Responsabilidades laborales del bar
En una sociedad progresista, las personas utilizan las responsabilidades laborales cada vez en más ocasiones, y la formulación de responsabilidades laborales puede regular eficazmente los comportamientos operativos. ¿No tenía idea al formular sus responsabilidades laborales? Las siguientes son las responsabilidades de los puestos de abogados que he recopilado solo como referencia. Espero que le sean útiles.
Responsabilidades laborales del bar 1 1. Reunión periódica antes del inicio del turno para comprender el estado de asistencia de los empleados, verificar la gfd del camarero, organizar las tareas del día y organizar el trabajo de los camareros de acuerdo con el trabajo asignado por los superiores.
2. Revisar el mobiliario de mesas, taburetes, sillas y encimeras del área bajo gestión, si los elementos y utensilios necesarios son suficientes y si existen problemas con los equipos eléctricos y de iluminación.
3. Supervisar a los empleados para realizar inspecciones sanitarias e integrales, prestar atención a la limpieza de los puntos ciegos y asignar subordinados para que hagan su trabajo si no están calificados.
4. Cuente el número de artículos y utensilios, organice la limpieza y la reposición.
5. Apaciguar el estado de ánimo laboral de los camareros, manejar los problemas entre los camareros y en el trabajo e informar al gerente de manera oportuna si la situación es grave.
6. Verificar los procedimientos de trabajo y servicio de los camareros y supervisar la actitud de servicio de los empleados, la efectividad del trabajo, la dfg, la disciplina laboral, los estándares de servicio, etc. , resolver y corregir problemas de manera oportuna e informar a los superiores.
7. Completar gradualmente los trabajos de cierre de la casa (sin afectar a los invitados), y hacer un buen trabajo en el inventario y reposición de artículos. e instar a un buen trabajo de higiene.
8. Mantener registros del trabajo del día, completar los registros de entrega de turno, resumir el trabajo después del turno y comentar y corregir los problemas y eventos relacionados.
9. Realice una inspección de seguridad después de hacerse cargo de la casa y preste atención a los riesgos de incendio.
Parte 2 de las responsabilidades laborales del bar (1) Formular objetivos y planes de gestión del bar. Todos los detalles del modelo operativo tienen como objetivo la obtención de beneficios.
(2) Participar en la formulación de todos los platos y bebidas, y tomar la decisión final sobre todos los platos y bebidas.
(3) Participar en la formulación y finalización de todas las bebidas y platos promocionales, y organizar todas las actividades promocionales.
(4) Responsable de la dotación de personal del bar y organización de la contratación.
(5) Desarrollar disciplinas y normas y reglamentos de trabajo en el bar.
(6) Asegúrese de que la barra esté en buen estado de funcionamiento y funcionamiento. Coordinar la producción de cocinas y trabajos de pisos, así como trabajos de barras y pisos.
(7) Garantizar el normal suministro de alimentos en cocina y bebidas en barra.
(8) Movilizar y organizar el trabajo de gestión según sea necesario.
(9) Supervisar a los empleados subordinados para que trabajen duro y alentarlos a aprender activamente conocimientos comerciales y progresar.
(10) Desarrollar planes de formación, organizar contenidos de formación y formar a los empleados en conocimientos empresariales.
(11) Realizar evaluaciones laborales basadas en el desempeño de los empleados, promover a los empleados sobresalientes e implementar diversas reglas y regulaciones.
(12) Consultar el trabajo diario de cada departamento.
(13) Controlar el coste de bebidas y alimentos, prevenir el desperdicio, reducir las pérdidas, prevenir los robos, aumentar los ingresos y reducir los gastos.
(14) Manejar las quejas de los clientes y mediar en las disputas de los empleados.
(15) Hacer una lista de diversas bebidas y alimentos, así como folletos de producción, para verificar la producción y el inventario.
(16) Desarrollar varios formularios de empleados para verificar y registrar la asistencia y el desempeño laboral de los empleados.
(17) Familiarizado con el funcionamiento normal de la cocina y barra, así como con la preparación, procedimientos de servicio y precios de alimentos y bebidas.
(18) Formular fórmulas y normas de venta de diversos alimentos y bebidas.
(19) Colocar vajillas y utensilios para diversos alimentos y bebidas.
(20) Resolver diversos problemas prácticos de los empleados, como horas extras de comidas, actividades extracurriculares, etc.
