platos.
Responsabilidades laborales del capataz de restaurante 7 1. Ayudar al gerente de la tienda en la gestión de las operaciones diarias del área de la tienda;
2. Familiarizarse con el proceso de trabajo en planta y ayudar a los empleados en la capacitación de conocimientos comerciales relevantes. el gerente de la tienda en la gestión del trabajo del personal de los empleados del piso, determina el despliegue de los empleados del piso y la organización de los planes de turnos;
4 Brindar a los huéspedes una experiencia gastronómica cómoda y placentera de acuerdo con los estándares de servicio de la empresa;
5. Promover que los empleados implementen los estándares de servicio de la empresa;
6. Ayudar a administrar la contabilidad de la tienda y mantener adecuadamente el equipo del cajero;
Responsabilidades del capataz del restaurante 8. 1. Ser asistente del gerente del restaurante, garantizar la calidad, la cantidad y completar a tiempo las tareas asignadas por los superiores;
2. Desempeñar un papel de liderazgo, ser estricto consigo mismo, brindar ayuda entusiasta a los subordinados, guiar con paciencia, y brindar capacitación en el lugar, liderar a los empleados subordinados para recibir la recepción en estricta conformidad con las especificaciones operativas y atender personalmente a los invitados importantes
3. Familiarizarse con el menú y memorizar las variedades proporcionadas todos los días; >
4. Prestar especial atención a la disciplina de los empleados, la actitud de servicio, comprender los pensamientos y sentimientos de los empleados, sus habilidades profesionales y sus estilos ideológicos;
5. Implementar un plan de trabajo de higiene diario y mantener el restaurante limpio y ordenado. ;
6. Verificar la disposición de la mesa del comedor, la colocación de mesas y sillas, la preparación antes de las comidas, verificar el mostrador de recepción del camarero después de las comidas y verificar si hay comida disponible después de las comidas. p>7. El capataz de turno deberá revisar puertas, interruptores de agua, electricidad, aire acondicionado, etc. , hacer un buen trabajo en seguridad y conservación de energía.
Responsabilidades laborales del capataz de restaurante 9 1. Cooperar con el director del restaurante para realizar capacitación empresarial para los subordinados y mejorar continuamente sus conocimientos profesionales y habilidades de servicio;
2. Hacer un buen trabajo en el uso y gestión de los elementos del equipo; 3. Verificar el orden de los empleados y cada implementación de reglas y regulaciones;
4. Proporcionar orientación laboral y capacitación en el sitio a los empleados;
5. planes de limpieza regulares;
6, completar oportunamente las instrucciones emitidas por los superiores o informar cuando se descubran problemas;
7 las decisiones en el sitio tomadas por los superiores deben registrarse de manera oportuna. y firmado por los propios superiores;
8. Las situaciones anteriores deben registrarse en el registro de trabajo
9. Estar atento a los movimientos de los invitados en cualquier momento y supervisar; los empleados deben ser proactivos, entusiastas y educados;
10. Exigir que los camareros estén familiarizados con las características de los platos y sean buenos vendiendo platos y bebidas.
11. asignado temporalmente por el director del restaurante.
Responsabilidades laborales del capataz de restaurante 10 1. Comience y finalice el día según la lista de verificación de su supervisor.
2. Manejar las relaciones diarias de cooperación con los empleados (como ajustes de tiempo).
Establecer un ambiente de trabajo seguro y sanitario para todos los empleados e invitados.
3. Garantizar que en las operaciones del restaurante se ayude a los camareros o acomodadores a satisfacer a los huéspedes en sus respectivos puestos.
4. Garantizar la calidad de los alimentos y bebidas suministrados.
5. Asegúrese de que el trabajo básico se complete todos los días.
6. Mantener los estándares de uniforme de los empleados.
Responsabilidades laborales del capataz de restaurante 11 1. Responsable ante el gerente del restaurante, implementar y reportar al supervisor superior las instrucciones de trabajo.
2. Responsable de la gestión y supervisión en sitio de los empleados del restaurante, liderando con el ejemplo a los empleados para realizar operaciones estandarizadas de acuerdo con los estándares de servicio y requisitos de calidad del restaurante.
