¿Cómo hacer donas de pan?

Donuts, crujientes por fuera, tiernos por dentro, fragantes y dulces. Dale un mordisco y la textura suave es calmante. Me encanta el maravilloso sabor de las donas. Creo que es más fácil hacer rosquillas que pan y pasteles. La versión casera sólo requiere un huevo, un bol de harina, una cantidad adecuada de azúcar y levadura. Sin horno, sin amasar, sin batir huevos, sólo aceite.

La versión casera de donuts es relativamente sencilla de hacer, rápida de comenzar y no tiene ningún problema técnico. Veamos cómo. Comida

300 gramos de harina (lo mejor es harina baja en gluten, si no, use harina normal), 1 huevo, 20 gramos de azúcar (esto depende de sus preferencias. Agregar azúcar aquí no solo puede aumentar el dulzor, pero también para acelerar la fermentación de la levadura), 3 gramos de levadura en polvo, 15 gramos de aceite de cocina, 30 gramos de azúcar en polvo (finalmente espolvorear sobre las rosquillas).

Proceso de producción específico

(1) Poner 300 gramos de harina en la olla, agregar azúcar, revolver uniformemente, batir un huevo, revolver uniformemente, agregar 3 gramos de levadura en polvo con aproximadamente 100 Derrita el agua tibia (la temperatura del agua es de unos 30 grados), luego viértala en la harina varias veces, revolviendo mientras vierte, hasta que se vuelva floculante. En este punto agregue aceite de cocina, amase hasta obtener una masa suave y cubra con una tapa.

(2) Preparar azúcar glass (espolvorear los donuts mientras estén calientes después de freírlos). Aquí tengo azúcar en polvo casera. Simplemente use un rodillo para convertir el azúcar en polvo.

(3) Cuando la masa haya fermentado al doble de su tamaño y haya un rico tejido de panal dentro de la masa, saca la masa y colócala en la tabla de cortar, espolvoréala en tu cara y amasa bien. para liberar aire y luego amasarlo hasta formar una tira larga. Dividir en 8 porciones del mismo tamaño. Aquí, dividí la circunferencia de cada dosis en un círculo, luego aplané cada dosis, la espolvoreé con un poco de harina para evitar que se pegara y la cubrí con una envoltura de plástico.

(3) Sostenga suavemente la masa rehorneada en su mano, use un molde adecuado para doblarla en el medio de la masa (aquí uso la tapa de una botella de agua mineral que ha sido lavada y secada previamente) , y colóquelo en el medio. Haga un agujero redondo para revelar una base de masa para donas, todo reservado.

(4) Hervir el aceite. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. Cuando esté aproximadamente al 50% caliente, agrega los embriones de masa uno por uno. Si la masa no se abre, puedes dividirla en dos botes. No les des la vuelta rápidamente, ya que las rosquillas se dorarán por un lado mientras flotan en el aceite y se fríen lentamente. Dale la vuelta y fríe el otro lado hasta que esté dorado. Se sintió crujiente y el donut explotó. Se puede instalar después de sacar el aceite.

Consejos

(1) La masa debe estar completamente fermentada y horneada dos veces, que es la clave para las rosquillas fritas. Este proceso es largo y todos deben tener paciencia. También puedes colocar una olla pequeña de masa en otra olla con agua tibia para proporcionar una temperatura de fermentación adecuada para el polvo de hornear y promover la fermentación.

(2) Para la masa de rosquilla, debes hacer un agujero redondo en el medio para que la masa parezca hueca y redonda. Puedes utilizar moldes, como tapones de botellas de agua mineral u otros moldes adecuados. A algunos amigos les gusta hacer un agujero con los dedos y luego girarlos para hacer un agujero redondo en el medio de la masa. Sin embargo, debes prestar atención a recortar los agujeros redondos de ambos lados y hacerlos más grandes para evitar que la masa se encoja, de modo que no quede ningún agujero en el medio al freír.

(3) Al freír donuts, la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta para evitar que la masa entre, coloree rápidamente y tenga una madurez inconsistente por dentro y por fuera. Cocido por fuera, no cocido por dentro.