Responsabilidades laborales del gerente de un restaurante occidental
2. Desarrollar planes comerciales mensuales y anuales para el departamento, liderar a todos los empleados del departamento para completar activamente varios indicadores comerciales y tareas de recepción, y analizar y resumir oportunamente las condiciones operativas mensuales y anuales.
3. Desarrollar planes de ventas basados en las necesidades de los diferentes períodos y condiciones del mercado, incluyendo planes de promoción de alimentos especiales, platos de temporada y bebidas.
4. Desarrollar estándares de servicio para los procedimientos operativos y los detalles del servicio, verificar la calidad del trabajo y la actitud de servicio de los gerentes y el personal de servicio, la calidad de los alimentos (bebidas) del departamento de producción y la implementación de diversas reglas y regulaciones. y descubra que los problemas se resuelven rápidamente.
5. Desarrollar planes de formación y sistemas de evaluación en habilidades de servicio y cocina, y estudiar periódicamente nuevos platos y variedades con los chefs.
6. Establecer un sistema de gestión de materiales y cuidar bien los diversos suministros del restaurante.
7. Formular estándares, especificaciones y requisitos para productos de catering, captar los márgenes de beneficio bruto y realizar contabilidad de costos, fortalecer la gestión de materias primas y artículos alimentarios, reducir costos, aumentar las ganancias y reducir el desperdicio en la producción. .
8. Solicite a los huéspedes sus opiniones de vez en cuando, escuche sus evaluaciones sobre los servicios y la comida del restaurante, realice investigaciones oportunas y ajuste las contramedidas correspondientes para brindar a los huéspedes un buen ambiente para cenar.
9. Supervisar a los gerentes comerciales en todos los niveles para evaluar su conocimiento comercial y desempeño laboral, y mejorar continuamente su nivel laboral y capacidades comerciales.
10. Conocer y comprender el estatus ideológico, el desempeño laboral y el nivel profesional de los empleados, hacer un buen trabajo en la formación de equipos de empleados, llevar a cabo educación regular sobre etiqueta y ética profesional, prestar atención al cultivo y evaluación. y selección de talentos, organizar las actividades de los empleados y estimular el entusiasmo laboral de los empleados.
11. Participar en reuniones periódicas de gerentes de hoteles y en varias reuniones importantes de coordinación comercial, establecer buenas relaciones con varios departamentos del hotel y cooperar entre sí para garantizar el buen progreso de los negocios.
12. Prestar mucha atención al mantenimiento de equipos e instalaciones, mejorar el índice de integridad, fortalecer la gestión diaria y mejorar la eficiencia del trabajo.
13. Preste mucha atención al trabajo de seguridad y salud, organice inspecciones de salud ambiental y empresarial, implemente sistemas de higiene de catering y lleve a cabo educación periódica sobre protección de seguridad y prevención de incendios para garantizar la seguridad.