Si no puedes beber en el sur de Shaanxi, no bebas.
En las zonas altas montañosas del sur de Shaanxi, la gente está acostumbrada a elaborar "soju" (vino blanco) a partir de maíz después de la cosecha de otoño. Algunas personas elaboran cientos de kilogramos de vino al año, pero no venden un tael y se lo beben todo ellos mismos. Algunas personas también utilizan dátiles, caquis, peras, tallos de sorgo y tallos de maíz para hacer vino, lo que se refleja en el proverbio popular local "La cosecha es buena, la comida está almacenada y todos los hogares están ocupados elaborando vino".
En las llanuras del sur de Shaanxi, casi todos los hogares utilizan arroz glutinoso para elaborar "vino amarillo" antes del Festival de Primavera. La gente dice: "Preparar vino de arroz durante el Año Nuevo chino traerá riqueza a la familia". Debido a que es elaborado en casa, cuesta menos y los invitados pueden beber en grandes cantidades, y el anfitrión no se sentirá mal ni avergonzado cuando la olla. está vacío.
Como dice el refrán, "No hay fiesta sin vino" y "No hay ceremonia sin vino". A la gente del sur de Shaanxi le encanta beber. Dicen que "el vino no afecta la comida". un plato de chucrut o un poco de chile crudo también es un festín. Especialmente la gente de las montañas usa grandes cuencos de cerámica para servir vino, lo cual es muy generoso. Tomo un descanso cada vez que me emborracho. Cada banquete terminará sólo cuando estés extremadamente borracho.
La gente de la ciudad bebe más vino, mientras que Pingchuan y las zonas rurales montañosas beben más vino de caqui, vino de paja, vino de maíz, vino de sorgo, vino de cebada de las tierras altas, vino de dátil y vino de carambola. Por lo general, casi todas las familias tienen una jarra de vino para celebrar el Año Nuevo y entretener a los invitados.
En el sur de Shaanxi, la gente también tiene ciertas reglas a la hora de beber. Al abrir una botella o servir la primera copa de vino, se debe brindar por el anciano o persona respetada sentada a la mesa, y luego servir el vino por turno. Al comer, primero tienen que beber de la "copa de la puerta" y luego el anfitrión brinda por los invitados uno por uno. Casi todos los miembros de la familia del maestro que puedan sostener una copa de vino irán a la batalla a brindar.
Además, la gente del sur de Shaanxi también tiene la costumbre de agasajar a los invitados con vino dulce. El vino dulce es un puré elaborado con arroz glutinoso y vino dulce especial koji. El jugo blanco es claro, ligeramente fragante y ligeramente dulce y contiene aproximadamente un 10% de alcohol. Las personas que no son buenas bebiendo también pueden beber.
En un banquete, el anfitrión brinda por los invitados con entusiasmo, y los invitados responden al anfitrión diciendo "hombre" al servir el vino, como gesto de respeto cuando la copa está llena: "; cheers" tiene como objetivo hacer que la otra parte beba más. También existe la costumbre de chocar los vasos al beber y decir una o dos palabras auspiciosas para bendecir a la otra persona.
Cuando seas un huésped en el sur de Shaanxi, si no estás lleno, no sostengas una copa de vino. En este momento, debes inclinar la copa de vino frente a ti sobre la mesa antes de comenzar a servir el vino. De esta manera el anfitrión sabrá que no puedes beber y no te obligará a beber.