Preparación de salsa de frijol negro hotel
Muela 40 kilogramos de pasta de frijoles negros, 1 kilogramo y 8 taels de salsa hoisin, 1 kilogramo y 8 taels de pasta de sésamo, 3 kilogramos de azúcar de roca y 12 taels de leche sureña. Ponga regaliz en polvo, canela en polvo, pimienta de Jamaica en polvo, cáscara de mandarina, cebolla seca y ajo (hojas de geranio, cáscara de mandarina, gajos de hierba, corteza de canela) en agua y hierva. 2 libras de agua
Jugo de limón
1 libra de vinagre blanco, 7 taeles de azúcar y 5 taeles de jugo de lima.
Xizhi
10 kilogramos de jugo de tomate, 2 kilogramos de azúcar, 8 jugos OK, 4 jugos de emergencia, 3 taels de sal (hojas de geranio, corteza de canela, cáscara de mandarina, verde cebolla, zanahoria, canela, hierba) hervida.
Sazonado con azúcar y vinagre
10 libras de vinagre blanco, 7 libras de azúcar, 6 taels de semillas de ciruela ácida, 2 trozos de jugo OK, 1 trozo de jugo rápido, 2 libras de jugo de tomate, 2 2 onzas de sal, 2 onzas de limón y tal vez colorante.
Zumo de naranja
6 taels de zumo de naranja concentrado, 1 jin de vinagre blanco, 14 taels de azúcar y 1 tael de Cointreau.
Salsa de Ciruela
1 gato de ciruelas, 1 gato de azúcar, 4 liang de mermelada, cebolla seca y ajo.
Agua de pollo frito
8 taeles de maltosa, 1 jin de vinagre rojo de Zhejiang y 3 taeles de azúcar.
Zumo de Kyoto
1 vinagre rojo de Zhejiang, 1 zumo de Lipai Linji, 6 taeles de Meijia, 14 taeles de azúcar.
Salsa de Pescado
1 pasta de frijoles, 2 onzas de vinagre de vino tinto, 4 onzas de vinagre blanco, 2 onzas de salsa Guilin, ajo y semillas de sésamo.
Salsa barbacoa
10 latas de salsa Shacha, 10 latas de sopa de rabo de toro, 10 taels de mantequilla, 10 taels de Meiji, 10 taels de curry, 14 taels de agridulce, 1 tael de jugo de ternera Baoer.
Salsa kebab barbacoa
8 liang de salsa pilar, 8 liang de salsa de sésamo, 4 liang de cebolla seca y 4 liang de ajo picado.
La sopa proporciona
1 gato de azúcar, 1 tael de glutamato monosódico, 8 yuanes de sal y 6 yuanes de azúcar.
Leche crujiente
50 taeles de agua, 1 maicena, 2 latas de leche de coco, 2 latas de leche de flores, 1 lata de leche condensada y 3 taeles de mantequilla.
Salsa de soja con mariscos
20 kilos de agua, 20 taeles de azúcar, 20 taeles de glutamato monosódico, 10 taeles de Meijia, 10 taeles de salsa de pescado, 10 taeles de pollo en polvo, 4 kilos de salsa de soja ligera, salsa de soja ligera 2 taels, Xiao Xu.
Abulón fresco en escabeche
1 abulón malicioso, 5 yuanes en polvo, un poco de carne de pino en polvo durante 14 horas y 5 horas de agua con cerveza.
30 kilogramos de carne guisada, 10 kilogramos de ajo, 8 kilogramos de jamón, 10 kilogramos de costillas, 15 kilogramos de pollo viejo, 5 kilogramos de piel de cerdo, 5 kilogramos de garras de viento, 2 botellas de Diaojiu , 8 taeles de azúcar de roca y 5 taeles de pollo en polvo, 8 taeles de salsa de soja, un poco de colorante y 5 libras de panceta de cerdo.
Vieiras, 10 libras de pescado salado, 2 libras de camarones secos, salsa de chile 65438+.
