¿Cómo escribir sobre tu experiencia en prácticas hoteleras?

Cuando acumulamos muchos sentimientos y opiniones en nuestro corazón, podemos registrarlos en nuestras experiencias. Según la experiencia, puede obtener el doble de resultado con la mitad de esfuerzo en el futuro. Entonces, ¿cómo escribir apropiadamente sobre la experiencia? Aquí tienes un ejemplo de nuestra experiencia de prácticas en hoteles. Bienvenido a leer artículos y colecciones personales.

Experiencia de pasantía en hotel En 20xx 10, también realicé una pasantía de un año en Ningbo Boshe Hotel. Esta pasantía es la primera vez que entro a la sociedad. Trabajando de manera limpia y ordenada en el hermoso Salón Real, mi corazón está lleno de energía poderosa. Creo que puedo hacer un buen trabajo. ¡lucha!

Primero, adquisición básica.

Todavía recuerdo que después de tres o cuatro días de breves clases de formación en el aula de la escuela de formación, la mayoría de nosotros aprendimos la descripción general principal del hotel y el contenido del conocimiento empresarial, y luego nos enviaron a The aprendices de banquetes. Después de conocer la descripción general de nuestra unidad, comencé a aprender del maestro. Algunos de los conocimientos básicos que aprendí en los libros del campus deben aplicarse realmente en la realidad, pero creo firmemente que si los miras con atención, ¡definitivamente obtendrás beneficios inesperados!

El conocimiento de la etiqueta, la forma de llevarse bien con los invitados y cómo tratar con ellos como camarero de cuatro estrellas también tienen reglas diferentes. En el comedor, el conocimiento profesional en estas áreas es relativo a otras unidades. Fuimos a la mesa de mantenimiento de clientes, vimos a los invitados sentados, algunas palabras de cortesía y algunas bebidas, y unas cosas muy importantes es llevarse bien con los demás, que es el llamado "ser amable", hay que aprender a respetar a las personas.

2. Puesto y contenido de las prácticas. (1) Servicios de catering en hoteles

1. Etiqueta de bienvenida, saludo a los invitados: todo está listo y debes estar en la puerta 30 minutos antes de realizar el pedido15. Cuando lleguen los invitados, salúdelos con una sonrisa y llámelos por su nombre.

2. Quita la silla del camino: Cuando un invitado entra a la habitación, automáticamente debes levantar la silla para dejarle paso. No es necesario que cedas tu asiento a todos los invitados, pero sí debes ser una dama o una invitada VIP. Si tienes niños, toma la iniciativa de averiguar si es necesaria una silla de bebé.

3. Distribución de toallas perfumadas: Coloca las toallas perfumadas dobladas en el toallero y sirve a los invitados. Diga: "Perdón por molestarte. Por favor, usa una toalla".

4. Sopa de té: dobla la servilleta en un cuadrado y colócala en el plato de huesos, coloca el juego de té sobre la servilleta. Y coloque el pulgar en el mango de la olla, los cuatro dedos restantes están conectados a la parte inferior de la pelvis, párese en el lado derecho con una mano y sirva té para el invitado y diga: "Lamento molestarlo. Por favor, beba té. " Si conoce el nombre del invitado, simplemente diga: "Sr. Zhang, por favor beba té". Asegúrese de decir "Lamento molestarlo" antes de servir el té para atraer la atención de los invitados; de lo contrario, los invitados podrían tocar el té accidentalmente. fijarse y provocar quemaduras.

5. Entrega tiras de menú y pide comida y bebidas: Descubre si el huésped puede pedir comida y entrega la tira de menú al anfitrión. Recomienda activa y firmemente a los invitados el plato estrella del día o la preferencia del chef. Promueve una variedad de bebidas y recomienda encarecidamente bebidas a mujeres y niños.