3. Liderar a todos los empleados para que realicen un buen trabajo en los servicios de limpieza y recepción del restaurante.
4. Comprender la situación gastronómica de los huéspedes del restaurante, recopilar opiniones de los huéspedes y brindar comentarios oportunos.
Responsabilidades laborales del capataz de restaurante 12 1. Ayudar a los gerentes a formular estándares de servicio y procedimientos de trabajo y garantizar la implementación de estos procedimientos y estándares de servicio.
2. Según la situación del cliente, ser responsable de la organización del trabajo y el despliegue de los empleados en el departamento, hacer un buen trabajo en la transferencia de turnos, organizar los turnos de los empleados y los días de descanso, y ser responsable de la asistencia de los empleados. .
3. Durante el período comercial, ser responsable de la supervisión, inspección y comunicación de todo el restaurante.
4. Responsable de la implementación del personal de front office. Plan de formación empresarial, responsable de la valoración y evaluación de los empleados subordinados. Manejar adecuadamente diversas preguntas y quejas de los huéspedes en el servicio de atención al cliente, solicitar activamente las opiniones de los huéspedes y enviar rápidamente información relevante al gerente.
5. Verifique el proceso de pago y oriente a los empleados para que revisen a los huéspedes correctamente.
6. Supervisar que los camareros utilicen correctamente las instalaciones, equipos y útiles del vestíbulo, realizar un buen trabajo en el mantenimiento de limpieza y saneamiento, presentar oportunamente las órdenes de mantenimiento de los equipos, controlar la pérdida de vajilla. y reponer los artículos faltantes de manera oportuna.
7. Supervisar a los empleados para que cumplan con las normas y reglamentos del hotel y las normas de seguridad para garantizar un ambiente limpio, hermoso y cómodo para cenar. Completar otras tareas asignadas por el gerente.
Responsabilidades laborales del capataz de restaurante 13 1. Antes de las comidas, compruebe la disposición de las mesas, la limpieza, el suministro de utensilios de comedor y la integridad del equipamiento y las instalaciones.
2. Supervisar el trabajo de los camareros durante las comidas, desempeñar un papel de liderazgo y realizar capacitaciones en el lugar.
3. Coordinar y comunicar el trabajo del restaurante, departamento de reparto de comida y cocina.
4. Preste la misma atención a los invitados especiales y a los invitados importantes, presente los contenidos del menú, recomiende platos especiales y responda las preguntas de los invitados.
5. Preste atención a la situación gastronómica de los huéspedes, maneje situaciones especiales de manera oportuna y mejore la tasa de satisfacción de los huéspedes: atienda las quejas de los huéspedes de manera oportuna y resuelvalas adecuadamente.
6. Responsable de reponer la vajilla en el comedor.
7. Implementar un plan de trabajo de higiene diario para mantener la limpieza del restaurante y la higiene personal de los camareros.
8. Después del cierre todos los días, será responsable de realizar una inspección exhaustiva del restaurante y completar un informe comercial.
9. Pase lista a tiempo a las 9:30 todas las mañanas, lleve registros de asistencia y no haga trampa. Una vez encontrado, se impondrán sanciones de acuerdo con el manual del empleado.
10. Disponer el posicionamiento y asignación de los camareros, y supervisar e inspeccionar la colocación y limpieza de las mesas de los camareros. Antes de las 10:30, el piso debe estar limpio, libre de restos de papel, colillas, manchas de aceite y acumulación de agua, y la vajilla debe mantenerse limpia, libre de acumulación de agua y huellas dactilares. El número de vajillas, tarjetas de mesa, menús, ceniceros y jarrones de cada mesa debe estar completo, garantizado en 65.438.
165438+
12. Cuente la cantidad de vajillas y artículos una vez a la semana (domingo) y envíe la lista y el informe de pérdidas al gerente de planta por duplicado antes del lunes.
13. Supervisar y comprobar que los camareros no puedan utilizar nuestra vajilla en ningún momento y dar ejemplo.
14. Antes de cada semana se deberá concertar el horario de turnos para la siguiente semana, debiendo anunciarse el horario y horario de la próxima semana en la reunión ordinaria a las 16:20 de la noche.
