Gestión de ingresos de restauración hotelera
Porque el hotel tiene comida occidental, comida china, restaurantes de sabores, salones de banquetes, grandes ciudades pesqueras, etc. , el cálculo es complejo, pero dado que el cálculo de las habitaciones de hotel es relativamente simple y los datos son precisos, en los cálculos reales, los ingresos anuales por alquiler de habitaciones se pueden multiplicar por un determinado coeficiente. Según las encuestas, el coeficiente en los hoteles de cuatro estrellas de Shanghai es de aproximadamente 0,9-1,0.
Ingresos anuales de restauración = ingresos anuales por alquiler × coeficiente
Estado actual de la gestión de ingresos hoteleros
Según el "Wall Street Journal" estadounidense, gestión de precios e ingresos Será el siglo XXI una de las industrias de vanguardia más importantes y rentables. En la industria hotelera, debido al enorme impacto de los sistemas de gestión de ingresos en la toma de decisiones y la rentabilidad de las empresas, muchos grupos hoteleros de renombre en el mundo, especialmente la dirección de los principales grupos hoteleros de Europa y Estados Unidos, conceden gran importancia a gestión de ingresos y ha establecido sucesivamente departamentos especializados en gestión de ingresos y está equipado con un sistema informático que puede analizar grandes cantidades de datos y optimizarlos en tiempo real. Estos sistemas están conectados al sistema de recepción, al sistema de preventa y a la base de datos del hotel para brindar asistencia multifuncional y rápida para la toma de decisiones para la administración del hotel, lo que permite al hotel cambiar de la administración pasiva al control activo, obteniendo así una ventaja en competencia del mercado. Willard Marriott, Jr., presidente y director ejecutivo de Marriott Group, el grupo hotelero más grande de Estados Unidos, cree que “la gestión de ingresos debe comenzar desde lo más alto del hotel, y el director ejecutivo debe apoyar este trabajo al 100%, todos los empleados hay que entender sus funciones”. Las palabras del Sr. Marriott no sólo ilustran la importancia de la gestión de ingresos, sino que también destacan el punto muy importante de que la gestión de ingresos debe ser exitosa con la participación y los esfuerzos de toda la empresa. Según los años de experiencia del autor en consultoría de gestión de ingresos y desarrollo de sistemas para muchos grandes hoteles, dado que la gestión de ingresos es el producto de un alto grado de combinación de inteligencia informática y experiencia humana, una gestión de ingresos exitosa incluye funciones del sistema, calidad de los empleados y reglas. y regulaciones y otros factores. En muchos casos, la intervención, el apoyo y el establecimiento de una sólida estructura de gestión por parte de la alta dirección del hotel son la base para garantizar el funcionamiento eficaz del sistema. Escribiré otro artículo sobre esto.
A medida que los usuarios profundizan y comprenden las funciones del sistema, los administradores y los sistemas de gestión pueden interactuar plenamente y complementarse entre sí, combinando orgánicamente la precisión objetiva de las máquinas con la respuesta flexible de las personas a las emergencias, y ampliando aún más los beneficios. Según las estadísticas de algunos hoteles de Estados Unidos que realizan gestión de ingresos durante todo el año, la gestión de precios e ingresos se ha convertido ahora en el mayor medio de crecimiento de los beneficios.