Hable sobre la comida número 4 de Shanxi: comida y refrigerios de Datong

Los bocadillos en Yuncheng se discutieron anteriormente. La mayoría de ellos son famosos por su color y aroma terrosos. Sin embargo, debido a las limitaciones de las condiciones económicas y los productos, Yuncheng se centra principalmente en los fideos blancos. Yixiangge es actualmente el restaurante Yuncheng más popular en Taiyuan. Además de los callos-shabu-shabu, también tiene platos básicos como rollos de coliflor mahua y fideos fritos. De hecho, también hay un restaurante Yuncheng innovador en Taiyuan. El restaurante del Año Nuevo Chino al lado de la N1 en América del Norte fui al restaurante 5A una vez el año pasado. Además de sus buenas albóndigas de zanahoria, tofu y huevo, su estofado de cerdo de cobre Yuncheng es muy delicioso. fino y se sirve con arroz dorado de mar. El sabor es relativamente delicado y vale la pena recomendarlo.

Cuando se trata de la calidad de la comida de Shanxi, además de la capital provincial Taiyuan, Datong debería ser la primera opción. En primer lugar, porque Datong fue la capital de la dinastía Wei del Norte en la historia y tiene una profunda herencia cultural. . En segundo lugar, está cerca de Beijing, lo que facilita la aceptación de la cultura avanzada. En tercer lugar, la industria del carbón de Datong alguna vez fue gloriosa, y el ejército también fue glorioso en Datong. Trajeron consigo el concepto de consumo de beber agua fría hoy. Mañana vivir en Datong durante mucho tiempo, vivir en este mundo, la comida y la ropa son la esencia de la cultura Datong. Hace más de diez años, había cuatro o cinco hoteles de cinco estrellas en la pequeña ciudad de Datong. Mucha gente en Datong creía que tenía sentido que el nivel de los hoteles de Datong fuera más alto que el de Taiyuan.

Cuando estaba en la universidad, las chicas mejor vestidas del campus eran las chicas Datong. Sólo los chicos Datong insistían en usar traje y corbata todos los días, sin importar cuántos centavos de dinero para comida tuvieran en sus bolsillos. , al menos se cuidaron a sí mismos. En la década de 1990, había hoteles de alto nivel en Datong, como el Hotel Yungang, el Hotel Yanbei, el Restaurante Hongqi y el Club Inteligente, especialmente el Club Inteligente, donde se podía comer, bañarse y hacer sauna. Pudo jugar en la década de 1990. Una figura legendaria que pidió prestados miles de millones de dólares, pero luego salió a la luz y permaneció en Sudáfrica durante más de diez años. El año pasado, regresó voluntariamente a China y se rindió durante la notificación roja nacional. operación porque se quedó sin dinero. Mientras huía, un par de placas que alguna vez estuvieron consagradas en el escenario del Templo Wuye en el Monte Wutai nunca fueron retiradas. Sus nombres solo fueron tachados con tinta negra, lo que muestra su gran influencia.

Después de entrar en el nuevo milenio, Datong ha cambiado frecuentemente de líderes. Cada líder tiene una idea diferente y los principales líderes a menudo no pueden orinar en una olla. Además, los recursos de carbón de Datong se agotan gradualmente, lo que se ha ido agotando. Condujo al desarrollo de Datong y Luliang Changzhi lo superó. Durante sus cinco años en Datong, de 2008 a 2013, Geng Yanbo dio un impulso decisivo a la construcción urbana de Datong. El secretario del comité municipal del Partido, que vino más tarde de Beijing, también fue una persona audaz y pragmática, razón por la cual Datong no cayó también. muy por detrás, se puede ver que hay uno o dos líderes sabios en un lugar, que juegan un papel muy importante en su desarrollo.

Recuerdo que cuando fui a Datong hace diez años, todos los líderes municipales del equipo de Datong cuyas familias vivían en otros lugares se hospedaron en el hotel Howard Johnson de cinco estrellas, con una suite por persona. buffets de lujo, piscinas, gimnasios, etc. Es tan envidiable. Un líder me invitó a cenar en el recién inaugurado Pabellón Fenglin. Me dijo que el dueño del restaurante ofreció un salario anual de 1 millón e invitó a una pareja. de Mongolia Interior que hizo siomai. Escuché esto y lo elogié. La tienda será popular, ¿por qué? Un salario anual de 1 millón de yuanes se cambia por decenas de millones de efectos publicitarios. ¿Quién no quiere comerse el siomai elaborado por un maestro con un salario anual de 1 millón de yuanes? Para comer un siomai tan caro, ¿por qué no quieres algunas guarniciones? ¿Tienes que beber una barrita si comes verduras y carne? Esta es la valentía y la visión de la gente de Datong cuando se trata de comida. Desafortunadamente, debido a la demolición de carreteras y otras razones, el Pabellón Fenglin en Datong ha sido cerrado. Todavía está abierto en Fenglin Pavilion en Taiyuan Wanda Plaza, así que puedes probarlo.