15. Presta atención a las labores de ahorro energético y enciende las luces del suelo a las 10:50 y 16:30 todos los días. Si no hay invitados para cenar, apague las luces del piso a más tardar a las 13:30 y encienda el aire acondicionado para cenar a las 16:30. Antes de cerrar por la noche, asegúrese de revisar las puertas y ventanas de la habitación privada para ver si las cortinas están en buenas condiciones.
16. Organizar adecuadamente el despliegue del personal, hacer un buen trabajo en la apertura y cierre del mercado, organizar razonablemente al personal para trabajar horas extras y mantener registros. Si el camarero no está satisfecho debido a registros poco claros del capataz, todas las responsabilidades recaerán en el capataz.
Responsabilidades laborales del capataz de restaurante 14 1. Coordinar y colaborar con otros equipos.
2. Atender las emergencias de forma adecuada y rápida.
3. Asistir y supervisar a los líderes del equipo en la organización del trabajo.
4. Mantenerse al tanto de las personas de otros lugares, de la dinámica de trabajo y del progreso.
5. Implementar estrictamente el cumplimiento de estándares y disciplinas.
6. Organizar los contenidos formativos y laborales de cada grupo y fijar mis estándares.
Responsabilidades laborales del capataz de restaurante 15 1. Nombre del puesto:
Subgerente de recepción
2. Superior directo:
Gerente del vestíbulo<. /p>
En tercer lugar, subordinados directos:
Supervisor de recepción (capataz)
Cuatro. Resumen del trabajo:
Debe ayudar al gerente de la oficina principal a completar diversas operaciones y lograr tareas, debe dominar la experiencia de la industria y ser responsable de mejorar la calidad de los servicios frontales y traseros.
Verbo (abreviatura del verbo) Responsabilidades específicas:
1. Ayudar al gerente de recepción a completar el trabajo integral;
2. Revisar el diario de viaje con regularidad;
3. Responsable de las inspecciones previas a las comidas y supervisar al personal de servicio para completar el trabajo según sea necesario;
4. Inspeccionar las instalaciones comerciales, brindar comentarios a los huéspedes y manejar las quejas de los huéspedes;
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5. Supervisar la implementación de la disciplina laboral, el dgf, la limpieza y los estándares de servicio del personal de servicio;
6. oficina y cocina;
7. Ayudar a los gerentes en la capacitación de sus subordinados.
6. Procedimientos de trabajo:
1. Llegar al trabajo con diez minutos de antelación y planificar el contenido laboral del día;
2.10:30 Asistir a la reunión previa. -reunión de turno a tiempo, ayudar al gerente a organizar la división del trabajo y realizar la inspección de gfd;
3. Supervisar e inspeccionar los preparativos previos a las comidas y verificar si el equipo del restaurante está intacto;
4. Hacer un buen trabajo al recibir a los invitados;
5. Instruir y supervisar a los camareros para asegurarse de que sirvan de acuerdo con los procedimientos formales de servicio;
6. comida, solicitar de manera proactiva a los huéspedes comentarios sobre los platos y servicios y manejarlos de manera oportuna;
7. Inspección del trabajo después de las comidas;
8.17: 00 Asistir al turno previo. reunión para resumir el trabajo de la última comida;
9. Después de la cena, resumir los problemas en el trabajo durante el día, informar al gerente antes y después;
7.
Cada trabajo debe realizarse con diligencia, los empleados deben seguir estrictamente los procedimientos formales y los estándares operativos, recopilar cuidadosamente las opiniones de los clientes y mantener registros, proporcionar comentarios oportunos al chef de la cocina e informar al gerente de la oficina principal, tratar cada atender bien a los huéspedes y exigir que todo el personal de servicio sirva de manera proactiva, proactiva, cortés, entusiasta y atenta para ganar más clientes.
