¿Cuáles son los snacks famosos en Xi'an?
1. Xi'an Liangpi
El Liangpi es uno de los snacks especiales de Shaanxi. Se originó en la dinastía Qin y tiene una larga historia y muchas variedades. Es tierno y suave, tiene un sabor excelente y es rico en nutrientes. Cómelo en invierno para mantener el calor, cómelo en verano para refrescarse, aliviar la fatiga y eliminar la humedad. Es realmente un alimento verde natural poco común, apto para todas las estaciones y libre de contaminación. El "Compendio de Materia Médica" dice: El arroz puede nutrir el bazo y el trigo puede nutrir el corazón. La pasta de sésamo con piel fría es una forma halal de comer y es más común en la calle musulmana. Se caracteriza por utilizar una gran cantidad de pasta de sésamo como uno de los principales ingredientes del condimento. El sabor es muy bueno.
2. Pastel Zeng
El Pastel Zeng es un snack especial en Xi'an. Se originó en la dinastía Zhou y tiene una larga historia. El caldero de boca profunda utilizado para cocinar pasteles al vapor se llamaba "Zeng" en la antigüedad, de ahí el nombre. Zeng Gao tiene una textura suave y delicada. Este postre se cuece al vapor con arroz glutinoso, frijoles y dátiles rojos. Es fragante cuando se cocina. La capa inferior de arroz blanco está empapada en color azufaifo, lo que le da un color carmesí fresco. La capa superior son frijoles de color marrón café. La capa superior es pasta de azufaifo de color rojo oscuro. Finalmente, se espolvorea una capa de pasas verdes. la pasta de azufaifa para que parezca atractiva para las personas. El pastel Zeng es pegajoso, dulce y abundante. Es la comida favorita de la población local.
3. Xi'an Roujiamo
El Roujiamo es un bocadillo famoso en Shaanxi. La apariencia del panecillo es marrón, con rayas claras y el interior tiene capas. hinchado, la piel crujiente y el interior tierno. Después de dominar la habilidad del fuego, es mejor comerlo a una temperatura caliente al tacto, y el Laotongguan Roujiamo es un panecillo caliente intercalado con carne fría. y la carne queda fragante, refrescante pero no grasosa.
4. Fideos Biángbiáng
Fideos Biángbiáng (pinyin chino: Biángbiáng miàn, biang es una palabra combinada, hay muchas formas de escribirla y no se puede ingresar en la computadora. En su lugar, a menudo se escribe como Fideos Biáng Biáng, fideos biángbiang o fideos Biaobiao, fideos Bingbing) con un sabor especial. Reciben su nombre por el sonido de biang y biang durante el proceso de producción. a la harina molida de trigo Guanzhong. Por lo general, se estiran a mano para formar fideos largos y gruesos.
5. Bollo empapado de cordero
Según registros históricos relevantes, los bollos empapados de cordero se formaron en el segundo año del reinado del emperador Suzong en la dinastía Tang durante más de mil años. A través del continuo desarrollo y desarrollo del pueblo Xi'an Fangshang, a través de la innovación, "Paomo" ha mejorado y mejorado enormemente en términos de color, aroma, sabor, forma y otros aspectos, y se ha convertido en un excelente manjar que tanto los dignatarios como la gente común y corriente. a la gente le encanta comer. "Treinta millones de personas de Qin rugieron juntas en la Ópera Qin y se llenaron de alegría con un plato de bollos de cordero al vapor". Esto muestra cuánto aman los bollos de cordero al vapor a la gente de Shaanxi.
Información ampliada:
Historias históricas detrás de los bocadillos especiales de Xi'an:
Bollos de cordero al vapor: el emperador Zhao Kuangyin de la dinastía Song se posicionó como una comida rápida en la Ruta de la Seda
Se dice que el emperador Zhao Kuangyin de la dinastía Song quedó atrapado en Chang'an antes de convertirse en emperador y vivió una vida de hambre todo el día. Un día, era tan pobre que solo tenía un panecillo seco en sus brazos. Tenía tanta hambre que cuando pasó por una pequeña tienda donde compraba carne de res y cordero, el comerciante vio que tenía lástima y le rompió el pan. pan en trozos y se utiliza una cucharada de cordero. La sopa se hierve al fuego para saciar el hambre. Tenía tanta hambre que devoró la comida y sintió que sabía a la comida más deliciosa del mundo.
Después de que Zhao Kuangyin se pusiera su túnica amarilla, un día salió a patrullar Chang'an. Él y el Ministro de Asuntos Civiles y Militares hicieron un viaje especial a esta pequeña tienda y le pidieron al comerciante que hiciera otro. plato de bollos de cordero al vapor. Después de abandonar el palacio, todavía sentía que el sabor era extremadamente delicioso, por lo que Long estaba muy feliz e inmediatamente lo recompensó con cien taeles de plata. Este asunto se extendió rápidamente por todo Chang'an, y los fideos empapados en cordero se hicieron famosos en la antigua capital.
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