Ejemplo de plan de planificación de marketing de alimentos y bebidas

Muestra de plan de planificación de marketing de catering

Muestra de plan de planificación de marketing de catering, como persona en la industria de la restauración, siempre debes mantener una sensibilidad absoluta al marketing. Abrir el mercado en la industria de la restauración desde todos los aspectos, coordinar con los departamentos relevantes y hacer todo lo posible para satisfacer las necesidades de los clientes. A continuación, le ayudaré a compilar algunos ejemplos de planes de planificación de marketing de catering para su referencia.

Plan de marketing de catering muestra 1

Plan de marketing de catering 1

1. Antecedentes del hotel

1. El hotel es un 4 estrellas hotel El hotel, la ubicación, la decoración y el servicio de estrellas son todos buenos. La comida está garantizada y el precio es asequible.

2. La temporada alta para los clientes es de octubre a diciembre de cada año, y también es la temporada alta para el turismo en la región. En esta época abundan los cangrejos peludos.

3. De lunes a jueves el número de clientes es menos de la mitad, y los viernes, sábados y domingos el número de clientes es completo.

4. Los grupos de edad de los clientes oscilan entre los 20 y los 50 años, siendo el mayor número los jóvenes corporativos de Shanghai.

5. Los clientes asentados van a la tienda de barcos a cenar en lugar de quedarse en el hotel.

6. Los cangrejos que se comen en el astillero son cangrejos de baño, no auténticos cangrejos peludos. El precio de la tienda de barcos es superior al precio de los auténticos cangrejos peludos del hotel.

7. El intermediario atrae clientes al astillero para cobrar comisiones, y algunos líderes del equipo asentado también reciben comisiones.

8. La psicología de cenar en el cobertizo para botes: Creo que los cangrejos peludos son más auténticos, me gusta la sensación de una casa de campo y tengo una buena relación con el dueño del cobertizo para botes como cliente habitual.

9. Se ha convertido en una costumbre para muchos clientes acudir al cobertizo para comer.

10. El precio del hotel ronda los 300€, lo que no es elevado para el consumo turístico.

11. La mayoría de las personas que vienen a nuestro hotel son grupos corporativos que suelen quedarse una noche en la ceremonia de inauguración. Estas empresas suelen venir a través de agencias de viajes o reunirse con empresas o personal de marketing.

2. Análisis del hotel

1. La ventaja de ser un hotel de 4 estrellas es que es el único. Es inevitable instalarse en este lugar. Al fin y al cabo, las zonas turísticas elegidas para viajes y reuniones deben disponer de servicios y entornos para dormir de alta calidad para garantizar que tengan suficiente energía.

2. Con la llegada de la temporada turística, la tasa de ocupación aumentará automáticamente. Después de todo, el servicio está en su lugar, el ambiente es bueno, el lugar es grande, etc. Esta es la primera opción para grupos de turistas y todo eso.

3. Los cangrejos peludos que se venden en el hotel son auténticos y asequibles. No se puede hacer en ningún otro lugar.

4. Al hotel le falta el ambiente turístico de una masía. Al fin y al cabo, un hotel de cuatro estrellas y una masía son dos cosas diferentes.

5. La cocina de campo del hotel no tiene el ambiente de una casa de campo. El hábito de comer ha provocado la pérdida de un montón de clientes.

6. Los clientes generalmente se quedan en el hotel un día. Los huéspedes que están acostumbrados a viajar buscan especialidades para comer y no se les informa sobre los platos.

3. Fines de planificación

1. Incrementar la tasa de ocupación de habitaciones de 1 a 4 semanas.

2. Incrementar el número de huéspedes que eligen comer en nuestro hotel.

3. Incrementar las ventas de cangrejo peludo del hotel.

IV. Estrategia de Marketing

1. Platos

① El 100% de las personas que viajan aquí vienen por los cangrejos peludos, por lo que este plato debe ser único. . A continuación se ofrecen algunos consejos para probar cangrejos peludos en Hangzhou como referencia. Lo que hay que probar para esta referencia es el vinagre que acompaña a los cangrejos peludos. Como hotel de cuatro estrellas, debe ser vinagre rojo. Supongo que mi sugerencia es cambiar a vinagre de arroz (el transparente). Plato de prueba en un hotel de Hangzhou Según mi opinión personal, el vinagre rojo del costado de los cangrejos peludos no sólo se puede condimentar sino que también puede mejorar su apariencia. Pero, de hecho, el sabor no es tan bueno como el del vinagre de arroz. Si quieres que tus invitados coman más cangrejos peludos, se recomienda cambiar el vinagre de arroz. Puedes probarlo tú mismo, compararlo y luego tomar una decisión. Si quieres que los clientes coman cangrejos peludos, una cosa que debes hacer mejor que otras es el sabor.