(21) Comunicarse con superiores y subordinados. Transmitir las intenciones políticas de la empresa hacia abajo y reflejar las condiciones comerciales y la situación de los empleados hacia arriba.
(22) Completa cuotas comerciales mensuales e informes de trabajo.
(23) Monitorear el inventario mensual de alimentos, bebidas y utensilios.
(24) Revisar, firmar y aprobar listas de recogida de alcohol, listas de recogida de alimentos, mantenimiento de ingeniería y listas de provocaciones.
Responsabilidades laborales del abogado. Bajo el liderazgo del supervisor, realizar el trabajo diario del bar.
1. El supervisor es el líder directo del bartender y es responsable de las disposiciones laborales diarias de todo el departamento del bar. Los bartenders deben obedecer incondicionalmente las órdenes dadas por su supervisor y apelar cualquier obediencia previa.
2. Comprender correctamente las intenciones y órdenes de los superiores. No tomar decisiones propias, desobedecer o retrasar deliberadamente con cualquier excusa y completar las tareas en el menor tiempo posible.
2. Implementar estrictamente el sistema de producción de vales.
1. Se deberá realizar un recibo informático de todos los productos, por duplicado. El bar deberá recoger una factura blanca, que deberá estar firmada por el bebedor de vino.
2. Si recibe un documento que es cuestionable o poco claro, debe comunicarse con el encargado del pedido a tiempo para aclarar los artículos solicitados; si recibe un documento que no se puede presentar, debe notificar a su supervisor en; tiempo y resolverlo adecuadamente.
3. Debes leer claramente el nombre del producto, unidad, cantidad, fecha y nombre del pedido en el recibo. No tomes el segundo pedido equivocado. Si lo haces, asume la responsabilidad y vuelve a servir la bebida.
4. Los recibos informáticos diarios deben comprobarse y resumirse.
3. Implementar estrictamente las especificaciones operativas del trabajo y los estándares operativos higiénicos.
1. Las especificaciones post operación son la garantía del normal funcionamiento de la barra y la garantía de la calidad del producto, y deben ser seguidas estrictamente.
2. Los estrictos estándares de higiene son el requisito previo para la calidad del producto.
1) Los niños no pueden atarse el cabello, pero las niñas deben atarlo bien apretado. No se les permite tener peinados extraños, joyas exageradas, uñas ni barba, mantener limpios cuellos y mangas y usar laca para evitar que el cabello caiga dentro del producto. Lávese el cabello y báñese con frecuencia y mantenga la higiene personal.
2) Preste atención a la higiene al cortar frutas crudas, joyas o hacer platos de frutas.
3) Al cortar frutas, los cubos que se utilizan para lavar manzanas, uvas y tomates también deben cambiarse de vez en cuando para mantener el agua limpia y transparente.
4) Toma el borde de la taza en lugar de la boca, toma el fondo de la taza. Antes de la producción, inspeccione las copas en busca de huellas dactilares o manchas.
5) Exprimidores, cuchillos, palitos y cucharas de fieltro y demás aparatos eléctricos. Debe usarse para lavar.
6) Lávate las manos en cualquier momento. Después de elaborar cada producto, si tiene las manos sucias, lávelas inmediatamente antes de elaborar el segundo producto.
7) Bebidas diversas, ingredientes alimentarios, etc. Debe limpiarse con un paño después de su uso. No debe quedar ningún líquido residual y no se debe volver a utilizar el té de la noche a la mañana.
8) Antes de la producción, asegúrese de que cada pieza de material no tenga deterioro ni moho, y que cada pieza de menaje de cocina esté limpia y libre de manchas de agua, manchas y olores.
3. Pequeña limpieza diaria y limpieza general semanal.
1) Mantenga el piso limpio todos los días, barra y trapee el piso a tiempo, no deje desorden, mantenga las encimeras y la barra limpias en todo momento, abra los botelleros y vitrinas y frótelos una vez. al día, libre de polvo y manchas.
2) Varias tazas deben almacenarse en categorías, mantenerse limpias, libres de manchas y huellas dactilares, secas y brillantes, y el paño debe mantenerse limpio.
3) Limpie los refrigeradores y congeladores en cualquier momento sin ningún olor peculiar y limpie las aguas residuales a tiempo.
4) La sala de frutas se limpia todos los días, el piso y la mesa de operaciones se limpian todas las noches y los cuchillos se limpian con un paño.