Ocho. Funciones y Facultades
1. El derecho a asignar un trabajo específico;
2. El derecho a ejecutar el trabajo;
3. Ayudar al gerente a completar su trabajo. autoridad de liderazgo;
4. Verificar la autoridad laboral;
5 El derecho a manejar eventos generales;
Las responsabilidades laborales del capataz del restaurante 16 1. Bajo el liderazgo del gerente/director del departamento, inspeccionar la implementación de las reglas y regulaciones del departamento y la finalización de varios proyectos.
2. Organizar, dirigir, supervisar e inspeccionar a los empleados para que realicen diversos preparativos antes de abrir, informar la situación del departamento al gerente de manera oportuna y veraz, e informar el desempeño de cada empleado al gerente del departamento. /director.
3. Fortalecer la conciencia de la gestión en sitio y manejar las emergencias de manera oportuna. Comprender la mentalidad del cliente y liderar a los empleados para mejorar continuamente la calidad del servicio.
4. Fortalecer la conciencia de las relaciones públicas, hacer amigos, establecer una buena imagen del departamento y conseguir determinados clientes.
5. Familiarizarse con el negocio, llevar adelante el espíritu de trabajo duro y escrupulosidad en el proceso, dar ejemplo y ayudar a los gerentes/directores de departamento a mejorar la cohesión de los empleados en el departamento.
6. Revisar la vestimenta y apariencia personal del personal de turno.
7. Haga un buen trabajo controlando la asistencia y solicitando permisos para cada empleado, y controle estrictamente la situación sin favoritismo.
8. Organizar razonablemente el personal de servicio del restaurante y supervisar a los camareros para que realicen un buen trabajo en el servicio y la limpieza.
9. Prestar atención a la dinámica del personal del comedor y a las condiciones del servicio en cada momento, y proporcionar mando en el lugar. Si se encuentra con un invitado distinguido o en una reunión importante, compruebe cuidadosamente si la preparación de la comida y la disposición de la mesa cumplen con los estándares y sirva personalmente en el escenario para garantizar un alto nivel de servicio.
10. Fortalecer la comunicación con los huéspedes, comprender sus opiniones sobre la comida, comprender sus emociones, manejar adecuadamente las quejas de los huéspedes e informar al gerente/director del departamento de manera oportuna.
11. Revisar los interruptores eléctricos, interruptores de aire acondicionado y condiciones de audio del restaurante para garantizar la seguridad y el ahorro de energía.
12. Inspeccionar periódicamente las instalaciones y la vajilla, formular sistemas de uso y almacenamiento e informar rápidamente de cualquier problema encontrado al director/gerente del departamento.
13. Responsable de la limpieza del comedor, manteniendo el saneamiento ambiental, embelleciendo el comedor, limpiando y desinfectando vajillas y utensilios.
14. Realizar una reunión previa y posterior al turno para implementar los planes diarios.
Responsabilidades laborales del capataz de restaurante 17 Responsabilidades laborales
1 Llevar a cabo las instrucciones de trabajo del gerente del departamento e informar el trabajo.
2. Adhiérase al principio de servicio de hacer que los huéspedes estén completamente satisfechos y lidere a los miembros del equipo para que hagan un buen trabajo en los servicios de recepción, limpieza, presentación y promoción de diversos platos y bebidas de acuerdo con el servicio del restaurante. Regulaciones y requisitos de calidad, para garantizar precisión, alta calidad y eficiencia.
3. Dominar los requisitos y estándares de reserva diaria para huéspedes de hoteles y banquetes, y ser consciente de ellos.
4. Realice un seguimiento del estado de asistencia de todos los empleados de la clase, verifique el gfd, evalúe el desempeño diariamente e informe al gerente del departamento con regularidad.
5. Prestar atención a la dinámica del restaurante y gestionar adecuadamente los distintos problemas.
6. Responsable del control de costos, contabilidad de la recepción, distribución y pérdida de materiales y suministros del restaurante, e inventario regular de la propiedad, el equipo y los consumibles de bajo valor del restaurante para garantizar la seguridad y la integridad.
7. Liderar a los camareros en el lavado y desinfección de cristalería y mantelería, ser responsable de la gestión de cuotas y reembolso de pérdidas de estas vajillas, y proponer planes de compra.
8. Responsable del control de costos, administración de propiedades, equipos y materiales, y de llevar cuentas de tres niveles para garantizar que las cuentas sean consistentes.