② No importa cómo sean los cangrejos de otras personas, si los comes demasiado, seguirán teniendo un sabor auténtico y delicioso, y luego serán un buen vinagre para condimentar. Ese es el punto clave. El punto clave es no decir cosas malas de los demás sino hacer el propio bien. Ésta es la premisa.

③ Otros platos aseguran la calidad y el sabor al mismo tiempo.

Mientras la comida sepa mejor que otras, los invitados no son tontos. Esto debe hacerse.

2. Habitaciones (puntos clave)

① Con el fin de incrementar la tasa de ocupación de lunes a jueves, lanzamos el programa "Bienvenida al Día Nacional y Celebración del Festival del Medio Otoño". " Desde el 1 de octubre hasta finales de diciembre, todas las llegadas los lunes. Los huéspedes que se registren el jueves recibirán vales para comidas de alto valor. Limite uno a la vez. (Tú decides el precio y te aseguras de que sientan que es una buena oferta). Además, cada persona recibirá un cupón de cangrejo peludo.

② Para los huéspedes que realicen el check-in de viernes a domingo, cada persona recibirá un cupón de cangrejo peludo y se les regalará una habitación (habitación estándar) de lunes a jueves. El tiempo límite es octubre. 1 hasta finales de diciembre. (No podrás disfrutarlo si no tienes una habitación. Haz una reserva con anticipación con un boleto)

③El costo de una habitación es de solo 20 yuanes y la ganancia del catering es mayor. del 50%. Así que no importa cómo lo promuevas, definitivamente ganarás dinero. Después de todo, las habitaciones vacías también lo están durante este período de tiempo. El objetivo de esta promoción de participación en los beneficios es difundir el boca a boca entre las personas que se alojan aquí, en forma de sus hábitos de estancia de lunes a jueves.

④ Con los cupones de cangrejo peludo podrás entrar al hotel para degustar cangrejos peludos. De esta forma, el sabor verdaderamente auténtico y la deliciosa comida elaborada por buenos chefs pueden atraer clientes, seas un experto o no. , se nota la diferencia después de comer los auténticos No auténticos. Pero este punto debe ser aclarado por el jefe de cocina para garantizar que la comida esté deliciosa. De lo contrario será todo lo contrario.

⑤Los cupones deben imprimirse con buen gusto: en primer lugar, tienen valor de colección, en segundo lugar, tienen valor conmemorativo y, en tercer lugar, tienen ventaja de precio. No importa si eres rico o no, mientras tengas cupones de consumo, los guardarás en tu billetera.

3. En la tienda

① Se deben colocar carteles y pancartas grandes en la tienda para que los clientes conozcan la información promocional.

② Recopilar y publicar un folleto (puntos clave) sobre el entorno del restaurante y los platos (especialmente los platos), y colocarlo en las habitaciones del hotel, una copia en cada habitación.

Este libro no debe estar hecho en forma de menú, para que nadie lo lea. Debe reflejar la cultura del hotel y el entorno y la cultura del restaurante. de una manera moderna. El contenido debe incluir platos y se pueden escribir historias clásicas (sus historias sobre los platos). Es como una revista, de hecho, esta revista es para que todos sepan cómo es el restaurante del hotel, cómo es, qué tiene y qué cosas buenas aún quedan por mostrar. (El costo no será alto, pero no lo conviertas en una receta)

4 Publicidad

① Si el hotel tiene dinero, puede promocionarlo en las ciudades donde esté. Los clientes objetivo son el objetivo de la publicidad. Las promociones se realizan en esta etapa, pero el objetivo debe ser los medios de comunicación, especialmente empresas, agencias de viajes, etc. (La cuestión principal del precio se determina según su propia situación)

② Organice un evento, especialmente lo que está sucediendo en esta área a los ojos de la gente de Shanghai, busque un evento que coopere con el gobierno o se celebre De forma independiente, como una degustación de cangrejos peludos, esperaré, el propósito es que los clientes sepan cómo distinguir los cangrejos que se bañan de los cangrejos peludos, distinguir los auténticos de los no auténticos, observar el color y el tamaño, etc., y cómo probarlos. Invite a los medios de Shanghai a asistir a entrevistas, degustaciones y alojarse en hoteles de forma gratuita, incluidos periódicos, revistas, televisión e Internet. Todos proporcionan servicios informáticos en línea. Permítales publicar el manuscrito de manera oportuna. (Ahorra dinero y es una gran publicidad. Incluyendo a Sina, QQ, Sohu, etc., estos artículos se reimprimirán).