El snack más famoso de Datong son los fideos. El modelo de plato de fideos raspados, cerdo estofado, tofu seco y albóndigas se ha extendido por media China, dando a nuestra cocina de Shanxi un soplo de aire fresco. El secreto de su éxito es que se ha convertido en un estándar chino. programa que se acerca a los estándares occidentales de comida rápida y el umbral es bajo, fácil de ingresar y fácil de promover. Pero las deficiencias también son obvias, porque no existe un fuerte apoyo de la empresa matriz ni una marca unificada sólida (hay varias marcas, como Dongfang, Shunliu, Qizhong Sliced ​​​​Noodles, etc.). No existe una distribución centralizada de materias primas, por lo que es imposible alcanzar un cierto nivel de escala. Conozco a un amigo que es el agente de California Beef Noodles del Sr. Li. Según él, los fideos con carne del Sr. Li son definitivamente extranjeros falsos operados por los chinos, pero completamente tomados del modelo comercial de McDonald's y KFC. Tiene su sede en Handan, Hebei, y todas las materias primas (incluidos los fideos) se entregan. para pagar la tarifa de franquicia desde la ubicación hasta La administración tiene un sistema estricto. Incluso si eres un novato y no entiendes de negocios, aún podrás obtener un rendimiento fijo cada año. Los fideos con carne del Sr. Li se venden en todo el país (especialmente en las estaciones de trenes de alta velocidad).

También hay un bocadillo en Datong llamado pastel amarillo bañado en pollo. La materia prima son fideos de arroz amarillo. Primero mézclelos con agua tibia en trozos (granos sueltos), cocínelos al vapor en una canasta y luego viértalos. Colóquelos en un recipiente y amáselos con las manos. Una vez, frote un poco de aceite de sésamo en la superficie mientras amasa. Esto puede evitar que la superficie del pastel se seque. Finalmente, divida el bizcocho mixto en trozos pequeños y sumérjalo en pollo guisado o jugo de carne y verduras antes de comerlo. El bizcocho amarillo tiene las cuatro características de "amarillo, suave, sin gluten y fragante". Tiene un sabor suave y delicioso, y es muy delicioso. Pero es difícil comerlo de un bocado si no sabes cómo comerlo, porque es demasiado blando y pegajoso. Tienes que romper un trozo pequeño y amasarlo hasta formar una bola, y luego beberlo con sopa de pollo antes. Puedes tragarlo. De lo contrario, se te pegará a la boca, lo cual es muy vergonzoso. Lo interesante es que la gente de Datong tiene otro significado para el arroz amarillo. En los años 1960 y 1970, los mineros de la Oficina de Minería de Datong estaban bien pagados. La mayoría de ellos eran solteros. Después de recibir el pago todos los meses, las bellezas de las aldeas cercanas lo llevaban. En sus espaldas traje una pequeña bolsa de arroz amarillo y se la vendí a los mineros. Cuando entré, pregunté si el arroz amarillo estaba medido. Aunque el arroz amarillo era más caro, todos estaban contentos.

A principios de la década de 1990, había una empresa estrella en Datong, la fábrica de productos cárnicos Datong Tongfeng. Sus productos cárnicos cocidos, como cerdo estofado, albóndigas estofadas, etc., sabían muy bien y eran muy populares. En ese momento, la actuación supera absolutamente al actual Liuweizhai. Desafortunadamente, el director de la fábrica estrella Tai Aiguo Shang Eryou Zeshi fue ascendido a subdirector del Departamento Provincial de Comercio y luego fue a Yangquan para ser subsecretario de. el comité municipal del partido. Había un líder adicional en la burocracia, pero la empresa carecía de columna vertebral y la fábrica Tongfeng también colapsó a los pocos años. Si Datong puede lanzar una cadena nacional de marcas de fideos afeitados, llamada cadena de tiendas de fideos afeitados Tongfeng, como los bocadillos Shaxian, definitivamente conducirá a la revitalización económica de Datong. Es raro ver fideos afeitados de Datong en el sur, pero hay uno. El gran plato de fideos de Jiu Mao Jiu, dirigido por nosotros, la gente de Shanxi, tiene muchas cadenas de tiendas. Escuché que ha ingresado al GEM y se está preparando para aparecer en la lista.

Datong Rabbit Head también es famoso. Es picante y fragante, y es especialmente adecuado para beber. He visitado muchos lugares en todo el país, pero solo Shuangliu Rabbit Head en Chengdu parece ser comparable. mi buen amigo Shui Xiguan Food God Hablando de Datong, la cabeza de conejo más famosa se vende por la noche en un pequeño restaurante reconvertido de un vagón de autobús en ruinas. La cazuela de tofu también es muy famosa y es perfecta para beber y cenar. Nunca he comido allí, ni siquiera me arrepiento. Sin embargo, Rabbit Head aún no ha formado una industria y no hay productos convenientemente empaquetados. Los productos Rabbit Head de Chengdu en bolsitas convenientemente empaquetadas se venden en todos los supermercados. Ésta es la diferencia. También está la nuera de la segunda hermana de Hunyuan y otras gelatinas. El aceite de chile es particularmente fragante y también queda delicioso con tofu seco de Guangling y soja frita. Hace cuatro o cinco años, había un restaurante Hunyuan Girl en el callejón al oeste de los grandes almacenes Wangfujing en Taiyuan. Además de la gelatina, el pollo ahumado y la cabeza de conejo ahumado, los intestinos grasos y la panza son muy deliciosos. El alimento básico guisado con fideos de frijoles también es imprescindible. Después de comprar en Wangfujing, a menudo vemos bellezas con bufandas Barbouri y cargando. Bolsos Prada con Kuchi. Chupa la gelatina aquí. Si quieres contactar a una mujer hermosa, ve allí rápidamente y luego regresa a Wangfujing para comprar un anillo de diamantes Tiffany. El hotel Kempinski está a solo dos pasos. .