9. Responsable del traspaso de turnos y mantener registros de traspaso.
10. Preocuparse por la vida y los pensamientos de los empleados y prestar especial atención a la construcción de la civilización en equipo.
Responsabilidades laborales del capataz de restaurante 18 El capataz es el gerente de base del club y es responsable de la gestión del equipo bajo el liderazgo del director de servicio del club.
En primer lugar, acepte el liderazgo del director de servicios del club y dirija al personal de la oficina principal para implementar las instrucciones administrativas y comerciales emitidas por el director de servicios del club y los gerentes de departamento.
2. Responsable del negocio de front office, incluyendo la planificación específica, organización, disposición, mando, asistencia y evaluación de la labor, el personal y otros asuntos diarios.
En tercer lugar, supervisar a los empleados de recepción para implementar los procedimientos operativos establecidos por el restaurante, verificar si sus empleados tienen alguna violación de acuerdo con los estándares e implementar la gestión de calidad.
En cuarto lugar, comprenda los invitados del club y los requisitos de comidas ese día, y organice las tareas del camarero en detalle.
5. Organizar reuniones previas al turno y reuniones periódicas de negocios, comunicar puntualmente las medidas y requisitos de trabajo determinados por el restaurante y organizar su implementación para garantizar la fluidez del sistema de gestión.
6. Verificar la asistencia y apariencia de los camareros, e instar a los camareros a realizar trabajos de limpieza antes de las comidas de acuerdo con las normas. Trabajos de preparación como disposición de mesas en el club y reposición de artículos diversos.
7. Por un lado, es responsable de coordinar con la cocina para garantizar que las comidas lleguen a tiempo y de buena calidad. Por otro lado, supervisar a los camareros para atender a los huéspedes de acuerdo con los procedimientos, especificaciones y requisitos del servicio.
8. Revise periódicamente el equipo, la vajilla, las flores y otros artículos del club. Si encuentra algún problema, infórmelo al gerente a tiempo para garantizar las reparaciones oportunas.
9. Ayudar a los supervisores a realizar capacitación empresarial para los empleados, verificar con frecuencia el conocimiento del servicio y el marketing de los empleados y guiar a los empleados para que mejoren sus conocimientos profesionales y habilidades de servicio.
10. Responsable de la ejecución de los indicadores operativos del club, entendiendo la estructura de clientes, el poder adquisitivo y las características del club, y estimulando a los empleados a generar ingresos.
11. Realizar una inspección general del área comercial antes del inicio de la comida, verificar la preparación de mesas, sillas, vajillas y demás elementos según especificaciones y estándares, y explicar el menú en recepción. personal de turno, especialmente los platos principales y platos recomendados ese día Comidas y platos con largos tiempos de espera.
12. Cuando los clientes entren al restaurante, tome la iniciativa de saludar y organizar los asientos, estar al tanto del uso de las mesas, maximizar la tasa de rotación de las mesas y minimizar el tiempo de espera de los clientes.
13. No hablar con clientes o empleados durante el horario comercial y los puestos comerciales.
14. Verificar el estado del servicio de los empleados, cumplir con los requisitos de los clientes que el personal de recepción no puede atender temporalmente, consultar las opiniones de los clientes sobre el club, manejar las quejas de los clientes e informar al supervisor.
Responsabilidades laborales del capataz de restaurante 19 1.