Zumo de curry
Zumo de coco 6 taels, leche de flores 3 taels, gel de estante 8 taels, mantequilla 3 taels, mantequilla de maní 1 tael y tal vez cúrcuma en polvo.
Jugo de uva
1 libra de mantequilla, 3,5 libras de 2 sopas, 5 yuanes de sal, un poco de salsa picante, 5 yuanes de glutamato monosódico, 2 yuanes de azúcar, media lata de leche de coco, 2 taels de curry, tomates 2 taels de jugo. Tres flores y media lata de leche evaporada, un poco de mantequilla de maní.
Salsa de serpiente
10 taels de pasta de frijol Puning, 3 taels de mantequilla de maní, 1 tael de glutamato monosódico, 1 tael de leche, 1,5 taels de pasta de sésamo, 3 taels de coco rallado , un poco de sésamo blanco, 2 taeles de azúcar.
Salsa crujiente en polvo
1 tael de harina, 3 taels de maicena, 1,5 taels de levadura en polvo y un poco de natillas en polvo.
Hacer sopa
20 kilogramos de pollo viejo, 16 kilogramos de carne roja, 10 kilogramos de jamón, 5 kilogramos de cecina de res, 18 kilogramos de costillas, 100 kilogramos de agua y 60 kilogramos de sopa.
Huesos envueltos en papel
4 taels de ajo picado, 4 taels de cebollas secas, 14 taels de salsa de soja, 10 taels de azúcar, 2 taels de mantequilla de maní, 2 taels de salsa de sésamo, 3 taels de salsa satay, leche 3 taels. Jengibre en polvo, especia real en polvo y tal vez pimienta.
Chuanzhi
8 taeles de pasta de frijoles, 2 taeles de aceite de ajo, 4 taeles de azúcar y 2 taeles de agridulce.
Tiras en forma de herradura
10 taeles de azúcar, 2,5 taeles de castaña de agua en polvo, 2 jin de agua, 1 jin de castaña de agua granulada y 3 taeles de mijo británico en polvo.
Salsa
1 trozo de sudor japonés cocido a fuego lento, 2 trozos de mostaza, 3 trozos de miel, 1,5 taels de Meiji, 1,5 taels de salsa de soja japonesa, 1 botella de jugo de cerdo asado , 5 yuanes de sal, 1,5 yuanes de MSG Liang, 3 liang de sake japonés, 6 jin de aguas vegetales variadas.
Sal de pimienta
1 tael de sal Huai, 1 tael de condimento en polvo, 2 taels de azúcar en polvo, 2 taels de pollo en polvo, 3 taels de ajo en polvo, 2 taels de chile en polvo, 2 taels de polvo de dragón , 2 taeles de pescado local en polvo, mostaza 2 taeles de polvo.
Salsa Tiao Kraft
1 botella de Salsa Kraft, media lata de leche condensada, medio limón, 2 huevos grandes.
Salsa de soja
1,5 kg de tempeh triturado, 1,5 g de piel de mandarina, 2 pimientos rojos, 5 glutamato monosódico, 2 pescados locales, 4 azúcar, 8 ajos, 8 cebollas verdes picadas, 5 unidades salsa de soja, 2 piezas de pollo en polvo.
Salsa de soja cruda
4 salsa de ostras Caishen, 3 latas de pasta de judías, 5 latas de salsa de costilla de cerdo, 5 latas de salsa Zhuhou, 5 latas de salsa satay, 5 latas de salsa satay, 3 latas de salsa de carne Huacheng Xiang, 2 latas de mantequilla de maní, 2 latas de pasta de sésamo, 2 latas de leche materna, 2 latas de leche sureña, media barra de salsa de soja, 1 salsa de pescado, 2 libras de glutamato monosódico, y 1 libra de pollo en polvo.
