¿Cómo hacer una sopa de pescado blanca y fresca?
Cómo hacer sopa de pescado blanca y fresca:
1. Añade manteca de cerdo
La sopa de pescado que cocinan muchas personas no se siente tan blanca y sabe mal. En comparación con los hoteles, siempre parece un poco inferior. De hecho, la manteca de cerdo juega un papel importante.
2. Primero freír y luego hervir
La sopa de pescado es un plato que pone a prueba las habilidades, ya que si la sopa de pescado no se puede hacer blanca al principio, tendrás que cocinar pescado blanco. La sopa después es muy difícil, por eso la sopa de pescado que cocinan muchas personas es relativamente blanda.
3. Guisar a fuego fuerte o guisar a fuego lento.
Algunas personas sienten que por mucho que cocinen la sopa de pescado, simplemente no se cocina. el calor no está bien controlado, no importa lo que cocinen. Para la sopa de pescado, hay que recordar cocinarla a fuego fuerte y guisarla a fuego lento.
El fuego marcial es un fuego grande, un fuego feroz. Como se mencionó anteriormente, solo cuando la grasa está en agua hirviendo se puede romper el tejido graso en partículas finas y la sopa quedará blanca. Por lo tanto, al cocinar sopa de pescado, es necesario utilizar fuego alto para hacer la sopa blanca. Una vez hecha la sopa, no está lo suficientemente espesa. En este momento, es necesario cocinar a fuego lento (fuego bajo). no sólo espesa la sopa, sino que también cocina la comida y estimula el sabor fresco de la comida.
Notas sobre la cocción de sopa de pescado:
1 Al guisar sopa de pescado, es necesario utilizar agua caliente. Generalmente, la carne del pescado se deshace al guisar sopa de pescado. El agua caliente tiene un efecto solidificante sobre los alimentos, por lo que es muy adecuada para guisar sopa de pescado. Si se añade agua fría, la sopa de pescado tendrá peor sabor.
2. En primer lugar, al procesar pescado, se deben quitar los órganos internos y los hilos de pescar. Algunas personas a menudo se olvidan de quitar los hilos de pescar, que tendrán un sabor muy a pescado.
3. No te apresures a cocinar el pescado procesado, debes remojarlo en agua limpia por un tiempo, retirarlo y controlar el agua, luego agregar el vino de cocción, las rodajas de jengibre y otros ingredientes para marinar. un rato. Esto también puede ayudar. No sólo mejora el sabor a pescado, sino que también hace que el pescado sepa mejor.