　③ Coopere con China Mobile Cualquiera que ingrese a esta zona turística recibirá un mensaje. desde el hotel siempre que traigan su teléfono móvil. Esta información del evento incluye el teléfono de reserva, que deberá ser tapado en los cruces de autopistas. (También es necesario negociar. Generalmente, los jefes revisan sus teléfonos móviles).

④ A los jóvenes de Shanghai generalmente les gusta navegar por Internet, por lo que estas actividades se publican en los foros de grandes sitios web. simplemente haga arreglos para que la gente los publique. Los Witkeys también encuentran personas para publicar información. De todos modos, la publican cuando ven el foro. Al publicar, no es solo información de actividad y confianza promocional, sino también algo de cultura, especialmente los cangrejos peludos que les interesan, que deben integrarse. su psicología de comer y beber. (Esto puede permitir fácilmente que los jóvenes influyan en las decisiones de algunas personas de su empresa).

5. Énfasis especial:

① La promoción debe ser una promoción real y no tratar a los clientes. como tontos, saben consumir y cómo no consumir. Trate a las personas con sinceridad y ofrezca productos genuinos a un precio razonable, lo que garantiza que obtendrá negocios.

② Debemos estudiar constantemente la psicología del cliente, observar las palabras, los hechos, las acciones y los hechos de la vida de los clientes y encontrar avances. Muchas personas tienen las mismas debilidades, al igual que a todos les gusta la comida deliciosa. Realizar un análisis profundo y detallado para encontrar los puntos más comunes.

Ejemplo de plan de marketing de catering 2

Plan de marketing de catering 2

1. Posicionamiento en el mercado

Si observamos el mercado de catering actual, la competencia es bastante feroz y cada tienda está utilizando Debemos hacer nuestro mejor esfuerzo para lograr los objetivos de marketing por todos los medios, por lo que no debemos demorarnos, formular inmediatamente un plan de marketing, implementar completamente estrategias y tácticas de ventas y crear mayores beneficios para el hotel.

Este hotel no tiene una ventaja considerable en términos de ubicación geográfica. No está en un centro bullicioso ni en un distrito de negocios de alto nivel. Sin embargo, una cosa que se puede aprovechar es que no hay nada. En la zona de desarrollo hay un hotel o restaurante decente, y hay importantes fábricas y empresas alrededor del hotel, lo que demuestra que el desarrollo hotelero tiene un gran potencial, pero no se puede separar de la fortaleza central, que son los productos del hotel. Siga una ruta única Ahora el hotel opera principalmente carne de burro y algunos platos cantoneses, primero debemos comprender la demanda del mercado y los hábitos de consumo y los requisitos gustativos de los clientes de los alrededores, y ajustar la ruta de producción en función de la información de primera mano que tenemos. En segundo lugar, debemos comenzar de inmediato a formar un equipo de marketing sólido y cultivar un equipo de servicio profesional.

2. Análisis de mercado

A lo largo de las ocho principales cocinas chinas, cada una tiene su propio estilo y características. Según la demanda del mercado y el desarrollo social, ahora se ha extendido a 12 principales o incluso. más Las cocinas se adaptan a diferentes grupos de personas de diferentes niveles. En primer lugar, debemos comprender claramente las necesidades de restauración local y luego determinar la ruta de producción, y no debe ser demasiado complicada, demasiadas, no más de tres cocinas, medianas. y alta gama, especialidades y locales. Los platos de gama media a alta están destinados a satisfacer los banquetes de negocios de algunas empresas, mientras que los platos especiales están destinados a atraer a personas de todos los ámbitos de la vida. Los últimos platos locales son aquellos que. satisfacer a los residentes locales, por lo que tenemos que descubrir cómo los platos de alta gama representan el 30% de la cuota de mercado de una cocina, el 10% de los platos especiales y el 60% de los platos locales. Debe actualizar constantemente los productos, innovar los platos y sobrevivir como el más apto. Para satisfacer mejor las necesidades de los clientes, debe preocuparse mucho por los productos.

3. Profesionalismo en el servicio

Además de las instalaciones de hardware, el software es particularmente importante para un hotel. El llamado software se refiere a servicios y productos. La forma de construir un equipo de servicio profesional y bien capacitado comienza con la contratación. En la industria de servicios, la apariencia y la imagen son importantes, pero no debemos ignorar la calidad interna y la plasticidad de los empleados. En segundo lugar, también debemos trabajar duro en la formación. Necesitamos hablar de teoría, pero el funcionamiento práctico es más importante. , prestar atención a la educación de calidad y la formación en ética profesional de los empleados, si es necesario, es necesario seleccionar la columna vertebral de la empresa para estudiar en el extranjero, mejorar el conocimiento profesional y el espíritu de equipo, cultivar el marketing para todo el personal y formular una recompensa razonable para los empleados. mecanismo y promover el entusiasmo laboral de los empleados, () Para mejorar los intereses del hotel, la mayoría de las personas que se dedican a la industria de servicios nacen después de los 90 años. En vista de la gran movilidad e inestabilidad del trabajo de los post- Generación de los 90, debemos prestar atención al estímulo espiritual y los pasatiempos de los empleados. No necesitamos mucha gente, pero debemos ser precisos y tener conocimientos. Las barreras que obstaculizan el núcleo de la empresa deben eliminarse por completo. así que no hables de emociones o relaciones familiares, de lo contrario provocarás caos y problemas graves.

