Cómo hacer unas deliciosas pezuñas de camello

(1) Enjuague las pezuñas de camello crudas con agua limpia, hiérvalas en agua hirviendo durante 30 minutos, retírelas y escúrralas. Por segunda vez, hierva el agua, agregue las pezuñas de camello y, al mismo tiempo, agregue los granos de pimienta, el anís estrellado, la cebolla verde (65,438+00g) y las rodajas de jengibre (65,438+00g). Primero hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento. a fuego lento para retirar el hueso de la pezuña. Una vez que las pezuñas de camello se hayan enfriado, sustitúyalas por trozos con forma de pezuña de 0,3 cm de grosor, póngalos en un bol, agregue la sopa de pollo, el vino Shaoxing (50 g), la sal refinada (2 g), los gajos de cebolla verde (10 g) y las rodajas de jengibre. (10 g) y cocínelos al vapor en una jaula hasta que estén tiernos. Cortar en dados las setas y los brotes de bambú de invierno, picar el cilantro y reservar.

(2) Coloque el wok a fuego alto, agregue sopa de pollo, champiñones, brotes de bambú de invierno, judías verdes, sal refinada (3 g), salsa de soja y deje hervir, retire la espuma y agregue Vino Shaoxing (20 g), sopa sintética MSG.

(3) Escurre todo el caldo de pezuña de camello al vapor, coloca la pezuña de camello en un plato hondo, vierte la sopa, espolvorea con cilantro y pimienta blanca, vierte el aceite de sésamo y revuelve uniformemente.