5) Todos los bares se limpian todos los lunes y los supervisores de cada piso son responsables de la supervisión. Los pisos, paredes y superficies de trabajo en sus áreas de trabajo, todos los equipos, utensilios, tazas y bebidas se limpian y eliminan minuciosamente, y se eliminan los puntos muertos.
6) Quite el hielo de los refrigeradores y congeladores con regularidad, revise las bebidas congeladas vencidas y en mal estado en cualquier momento y limpie o informe los ingredientes de manera oportuna.
7) Utilizar trapos y trapos respectivamente. Lave los paños y trapos usados, séquelos, dóblelos y guárdelos en los lugares designados (las escobas, trapeadores, palas para hielo y otros artículos deben colocarse en los lugares designados).
4. Siga estrictamente la receta estándar del vino y las especificaciones de producción, y prepárelo de forma rápida, delicada y deliciosa.
1. La lista de vinos estándar la formula el gerente del bar en función de la estrategia comercial de la empresa, el nivel del consumidor, el costo de las bebidas y otros factores integrales. Es una base importante para que el personal del bar prepare bebidas, etc. y no debe modificarse, aumentarse o disminuirse sin autorización.
2. Las instrucciones del producto son regulaciones sobre los métodos de producción de diversas muestras, como bebidas, y son una parte importante de la calidad del producto. Las bebidas, etc. deben producirse estrictamente de acuerdo con las especificaciones del producto formuladas por nuestra empresa.
3. La preparación rápida, exquisita y deliciosa es una habilidad que todo bartender cualificado debe dominar y dominar.
1) Puntualidad: Elaborar cada producto de forma rápida y limpia, y el tiempo desde la recepción del pedido hasta la entrega del producto no supera los tres minutos (los productos terminados como la cerveza no superan el minuto).
2) Exquisito: Siga estrictamente las copas, los métodos de producción y las decoraciones especificadas en la receta estándar del vino para lograr una apariencia exquisita y hermosa.
3) Delicioso: El producto terminado se prepara estrictamente de acuerdo con la fórmula y cantidad especificada en la receta del vino, y logrará el sabor exquisito requerido.
4) Énfasis: Cada uno debe entender que cada empresa tiene su propio sistema. No importa cuánto haya aprendido antes, es extremadamente importante que cada empleado prepare bebidas estrictamente de acuerdo con las recetas de bebidas de la empresa.
5. Haga un buen trabajo al realizar el inventario, y el inventario debe ser coherente con el inventario.
1. El inventario diario y mensual es una base importante para los cálculos de facturación, ganancias y costos de la empresa. Cada empleado debe completar cuidadosamente el inventario, firmar la hoja de inventario y ser responsable de firmar.
2. Se debe realizar un inventario al inicio del día (comprobar si la cantidad de bebidas, etc. coincide con el recuento de ayer e informar oportunamente cualquier discrepancia. No será reconocida). después de las 21 horas). Se debe contar el cierre y se debe preparar una lista de inventario, como Si hay discrepancias, averigüe los motivos de inmediato. Si no puede averiguar los motivos, será engañado.
3. La lista de inventario debe revisarse cuidadosa y repetidamente. Si se descubren errores, la persona que completó el formulario será responsable.
4. El supervisor tiene derecho a inspeccionar el inventario de alcohol de cada bar en cualquier momento. El personal del bar debe cooperar con la inspección incondicionalmente, si hay razones especiales, debe informar al supervisor de manera oportuna. manera.
5. La selección y el inventario están estrechamente relacionados.
1) Una vez finalizada cada jornada, el bar deberá registrar en el informe de ventas la cantidad de tragos y bebidas recibidas, la cantidad vendida y el saldo.
2) Cada bar debe emitir órdenes de solicitud de manera precisa y razonable en función del volumen de negocios diario del bar, el inventario estándar y las propias condiciones del bar. No recoja demasiados bienes, lo que le llevará a no tener ningún lugar donde almacenarlos, ni recoger menos bienes, lo que provocará un suministro insuficiente.
3) Antes de abrir el bar todos los días, debes recoger la mercancía según el pedido, informar cualquier problema de manera oportuna y hacer una lista de inventario después de la verificación.
6. Énfasis: El inventario debe ser consistente con la tabla de inventario. Si está agotado, escriba una O o una barra larga y no debe haber irregularidades como números negativos.