4. Establecimiento de un equipo de marketing

Absorber un grupo de talentos inteligentes y capaces de todos los ámbitos de la vida y realizar capacitación centralizada, que vaya desde la importancia de la industria de servicios hasta la ética profesional. , preparación y conocimientos profesionales, es necesario entender claramente sus aficiones personales e intereses especiales para el desarrollo y formación en los diferentes niveles. La profesionalidad de los especialistas en marketing no es un requisito que puedan hacerlo pero deben poder hacerlo. Deben mantenerse al tanto de las noticias nacionales e internacionales sobre nutrición y salud. Deje que los clientes sientan que este equipo es muy profesional y sabe mucho. De hecho, el marketing no se trata solo de vender productos, sino, lo que es más importante, de cómo venderse. Una vez que los clientes lo acepten, los productos serán aceptados naturalmente y usted podrá establecer una buena relación con los clientes y mantenerla a cierta distancia, comprender claramente los hábitos de consumo y la psicología de cada cliente, mantener buenos registros de clientes y conducta en el sitio. Visitas a algunos clientes importantes de vez en cuando, absorber opiniones de los clientes y resumir y organizar reuniones para hacer rectificaciones efectivas, formular planes de marketing novedosos y realizar un seguimiento del Servicio, mantener clientes antiguos y desarrollar nuevos clientes.

5. Estrategias de marketing específicas

1. Utilizar los medios de comunicación para promocionar el hotel (TV/periódicos/revistas/online) empezando por el entorno, los servicios y los productos del hotel.

2. Haz pequeños obsequios con el logo del hotel como servilleteros/cubitos de Rubik/cajas de té/paraguas.

3. Prepare "sopa de confinamiento" y dásela a mujeres embarazadas de forma gratuita. Vaya a los departamentos de obstetricia y ginecología de los principales hospitales de la ciudad para buscar mujeres embarazadas y envíeles nuestra sopa de confinamiento cuidadosamente elaborada de forma gratuita. Durante tres días seguidos, junto con nuestro menú fijo, por un lado, reforzaremos la publicidad del hotel y, por otro, mejoraremos la disposición de las mesas del banquete. Por ejemplo, sugerimos que se pueda celebrar el banquete de maternidad y bebé. ser considerado en nuestro hotel.

4. Lanza una comida de cumpleaños gratuita que podrás comer el día de tu cumpleaños con tu DNI.

5. Formular políticas preferenciales correspondientes según los diferentes festivales.

6. Para otros banquetes, se pueden producir exquisitos álbumes de fotos de forma gratuita y regalarlos a los clientes.

7. Crea una tarjeta de recarga y véndela a los clientes. Si recargas hasta 10.000 yuanes sin el límite superior, obtendrás 2.000 yuanes gratis, lo que equivale a un 20% de descuento en todo el pedido. para cada comida.

8. Puedes comer en ocho mesas y conseguir una gratis (el promedio de ocho mesas)

9. Para aumentar la tasa de asistencia al mercado de almuerzos, puedes emitir 20 Se puede utilizar un cupón en efectivo de ¥50 para canjear el importe correspondiente por el almuerzo. Es válido únicamente al mediodía y solo se puede utilizar un cupón por mesa.

10. Si los gastos de alimentación acumulados superan el monto especificado, podrás ganar los premios correspondientes como: computadoras, cámaras digitales, vehículos eléctricos, televisores;

6. Resumen

Para resumir lo anterior, se necesita un equipo ejecutivo profesional para completarlo. Se debe prestar atención a la construcción de la cultura corporativa y el empaque corporativo, que van desde una gran escala. Anuncio de puerta a uno pequeño. Cada tarjeta de presentación o tarjeta de pedido de comida debe diseñarse cuidadosamente, con más características y colores culturales, para que cada cliente pueda comprender profundamente nuestras intenciones. Hemos invertido en los clientes y, naturalmente, los clientes nos pagarán. Finalmente, lo que hacemos bien es recortar nuestros recursos y ampliar nuestro flujo. Esta es también una tarea vital, que debe abordarse desde todos los aspectos, siempre basándose en el principio de orientación a las personas y al beneficio mutuo, porque los empleados. son la mayor riqueza de una empresa.