Salsa cocinada con especias en una tienda de fideos
10g, 2 anís estrellado, trocitos cortos de canela, 5-8 hojas de laurel, 3-5 cardamomo e hinojo.
Un puñado, 3 frutos de la hierba, 2 clavos, cantidad adecuada de jengibre y cebolla de verdeo.
2. Elaboración: 500 g de salsa de soja Huanghuayuan, 30 g de azúcar moreno, 30 g de azúcar de roca, un poco de agua y añadir jengibre.
Envuelva las rodajas, las cebollas verdes y las especias en una gasa (aquí se pueden usar 20 g de especias) y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Después de unos minutos, añade glutamato monosódico hasta que la salsa espese.
Nota:
1. Si las condiciones lo permiten, todo el azúcar puede ser azúcar moreno. Los beneficios del azúcar moreno son: primero, la fragancia del azúcar moreno, segundo, el color del azúcar moreno es bueno y, en tercer lugar, el azúcar moreno puede hacer que la salsa de soja se vuelva pegajosa.
2. Debido a que la salsa de soja tiene azúcar añadido, tiene un sabor dulce, es espesa y tiene mejor adherencia que la salsa de soja común.
Los fideos saben más fuertes y mejores.