Huesos envueltos en papel
1 ajo picado, 6 salsa de soja, 1,4 glutamato monosódico, 3,5 azúcar, 1,5 pescado nativo, 1 gato de limpieza en seco, 1 jugo OK, 1,5 polvo de cinco especias , salsa satay 2, jugo de emergencia 4, salsa satay 4.
Abulón frío
Media taza de Lin Wei, media taza de sake, media taza de salsa de soja Kanji, 2 tazas de agua, 6 rodajas de ajo, 8 chiles y un un poco de bergamota en polvo.
Tragar caracoles
1 taza de Lin Wei, media taza de sake, 2 tazas de salsa de soja, 3 tazas de agua, un poco de bergamota en polvo, 1 harina de pescado, 6 chiles, 8 ajos.
Callos marinados
1 libra de callos de cerdo, 2 taeles de carbonato de sodio, 2 yuanes de bórax y dejar marinar durante 3 horas.
Yufu
1 gato de pescado, 1 gato de huevos, 1,8 yuanes de sal, un poco de agua (o 1,5 yuanes de harina), 1,5 taeles de maicena (o 3 taeles de harina) Cinco especias en polvo, aceite de maní.
Zapatillas de pescado
1 pez malicioso, 3 taeles de maicena, 6 claras de huevo, 6 yuanes de azúcar con sal y un poco de aceite de sésamo.
Valle de Shanhua
1 botella de pasta de camarones, 1,8 taeles de azúcar de roca, 2 taeles de maicena, 1,5 taeles de harina, 1,5 taeles de polvo fijo y un poco de colorante.
Comino en polvo
Comino en polvo 2 taels, cinco especias en polvo 1 yuan, pimienta en polvo 1,5 yuanes, chile en polvo 3 yuanes, trigo sarraceno blanco 1 yuan, sal 3 yuanes cada uno,
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Salsa de cabeza de pescado
1 salsa de costilla, 3 botellas de judías laba exóticas, 4 rebanadas de hilo de carne, 3 rebanadas de salsa de frijoles negros, 5 rebanadas de jamón, 2 rebanadas de morado salsa dorada, 1 rodaja de salsa hoisin (cáscara, cilantro, pimiento rojo, salsa de ostras, aceite de chile).
Salsa de pimienta negra
Pimienta negra molida 6 taels, 5 taels de glutamato monosódico , 2 taels de esencia de pollo, 5 taels de azúcar, 4 taels de Meiji, 2 taels de salsa de soja, 1 botella de salsa de ternera, 2 botellas de sopa de rabo de toro, 11 kilogramos de agua, 1 kilogramo de cebollas verdes, 1 kilogramo de carne seca cebollas y 65.438 kilogramos de ajo
salsa de cabeza de pescado crudo
4 libras de salsa de ostras Caishen, 3 latas de pasta de frijoles, 5 latas de salsa de costilla de cerdo, 5 latas de pilar. salsa, 5 latas de salsa de mariscos, 5 latas de aderezo para ensalada, 5 latas de salsa Satay, 3 latas de salsa de soja con harina, 5 latas de salsa de carne aromática, 2 latas de mantequilla de maní, 2 latas de salsa de sésamo, 4 libras de cebollas secas , 3 libras de jengibre, 3 taeles de azúcar de roca, 2 latas de leche sureña, 2 latas de leche, 0,5 latas de salsa de soja, Salsa de pescado
Aros marinados
salsa para brochetas. 3 yuanes, pollo en polvo 2 yuanes, miel 1 yuanes, almidón de maíz 5 yuanes, glutamato monosódico 2 yuanes, sal 3 yuanes, delicioso 1 libra de callos, 4,5 libras de pelo, 3,5 libras de medusa, 2 libras de calamar, 1,5 libras de. de camarones, 2 libras de salsa de ostras y 1,5 libras de vieiras, 2 jins de semillas de loto, 2,5 jins de azucenas, 5,5 jins de hongo, 6 jins de hongo de nieve
Pepinos encurtidos
1 jin de vinagre blanco, 14 taels de azúcar, 1 tael de ciruelas ácidas, pepinos encurtidos, enjuagar con agua después de cocinar durante 30 minutos
Rebanadas de carne
8 puntos. por sal, 1 yuan por glutamato monosódico, 5 puntos por azúcar, 8 puntos por polvo comestible, 5 puntos por carne suelta en polvo, 3 yuanes por maicena y aceite de sésamo y un poco de pimienta.