Participar en reuniones de trabajo periódicas celebradas por el supervisor del restaurante occidental para comprender la situación diaria de reserva, recepción y check-in, y celebrar reuniones periódicas antes de clases para organizar el trabajo (diario)
2. horarios razonables para garantizar que cada Conecte los enlaces de servicio y realice el trabajo de recepción de comidas para invitados de manera ordenada y fluida (diariamente)
3. trabajo de los camareros, incluido el control de la ropa de trabajo y el comportamiento personal de los camareros de turno (Diario)
4. Después del cierre del negocio, comprobar exhaustivamente la higiene y limpieza del área comercial, y hacer un buen trabajo en la entrega de artículos y documentos para cada turno (Diario)
5. Completar el registro de trabajo de manera oportuna, verificar el informe comercial del día y establecer estadísticas de ventas y servicios. y archivos de historial de clientes (diario)
6. Supervisar a los empleados para que hagan un buen trabajo en el negocio. Todos los preparativos de antemano, verificar la disposición de las mesas del restaurante, la limpieza, el suministro de utensilios y la preparación de las instalaciones y equipos para cumplir con las especificaciones prescritas. y estándares (diario)
7. Supervisar el uso correcto del sistema de pedido de platos por parte de los camareros para garantizar que los platos servidos sean consistentes con los platos ordenados por los invitados y que los servicios se brinden de manera oportuna de acuerdo. a los requisitos de los huéspedes para satisfacer las necesidades especiales de los huéspedes (diariamente)
8. Comprender de manera integral la situación gastronómica de los huéspedes en el área y consultar las opiniones y sugerencias de los huéspedes, y el manejo oportuno de las quejas y emergencias de los huéspedes. (diario)
9. Fortalecer la conciencia de la gestión en el lugar, prestar atención a la dinámica del restaurante en cualquier momento y atender personalmente a los invitados especiales e importantes, y brindar recomendaciones de platos especiales, responder a las preguntas de los huéspedes. y garantiza un servicio eficiente (diario)
10, lidera a los miembros del equipo para completar activamente diversas tareas de recepción, se esfuerza por aumentar los ingresos por ventas del restaurante occidental y brinda servicios al restaurante occidental a tiempo. Informes sobre la recepción diaria de negocios. (Diario)
Responsabilidades del Jefe de Restaurante 20 1. Asistir al encargado del apartamento en la gestión diaria del restaurante.
2. Responsable de atender las quejas de los clientes del restaurante.
3. Responsable de la transmisión de información diversa en el restaurante y ayudar a los departamentos pertinentes en atención al cliente.
4. Responsable de la gestión diaria, formación, supervisión y evaluación de los empleados del restaurante.
5. Responsable de la supervisión y gestión de la seguridad, saneamiento, instalaciones, equipos y aparatos dentro de la jurisdicción.
6. Responsable de organizar a los empleados del restaurante para dominar las medidas de control y reducción de riesgos, realizar simulacros de emergencia, descubrir peligros de seguridad y manejar e informar problemas de manera oportuna.
7. Ayudar al administrador del apartamento a formular los estándares de servicio y los procedimientos de trabajo del restaurante.
8. Según las necesidades del cliente, hacer un buen trabajo preparando la mesa antes de las comidas y guiando el restaurante.
9. Haz un buen trabajo vigilando las mesas de los invitados clave del restaurante.
10. Hacer un buen trabajo organizando y guiando el restaurante después de la comida.
Responsabilidades laborales del capataz de restaurante 21 1. Bajo la dirección del director del restaurante, es responsable de la organización de los servicios del restaurante y completa las tareas de recepción según los requisitos y especificaciones.
2 Después de recibir el aviso de celebración de un banquete, debe tomar la iniciativa de ayudar al chef a formular el menú del banquete y asignar razonablemente el personal de servicio de acuerdo con la naturaleza, especificaciones y hábitos alimentarios de los invitados. y anfitriones, organizar los suministros diarios de manera oportuna y hacer un buen trabajo en el diseño y gestión del servicio de grandes banquetes.
3. Practicar trabajo en profundidad, corregir problemas de manera oportuna y participar en ciertos aspectos del trabajo de servicio. En particular, los banquetes importantes deben recibirse personalmente.
4. Tomar la iniciativa de contactar a la cocina, coordinar la conexión entre el servicio del restaurante y la cocina, mediar en diversos conflictos y disputas durante el proceso de la cena, escuchar atentamente las opiniones de los clientes y mejorar continuamente los servicios.
5. Fortalecer la educación ideológica de los camareros y organizar cuidadosamente el aprendizaje político y empresarial de los camareros. Antes de viajar todos los días, los camareros del restaurante son convocados a celebrar una breve reunión para resumir la situación laboral, asignar tareas para el día y mejorar continuamente la calidad política y las habilidades profesionales de los camareros.
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