Las verduras y carnes en los restaurantes se lavan de manera casual o incluso sin lavar. ¿Por qué tan pocas personas tienen diarrea después de comerlas?

Estudié chef en una escuela culinaria durante tres años. Después de graduarme, trabajé como chef en muchos restaurantes. Más tarde, abrí un restaurante durante casi 10 años, por lo que se me considera un experto. en el sector de la restauración.

El funcionamiento de los restaurantes está ahora sujeto a mucha supervisión, especialmente los departamentos de salud y prevención de epidemias. La supervisión de los restaurantes es muy estricta, incluido el suministro de agua, las tablas de cortar crudas y cocidas en la cocina y la desinfección. instalaciones, retención de muestras de platos, etc. Existen requisitos. El objetivo principal es garantizar a los consumidores que el restaurante puede seguir funcionando durante mucho tiempo. Después de todo, para la industria de la restauración, la seguridad y la higiene de los alimentos son la máxima prioridad. .

1. El proceso de funcionamiento de la cocina trasera del hotel

① La comida comprada temprano en la mañana será limpiada por el personal de la cocina. Después de la limpieza, se llevará. a la cocina trasera. En este momento, el personal de limpieza procesará nuevamente, principalmente cortando y dividiendo.

② Los ingredientes limpios se colocarán en el stand del hotel. Todos los stands del hotel están equipados con congeladores de conservación, para que los ingredientes no se echen a perder fácilmente, y los operadores del hotel también determinarán la experiencia. Número de platos que se colocan en el soporte todos los días.

③ Para acelerar el proceso de cocción, los chefs de los restaurantes suelen utilizar el proceso de engrasar y hervir agua, y también prestan atención a sofreír durante la cocción. los ingredientes un proceso.

En segundo lugar, lo más importante es que la comida en el restaurante esté limpia e higiénica. La manipulación de los ingredientes puede ser más limpia que en casa, porque:

①. en el restaurante preste atención al color, el sabor y la forma, si las verduras y la carne en el restaurante no se limpian, la sopa quedará turbia y el color y la forma de los platos se reducirán considerablemente. el negocio del restaurante.

② Si los platos en el restaurante no están limpios y los clientes comen objetos extraños, entonces no es tan simple como eximir el pedido. Después de todo, los clientes hoy en día tienen una gran conciencia de la protección de los derechos. Si hay problemas de higiene, no solo las ventas del restaurante no te pagarán por los platos que sirvas, sino que también recibirás una compensación por los clientes y tu reputación se verá afectada, por lo que los platos del restaurante no se atreverán. adulterado con materias extrañas o no limpiado adecuadamente.

③. Es necesario conservar muestras de platos e ingredientes en los restaurantes, especialmente en los hoteles que organizan cenas a gran escala y banquetes de alto nivel, se deben conservar muestras de cada plato para su inspección y trazabilidad.

En tercer lugar, hay cierto tipo de platos que conviene comer menos cuando se cena en restaurantes

① Alimentos como bollos rellenos y empanadillas, la carne de este tipo de alimentos puede ser. mezclado con algunos bordes quedan ingredientes sobrantes, por lo que si este tipo de comida no se envasa en el lugar al salir a cenar, debes elegir con cuidado.

② Platos demasiado engrasados ​​y secos, porque los condimentos de estos platos son relativamente pesados ​​y tienen un sabor demasiado grasoso o los ingredientes no son frescos y tienen un sabor intenso.

③ Si no come platos de mariscos con frecuencia, es mejor pedirlos con cuidado, porque los platos de mariscos son ricos en proteínas y son alimentos relativamente fríos, por lo que es probable que la gente no los coma con frecuencia. sufrir malestar estomacal.

En cuarto lugar, hay muchas razones para tener mal estómago, no solo la higiene de los platos.

① El físico y los hábitos alimentarios de cada persona son diferentes, por lo que sus preferencias y aceptación de los alimentos digestivos. Las habilidades son diferentes, por ejemplo, muchas personas se enojan fácilmente después de comer comida de Sichuan por primera vez debido al aceite picante y al cáñamo. La razón principal de esto es que sus cuerpos no están acostumbrados.

②. El mal estómago no solo se debe a que los ingredientes no se limpian, sino también a que la comida está rancia. Generalmente, los restaurantes tienen equipos de conservación relativamente completos y los ingredientes se revuelven rápidamente. por lo que se produce un mal estómago. La posibilidad se reducirá considerablemente.

Es difícil que un restaurante funcione durante mucho tiempo si las verduras y la carne no se lavan y se sirven platos sucios en el restaurante. Por eso se dice que las verduras y la carne no se lavan y no se lavan. sucio en el restaurante. Esto se debe a que no comprenden el proceso de adquisición y operación del hotel. Es solo una cuestión de imaginación. Si un cliente come objetos extraños y comida sucia mientras cena en un restaurante, el operador del restaurante aún se atreverá a cobrar. ? Si fueras operador, ¿te atreverías a hacer esto?

¿No estás enfermo por comer y beber?

Es posible que las verduras y la carne del restaurante se laven de forma casual. , o incluso no lavado Sí, es cierto que pocas personas tienen diarrea después de comerlo. De hecho, esto no es de extrañar, porque la mayoría de la gente tiene diarrea porque come comida podrida y presta atención al "calor". por lo que la mayoría de ellos han sido cocinados. Se incluye el paso de salteado a alta temperatura.

La mayoría de nosotros tenemos la experiencia de ir a restaurantes. El restaurante se atreve a servirte platos sucios o simplemente lavados, pero es absolutamente imposible servir sobras o incluso platos estropeados porque estos últimos pueden causar malestar estomacal. .

El plato menos lavado en los restaurantes son los frijoles. Esto es lo que me escuchó de una mujer que trabajaba a tiempo parcial en un restaurante en el autobús. Después de saltearlos, este plato queda crujiente por fuera y. tierno por dentro es muy tentador. Después de escuchar lo que dijo, nunca volví a pedir este plato cuando fui al restaurante.

¡Porque está cocido!