Sal. es 7 centavos, el glutamato monosódico es 1 centavo, el azúcar es 5 centavos, el polvo frito es 7 centavos, la maicena es 3 centavos (un poco de aceite de sésamo y pimienta >
Cubos de cerdo
La sal es 6). centavos, el glutamato monosódico cuesta 1,2 yuanes, el azúcar cuesta 5 centavos, el polvo comestible cuesta 7 centavos, la carne en polvo suelta cuesta 5 centavos, el almidón de maíz cuesta 3 centavos (un poco de aceite de sésamo y maicena)
Carne de res
MSG 1, azúcar 1, polvo comestible 1,2, piñones en polvo 5, salsa de soja o Meiji 1,5, hinojo 3, maicena 3, huevo 1/3 (aceite de sésamo, hufen, jugo de jengibre para espolvorear, un poco de jugo rápido) .
Filete de ternera desmenuzada
GMS 1, azúcar 1, polvo comestible 1, piñones en polvo 5, Meiji 1,5, Baoer 3, agua vegetal 1,5, maicena 2, huevo 1/3 ( Aceite de sésamo y maicena)
Lomo de ternera al estilo chino con salsa de tomate
GMS 1, azúcar 1, polvo comestible 1,5, piñones en polvo 3, Meiji 1, Baoer 5, maicena 3 , huevo 1/3 (aceite de sésamo, Hu Fen, jugo de emergencia, jugo de jengibre para espolvorear).
Chuletas de cerdo
Arroz 1 yuan, carne suelta en polvo 5 yuanes, pollo en polvo 1,5 yuanes, Meijia 1,5 yuanes, natillas en polvo 1 yuan, agua vegetal 3 liang, almidón de maíz 3 yuanes ( un poco de aceite de sésamo y maicena) y medio huevo.
Rodajas de pollo, pellets de pollo, tiras de pollo.
Comer polvo tiene 8 puntos, carne en polvo suelta tiene 3 puntos, sal tiene 6 puntos, glutamato monosódico tiene 1 yuan, azúcar tiene 5 puntos y maicena tiene 3 yuanes (un poco de jugo de jengibre, aceite de sésamo y mostaza en polvo).
Pollo desmenuzado
7 puntos por comida en polvo, 3 puntos por carne suelta en polvo, 1 yuan por glutamato monosódico, 7 puntos por sal y 3 yuanes por maicena. Rodajas de serpiente, sauce de serpiente
El arroz cuesta 1 yuan, la carne de pino en polvo cuesta 3 puntos, la sal cuesta 6 puntos, el glutamato monosódico cuesta 1,2 yuanes y el almidón de maíz cuesta 2 yuanes (un poco de polvo de Hu y cáscara de mandarina).
Gambas sin piel
Marínalas con 5 yuanes de agua y 1 yuan de bórax durante 1 hora y la cerveza estará fría. Después de escurrir el agua con un paño seco, agregue 1,2 yuanes de glutamato monosódico, 1 yuan de sal, 1 yuan de azúcar y 3 yuanes de maicena (un poco de clara de huevo, aceite de sésamo y maicena).
Cinturón
Primero marina con 1 yuan de fideos de arroz frito durante media hora, luego agrega 1,2 yuanes de glutamato monosódico, 5 centavos de sal, 1 yuan de azúcar y 3 yuanes de maicena (un poco de aceite de sésamo y un poco de fenogreco).
Rebanadas de especias
Después de marinar en bórax durante 30 minutos, escurrir el agua de la cerveza, añadir 1,2 yuanes de glutamato monosódico, 2 yuanes de azúcar, 1 yuan de sal, 3 yuanes de maicena, y un poco de proteína.