Averigüe si se puede servir la comida: Para banquetes internos o clientes habituales de la empresa del grupo, es muy probable que el menú del banquete se prepare con antelación solicitando por teléfono, por lo que también podrá Infórmese con el anfitrión si es posible avisar a la cocina del restaurante para que prepare los platos de forma gradual. Si hay invitados distinguidos, también debe preguntar al anfitrión si existe un sistema para compartir comidas; si hay un plato de frutas, debe notificar a la cocina del restaurante con anticipación para preparar "una comida" en función del número total. También recomendamos encarecidamente a nuestros anfitriones diversas bebidas y bebidas saludables.

6. Menú a la carta y carta de vinos: Poner en el menú a la carta los platos y vinos nuevos que pidan los invitados (un vino y un plato). Cada copia debe hacerse por cuadruplicado, una debe entregarse en la cocina o en el minibar (los platos deben entregarse en la cocina, las bebidas deben entregarse en el minibar), una debe entregarse en recepción, otra debe entregarse al camarero, y uno debe conservarse para referencia futura.

7. Bebidas para artículos de servicio: Si el huésped tiene requerimientos especiales, sírvalas en el orden que desee. Si no hay reglas para los invitados, vaya en el sentido de las agujas del reloj en el orden de primera dama, niños, invitados, anfitrión y luego anfitrión. Al servir vino, debe quedar más en el fondo de la botella, no es necesario verterlo todo.

8. Elementos del servicio de comedor (sistema de reparto de comidas): Al cenar, se debe comer en un área con pocos invitados, o elegir partes que no sean importantes para los invitados al servir sopa, preguntar al anfitrión si; lo desea después de servir la sopa. Divida la sopa para los invitados que comparten la comida, deben nombrar cada plato y presentarlo en el plato de huesos según el número total. Cuando sirva los platos, dígales a todos nuevamente el nombre del plato y trate a los invitados con una comida feliz. Una vez colocados todos los platos, hay que decirles a los invitados: "¡Sus platos están servidos, tómense su tiempo!"

Artículos de servicio de comedor (reposición de ceniceros, bandejas de huesos y vino). verter): Reemplace cada dos colillas en el cenicero; continúe sirviendo té y sopa inmediatamente después de que los invitados coman alimentos con huesos o piel, la placa de hueso se debe quitar una vez y reemplazarse una vez antes; vino, deben sostener inmediatamente la botella de vino en la mano y prepararse para servir el vino con anticipación cuando hay invitados VIP y el número total de personas es grande, debe haber al menos dos camareros en la caja para servir los artículos; Si el vino que pidió se terminó o se terminará inmediatamente, pídale más al anfitrión de inmediato. No agregue.

10. Caja: para residencias de gran altura en empresas del grupo, las facturas se pueden recoger en la recepción, pero se debe prestar especial atención a las indicaciones que todos los huéspedes normales deben ir a la recepción; la factura al propietario al realizar el pago y no es necesario informar el dinero en voz alta delante de todos. Encuentre oportunidades adecuadas para comprender las tasas de satisfacción de los huéspedes y brindar comentarios oportunos al gerente del proyecto de servicio sobre las sugerencias de los huéspedes.

11. Levanta la silla para despedir al invitado: Cuando el invitado se levante para irse, inmediatamente debes acercar la silla para la dama o VIP, luego dirigirte a la puerta del palco para ver. Despide al invitado y agradécele su patrocinio. Luego, en el menor tiempo posible, revisa la mesa para ver si hay algún artículo dejado por los invitados.

12. Trabajo de aseo después de las comidas: organice los asientos y limpie el entorno del piso; guarde la mesa: primero recoja los productos de ropa de hotel, como paños para bordes y toallas, y luego recoja los productos de plástico reforzado con fibra de vidrio, como Finalmente recoger los productos de vajilla, transportar los utensilios de cocina sucios desechados al lavadero, retirar el plato giratorio de cristal de la mesa y limpiarlo, y recoger los manteles sucios.

13. Finalmente resumir el contenido laboral del día.