Equipo de cocina de hotel Hay varios consejos para comprar equipamiento de cocina de hotel.
1. ¿Cuántos tipos de equipamiento de cocina hotelera existen?
1. Fogones y equipamiento
Al ser uno de los equipamientos de cocina más básicos en los hoteles, podemos ver multitud de recetas de salteados en las cartas de los hoteles. Si quieres preparar platos y guarniciones, debes asegurarte de que los fogones que suelen utilizar nuestros chefs sean indispensables. Es muy común que las cocinas se dividan en fuegos grandes y pequeños. Si el sofrito está destinado a platos que requieren un procesamiento intensivo, se puede detener el sofrito o detenerlo durante el procesamiento.
2. Equipo de cocción al vapor
Saltear y cocinar al vapor son las segundas cocinas más populares en los hoteles. En Shenzhen, Guangdong, la cocina cantonesa es principalmente grasosa y el equipo de cocina más utilizado es probablemente la vaporera. Las vaporeras rara vez se utilizan para pescado, costillas y mariscos al vapor. Debido a que cocinar verduras al vapor puede o puede mantener el sabor original de los platos, los equipos de vaporización se pueden dividir en dos tipos: de gas y electromagnéticos, que son muy comunes.
3. Equipos de proceso
Lo que pueden hacer muchas máquinas de trabajo es mejorar la eficiencia del trabajo de los chefs en la cocina, incluso si están mecanizadas. Por ejemplo, la batidora de masa y la picadora de carne que utilizamos son equipos de procesamiento de cocina poco comunes, por lo que comprar estos productos al final es limpio y conveniente.
4. Equipos de lavado
Incluyendo sistemas de suministro de agua fría y caliente, equipos de drenaje, lavabos, etc. La basura generada por las operaciones de la cocina debe depositarse en los contenedores de basura después de ser lavada. Las cocinas de los hoteles deben estar equipadas con gabinetes de desinfección, trituradoras de desechos de alimentos y otros equipos.
2. Consejos para la compra de equipamiento de cocina de hotel
1. Principios de higiene: los utensilios de cocina deben tener la capacidad de resistir la turbidez, especialmente para evitar la entrada de cucarachas, ratones, hormigas y otros alimentos turbios. para garantizar que el menaje de cocina en general sea de calidad intrínseca. En la actualidad, algunos gabinetes en el mercado de suministros de cocina de Yunnan han sido colocados con tiras anticucarachas, que pueden prevenir eficazmente que los alimentos se vuelvan turbios.
2. Basado en el principio de conveniencia, las operaciones en la cocina deben tener un proceso razonable. Por eso, en el diseño de útiles de cocina, es muy importante diseñar la distribución de cada lugar según el proceso correcto, lo cual es muy conveniente para uso futuro. Entonces, la altura de la estufa y la posición del mueble de pared afectan directamente la comodidad de uso.
3. Elija utensilios de cocina que se ajusten a los principios ergonómicos y a los procedimientos operativos de la cocina. Regla 4: Principio de belleza: Los utensilios de cocina no sólo deben ser agradables a la vista en forma y color, sino también duraderos. Por lo tanto, se estipula que sean fáciles de prevenir la turbidez y fáciles de limpiar, lo que significa que el material de la superficie tiene buena resistencia a las manchas y vapores de aceite, de modo que la superficie de los utensilios de cocina se puede mantener limpia y nueva durante mucho tiempo.
4. El principio de estética. Los equipos de cocina de los hoteles no solo deben tener una apariencia y un color agradables, sino también ser duraderos, por lo que deben ser fáciles de prevenir la contaminación y tener un buen rendimiento de limpieza.
A través de la introducción anterior, creo que todos comprenden mejor los distintos tipos de utensilios de cocina de hotel y los consejos para comprar utensilios de cocina de hotel.