Banqiu
Primero use 1 yuan de polvo y un poco de agua para marinar durante 45 minutos, luego sumérjalo en agua con cerveza, use 1 yuan de sal, 1,2 yuanes de glutamato monosódico, 3 yuanes maicena (espolvorear un poco de aceite de sésamo, mostaza en polvo, jugo de jengibre).
Pegamento de camarones
MSG 1,2 yuanes, sal 1 yuan, almidón de maíz 5 yuanes, arroz graso 1 yuan, sepia 2 taels (fideos hu, aceite de sésamo, un poco de fideos al vapor).
Pegamento de anchoas
MSG 1,2 yuanes, sal 1,5 yuanes, maicena 3 yuanes (piel de camarón, Yuan Xi, Nostoc, proteína, aceite de sésamo, un poco de Hufen, 2 taels de agua) .
Chicle de calamar
El glutamato monosódico cuesta 1,2 yuanes, la sal 8 yuanes, la maicena 3 yuanes, el polvo cocido 1 yuan (un poco de clara de huevo, almidón de maíz, aceite de sésamo). Mejillón real
Cinco puntos por comida en polvo, 3 puntos por carne suelta en polvo, 6 puntos por sal, 8 puntos por glutamato monosódico, 2 yuanes por maicena y un poco de jengibre.
Huesos de Kyoto
MSG 1,2 yuanes, azúcar 1 yuan, polvo comestible 1 yuan, carne suelta en polvo 3 yuanes, maicena 3 yuanes, harina 3 yuanes, harina de arroz glutinoso 3 yuanes, natillas Polvo 1 yuan (mantequilla de maní, curry, satay, jengibre en polvo, 1/3 de huevo (¿qué?
Huesos envueltos en papel
Arroz 1, carne suelta en polvo 1, sal 8, glutamato monosódico) 5. Azúcar 5, Salsa babeante 1, Natillas en polvo 5, Salsa de ostras 2, Powei 1, Meiji 1, Salsa de soja 5, Curry 2, Mantequilla de maní 2, Mantequilla de maní 2.
Costillas al ajillo p>
Carne de cerdo en polvo 1 yuan, vegetales salteados en polvo 1,5 yuanes, encurtidos con vinagre blanco, luego empapados en un paño, sal 1 yuan, glutamato monosódico 1,5 yuanes, azúcar 2,5 yuanes, cantidad adecuada de jugo de zanahoria, marrón arroz, maicena 3 yuanes, harina de arroz glutinoso 3 yuanes, harina de arroz glutinoso 2 yuanes, fideos Deng 2 yuanes
Huesos Wuxi
10 libras de chuletas de cerdo, 8 yuanes de harina, 1 tael de agua salada, 6 taels de sal, 6 taels de glutamato monosódico y azúcar de roca 14 taels, 4 taels de salsa Zhuzi, 4 taels de salsa Guilin, 8 taels de jengibre, 2 taels de salsa de soja roja (20 taels de mandarina). cáscara, un poco de anís estrellado, un poco de Luo Han Guo)
Jizhongbao
(Espolvorear un poco de agua de rosas después de remojar en jugo de vegetales) 8 puntos de glutamato monosódico, 5 puntos de azúcar, 3 puntos de medio dólar americano, 3 puntos de pollo en polvo, 5 puntos de maicena, un poco de sal de pollo en polvo, aceite de sésamo y mostaza en polvo
Costillas de ternera
MSG 1,2 yuanes , azúcar 5 yuanes, pollo en polvo 3 yuanes, Meiji 2 yuanes, almidón de maíz 1 yuanes, condimento en polvo 1 yuanes, carne suelta en polvo 5 yuanes, Baoer 3 yuanes, pimienta negra El arroz en polvo cuesta 2 yuanes, jengibre picado, aceite de sésamo, mostaza en polvo , jugo de emergencia, cantidad adecuada de colorante, 3 taels de jugo de vegetales, aceite de chile
Alitas de pollo
El arroz cuesta 1,5 yuanes, la carne en polvo suelta cuesta 8 yuanes, vinagre blanco. agua de cerveza, sal 1 yuan, azúcar 4 yuanes, glutamato monosódico 1,2 yuanes, jugo de ajo 2 yuanes, colorante apropiado, maicena 2 yuanes, harina de arroz glutinoso 4 yuanes, harina 2 yuanes.