6. Prestar atención al control de costes y eliminar el desperdicio.
1. Siga estrictamente las recetas de vino estándar y las especificaciones de producción, utilice los materiales de forma racional y minimice los costes del bar.
1) Los platos de frutas deben fabricarse de acuerdo con las normas correspondientes.
2) Se debe utilizar jigue en la elaboración de vino o cócteles. No juzgues el vino por el tacto.
2. Abrir bebidas suplementarias todos los días. Tienes que sacar las bebidas y rellenarlas con otras nuevas. Si una bebida se echa a perder, vence o se congela debido a factores humanos, usted será responsable y estará sujeto a sanciones.
3. Los limones, frutas y otras frutas que no se utilicen ese día se deben sellar con film transparente y utilizar al día siguiente. Está estrictamente prohibido tirarlos.
4. Preste especial atención a la economía al cortar frutas crudas en la sala de frutas. Se deben almacenar varias frutas según sus diferentes hábitos. Si el deterioro por moho es causado por factores humanos, usted debe ser responsable de ello y aceptar sanciones.
5. Se debe tener especial cuidado al manipular y utilizar tazas y utensilios para evitar daños humanos. Se debe ahorrar agua y papel, y se debe ahorrar al máximo todo en la empresa.
6. Un buen sentido del ahorro es el elemento básico para convertirse en un bartender cualificado.
Responsabilidades del puesto de trabajo del Colegio de Abogados 4 1. Tenga un alto sentido de responsabilidad, trabaje temprano y salga último.
2. Responsable de la coordinación con otros departamentos.
3. Responsable de las reuniones de trabajo del departamento y capacitación de los empleados.
4. Verifique el trabajo de preparación antes de la apertura del bar, si la cantidad de bebidas y tazas es razonable y está en su lugar, y si la limpieza está a la altura.
5. Verifique si existen otros problemas o riesgos de seguridad en el área de responsabilidad e informe cualquier anomalía de inmediato.
6. Compruebe si el informe diario es preciso y si la cantidad y el monto son consistentes.
7. Responsable de organizar el trabajo diario de los empleados de este departamento y supervisar el efecto del fancy bartending.
8. Supervisar a los empleados para resolver y corregir los problemas laborales en tiempo y forma.
9. Obedecer las instrucciones de los superiores y completar diversas tareas asignadas por los superiores.
Responsabilidades del capataz
1. Asegúrese de que los postes estén en buen estado de funcionamiento.
2. Suministrar diversas bebidas con normalidad y llevar registros de ventas.
3. Supervisar el arduo trabajo de los subordinados.
4. Responsable de diversos servicios de vinos, familiarizado con diversos procedimientos de servicios de vinos y precios de vinos.
5. Gestionar y consultar la facturación y liquidación de las ventas de alcohol.
6. Manejar las quejas de los clientes y mediar en las disputas de los empleados.
7. Proporcionar sugerencias razonables al jefe.
8. Asignar trabajo a empleados subordinados.
9. Consultar el trabajo diario.
10. Controlar la pérdida de bebidas y reducir el desperdicio.
11. Indique a los subordinados que realicen diversos preparativos.
12. Informar oportunamente a tus superiores los asuntos que no puedas atender.
Responsabilidades del Gerente de Servicio (Bar)
1. Supervisar el trabajo de todas las jurisdicciones para garantizar un progreso fluido.
2. Asegúrese de que el área de trabajo esté limpia.
3. Responsable de la llegada de los camareros subordinados y realizar sus respectivas funciones.
4. Revisar el trabajo antes de clase y realizar reuniones periódicas antes de clase.
5. Mantener limpio el tablero de la mesa y los taburetes.
6. Compruebe si los camareros están bien vestidos y si los suministros de servicio están listos.
7. Revisar las normas de higiene personal de los camareros.
8. Atender todas las emergencias.
9. Asegúrate de que la factura y los recibos de bebidas sean correctos.
10. Comprender las opiniones de los huéspedes sobre la comida y el servicio.
11. Reportar oportunamente al gerente general cualquier persona o cosa que no pueda manejar.
12. Responsable de la correcta ejecución de los procedimientos de servicio.
13. Patrullas irregulares.
14. Formar a los camareros y fortalecer el espíritu de equipo.
15. Asegurar el normal funcionamiento de todo el equipamiento de la sala.
16. Responsable de las disposiciones laborales diarias.
17. Responsable de implementar las instrucciones y disposiciones laborales de los superiores, adherirse a los estándares de calidad y coordinar las relaciones internas entre los empleados.
