¿Qué comer con pollo guisado durante el Doble Noveno Festival?

Pollo, castañas, cebolla, jengibre, pimienta, almidón, aceite de sésamo, aceite para ensalada, sal, salsa de soja.

Ejercicio:

1. Quitar los huesos gruesos del pollo lavado y picarlo en dados largos de unos 3 cm de ancho. Lavar y escurrir la pulpa de las castañas. Cortar la cebolla en gajos de 3 cm de largo. Cortar el jengibre en rodajas largas de 1 cm de ancho.

2. Calentar la cacerola de aceite hasta que esté medio cocida, sofreír la carne de castaña hasta que esté dorada, verter en un colador y filtrar el aceite.

3. Calentar nuevamente la cacerola de aceite hasta que esté cocido, sofreír los trozos de pollo hasta que el agua se seque, agregar el vino Shaoxing, luego agregar las rodajas de jengibre, la sal, la salsa de soja y la sopa, aproximadamente 3. minutos.

4. Coger una cazuela, poner una rejilla de bambú en el fondo, verter los trozos de pollo y la sopa en el wok, cocinar a fuego lento hasta que esté 80% blando, añadir la carne de castañas frita y seguir cocinando a fuego lento hasta que quede un 80% de consistencia blanda. suave, luego vierta en el wok, agregue glutamato monosódico y cebolletas, espolvoree con pimienta, deje hervir, espese con agua con maicena y vierta.