45 diarios de prácticas en hoteles tibetanos
Primero, ganancias iniciales
Recuerdo que tuvimos una capacitación breve de tres días en la oficina. Básicamente dominamos la situación básica del hotel y lo que debíamos saber y entender. Debería saberlo, y luego nos asignaron varias tareas, a mí me asignaron un chef único. Después de familiarizarme con la situación general de este departamento, comencé a aprender del maestro. Algunos conocimientos teóricos aprendidos en los libros escolares se aplicarán realmente en la práctica, pero creo que mientras los tomemos en serio, ¡habrá beneficios inesperados!
La primera vez que fui invitado fue a un banquete de bodas. En ese momento, era muy tímido y no me atrevía a mencionar la solicitud del cliente. Posteriormente, el maestro y supervisor dijeron que debemos dejar de lado nuestro "miedo" y tomar la iniciativa para hacerlo. ¡Lo más importante es la "diligencia"! La diligencia y la rapidez de pensamiento son suficientes. Más tarde, cada vez que venía un invitado a cenar, tomaba la iniciativa de saludarlo, brindarle un servicio cálido y atento y saludarlo con la sonrisa más sincera, ¡lo que me daba más confianza! Quizás sea inevitable encontrar tales problemas al realizar una pasantía en un hotel, y todo tipo de huéspedes los encontrarán. La clave es cómo los trato. Creo que mientras tenga un corazón sincero y emprendedor, no importa qué tipo de obstáculos encuentre, ¡los superaré!
Aún recuerdo que en el hotel organizaron un discurso sobre el tema "Cómo corregir las deficiencias en mi trabajo". Siempre he tenido miedo de expresar mis sentimientos. Tengo miedo de expresar mis sentimientos aunque sea una sola vez con una simple presentación de mí mismo. Luego, con el apoyo de todos, pronuncié un discurso. Estaba muy nervioso en ese momento, pero cuando vi a mis compañeros gritándome, ¡reuní el coraje para seguir el discurso hasta el final! No me importó el resultado en ese momento, porque en ese momento sentí que me había derrotado y finalmente di el primer paso. Ese es mi propio escenario. No importa las dificultades que encuentre en el futuro, ¡no tendré miedo porque creo en mí mismo!
En segundo lugar, un estudio exhaustivo de los restaurantes chinos.
Durante el año en que una persona trabaja como chef, dispone de una amplia red de contactos. Desde que nací, conozco a mis padres, fui a la escuela y conocí a mis maestros y compañeros de clase. Ahora me he reunido con colegas, líderes e invitados familiares en el edificio ferroviario. A medida que el contacto se hizo más profundo, sentí que había más extraños de los que conocía y que era imposible no interactuar con extraños. La gente vive en el círculo de las relaciones interpersonales en este mundo. Por eso, poco a poco me fui dando cuenta de que para gestionar un buen hotel hay que conseguir varias cosas: primero, buena calidad, cierta base cultural, cierta experiencia laboral y un trabajo cuidadoso y meticuloso. En segundo lugar, sea diligente, organizado y lúcido. El tercero es tener ciertas capacidades de gestión. El cuarto es ser competente y profundamente amado por los líderes e invitados. Si realmente puedes hacer lo anterior, creo que puedes ser un excelente gerente junior. No puedes expresarte demasiado solo porque vives en sociedad. De hecho, siempre que trates a todos o a todo lo que te rodea con un corazón cálido y sincero, podrás tener la conciencia tranquila.
Hay muchas cosas que aprender en un hotel, como los modales en la mesa, el trato con los huéspedes y cómo afrontar las diferentes exigencias de los huéspedes como camarero de tres estrellas. En un restaurante chino lo sabes mejor que en otros departamentos. Cuando hagamos mesas para los invitados, miremos cómo se sientan, digan algunas palabras amables y brinden, iremos aprendiendo poco a poco. Lo más importante es la comunicación entre las personas. A eso se le llama "ser humano" y hay que saber respetar a las personas. Cuando llegué por primera vez al hotel, los compañeros de clase tenían más contacto conmigo, seguidos por el director Liu. Hay un libro llamado "No hagas simplemente lo que te digo, haz lo que necesitas hacer", que da la respuesta hasta cierto punto: las personas que pueden cumplir con las expectativas finales de los líderes a menudo tienen mejores perspectivas de desarrollo profesional. Hay muchos introvertidos hoy en día y la mayor parte de su atención en el trabajo es simplemente tratar de completar perfectamente todo lo que sus líderes les piden que hagan. De hecho, después de permanecer en el hotel durante tanto tiempo, siento que no solo debemos completar las tareas asignadas por los líderes, sino también tomar la iniciativa de considerar los problemas desde la perspectiva de los líderes, no solo resolver los problemas que los líderes piensan, pero también ayudan activamente a los líderes a pensar en buenas respuestas o planes de soluciones. Por lo tanto, si realmente quieres afianzarte en la sociedad, debes aprender a ser proactivo.
Durante el proceso de pasantía, vi a esas personas pasivas siendo despreciadas por los líderes, al igual que algunas actividades organizadas y promocionadas en hoteles o algunas grandes empresas. Además de responder activamente a llamadas y llamados, es más importante combinar práctica y. impleméntelos de inmediato, y algunas personas no tienen ningún sentido de independencia y obedecen sus órdenes. Esas personas nunca llamarán la atención de sus líderes y no tendrán mucho potencial. Cuando tengas algunas dudas, si quieres tener buenas opiniones, puedes tomar la iniciativa de preguntarlas. No te lo tomes en serio, si no sabes aprovechar la oportunidad estarás en una posición muy pequeña. Otra cosa es prestar atención a lo que haces, como en un hotel, no puedes hablar demasiado delante de cada jefe o compañero, ya que esto también devaluará tu propio valor. Ten cuidado en todo, tal vez esta sea la manera de ser ser humano, de perfeccionarte.