Li Rong
a; glutamato monosódico 1,2 yuanes, sal 1 yuan, azúcar 8 yuanes, manteca de cerdo 2,5 taels, pimienta, aceite de sésamo, cinco especias en polvo, fideos Deng 8 y fideos Deng. 8 Una porción de cada uno.
b; 1 jin de lichi seco, 3 taels de manteca de cerdo, 1,5 taels de maicena, 3 taels de clavo, 1 tael de polvo apestoso, 1 tael de polvo de cinco especias, 1 tael de sal y 1 tael de glutamato monosódico.
Abulón seco de Sudáfrica
El abulón se remoja en agua durante 48 horas, se remoja en agua durante 12 horas, luego se lava y se lija, se cocina con la carne durante 36 horas y luego terminado.
El mejor abulón de Medio Oriente
Remojar en agua durante 24 horas, lavar y quitar la arena en agua local después de 12 horas, y cocinar la carne durante 32 horas antes de añadir color y sabor.
Carne de abulón estofada
30 8 libras de filete de abulón, 10 libras de pollo viejo, 2 libras de patas de cerdo, 1,8 libras de grasa de pollo, 1,8 libras de piel de cerdo (nota: freír en aceite claro, Frito
Salsa de palma de ganso guisada
Filete a la plancha 6 jins de pollo viejo 8 jins manitas de cerdo 3 jins pechuga de ternera 4 jins patas de pollo 8 jins patas de pato. 3 jins de chicharrón 2 jins fritos
Sopa de alitas de pollo
10 jins de patas de pollo, 10 jins de jamón, 1 jins de riñones de pato, 2 jins de carne roja, 5 jins. de ranas, 2 jins de patas de cerdo, 3 jins de huesos de fideos, 5 jins, cuestan 400. Yuan 25 libras de sopa (nota: la carne debe volar por el agua, de lo contrario la sopa se derretirá y el tiempo de cocción se controla para aproximadamente 2,5 horas)
Sopa de pollo; tonterías inspiradoras
Viejo 12 libras de pollo, 6 libras de huesos, 4 libras de patas de pollo, 30.
Pollo alitas guisadas en sopa de golondrinas
8 libras de carne roja, 8 libras de coditos de pollo, 12 libras de patas de pollo, 12. /p>
Tang Ding
8 kilogramos de quilla, 1 kilogramo de carne roja, 12 kilogramos de piel de jamón, 0,5 kilogramos de pollo viejo, 2 kilogramos de patas de pollo, 2,5 kilogramos de jamón
6 Sopa de caracol para 4 personas
Caracol 2, carne roja 8, dos patas de pollo 10.
Sopa de Ganoderma lucidum para 4 personas Ganoderma lucidum 1 carne roja 8 dos gallinas viejas 10 dos patas de pollo 12.
Agua de cordyceps
Cordyceps seco 1 tael Cordyceps fresco 1 tael estofado de pollo
Jugo de vieiras
Vieiras 2 taels (fritas) Sopa de aletas 8 taels Pescado Dida 1 tael ( frito)
Barreras metálicas y fosos de agua hirviendo: una ciudad indestructible
1 kilogramo de calabaza cocida, huevo rey salado (seco), 2,5 taeles, 8 taeles de sopa de alitas
Jugo de jamón
1 kilogramo de jamón, 2 kilogramos de agua
Nota: ¡Lo anterior se calcula según la escala de Hong Kong, que es 604 gramos por malicioso! /p>