18. Coordinar el trabajo de los diversos departamentos.
19. Revisa el suministro eléctrico, las tazas y las encimeras del vestíbulo después de salir del trabajo.
20. Coordinar con seguridad interna para revisar el equipaje de mano de los empleados.
21. Presta mucha atención a si el camarero ejecuta un pedido, infórmalo a tiempo y trátelo en el acto.
22. Cuenta la lista de bebidas del camarero.
23. Transmitir las últimas instrucciones de los superiores.
24. Comprender si las medidas de descanso de los empleados son razonables.
25. Mirar los preparativos de la tragedia y coordinar con el bar a tiempo.
26. Proporcionar formación y supervisión a los capataces y supervisores.
27. Comprueba el fuego y los peligros ocultos en el pasillo y ocúpate de ellos.
Responsabilidades laborales entre bastidores
1. Reponer alimentos todos los días según las necesidades del negocio.
2. Limpiar las instalaciones de la barra como congeladores, máquinas de hacer hielo, superficies de trabajo, bandejas de limpieza y utensilios de la barra (batidoras, vasos medidores, etc.).
3. y todos los electrodomésticos al fondo.
4. Haga preparativos antes de abrir, como mezclar jugo de naranja, poner cubitos de hielo en la hielera y cortar rodajas de limón y gajos de naranja.
5. Organiza varios formularios en la barra.
6. Reponer bebidas que conviene congelar en el frigorífico, como cerveza, licores, champán y otras bebidas.
7. Mantener el backend limpio y ordenado.
8. Proporcionar snacks de forma precisa y rápida según la lista de negocios.
Responsabilidades del puesto de trabajo del Colegio de Abogados 5 1. Complete con seriedad las tareas asignadas por los superiores y ponga a los invitados en primer lugar.
2. Implementar las asignaciones de trabajo del jefe específicamente y operar de acuerdo con los estándares.
3. Proporcionar servicios específicos a todos los invitados, como servir té, recoger mesas y servir bebidas.
4. Además de otras tareas asignadas por los superiores, también debes ceñirte a tu trabajo.
5. Presta atención a la limpieza de ti mismo y de tu trabajo.
6. Mantenga su apariencia limpia y ordenada y preste atención a la higiene personal.
7. Preparar cuidadosamente y completar el trabajo antes de la ceremonia de inauguración.
8. Observar atentamente la situación del huésped y brindar los servicios requeridos de manera oportuna.
9. Participar activamente en la formación y mejorar continuamente las competencias profesionales.
10. Respetar las disposiciones laborales y los traslados de los superiores, y obedecer todo antes de apelar.
11. Conocer la lista diaria de introducción y evaluación de temas (recoger tarjetas).
12. Tener un conocimiento profundo de la alimentación y la dieta, trabajar de acuerdo con las políticas de gestión y realizar trabajos de servicio de acuerdo con los procedimientos de servicio prescritos.
13. Hospitalizar y observar las necesidades de los clientes, mantener limpias y ordenadas las mesas y sillas del restaurante, y entregar alimentos o bebidas en las mesas de los huéspedes con precisión en todo momento.
14. Cuando un huésped se queja, debe comunicarlo inmediatamente al superior para que lo atienda.
15. Después de que los invitados se vayan, limpia el lugar lo antes posible, reorganiza la mesa y continúa haciendo negocios.
16. Según las necesidades reales, prepare comidas, prepare salsas y reponga los utensilios del restaurante y otros utensilios en la mesa de trabajo.
17. Pulir la vajilla y mantener limpio el ambiente y los utensilios del restaurante en todo momento para garantizar que cumplen con las normas higiénicas. Realizar los trabajos de apertura del mercado de acuerdo a los procedimientos y normas operativas establecidas por el restaurante.
18. No separar la división del trabajo, cooperar plenamente con colegas de todos los niveles, brindar buenos servicios a los clientes y completar las tareas de recepción rápida y bien.
19. Orientación entusiasta para nuevos camareros.
20. Recibir a cada huésped de forma proactiva, entusiasta, cortés, paciente, atenta y con una sonrisa.
21. Preste atención a añadir bebidas, cambiar vajillas y ceniceros, encender cigarrillos y llevar platos para los invitados y entregar los menús al capataz o director cuando los invitados salen.
22. Concéntrate en el trabajo, controla tus emociones y mantén una buena actitud para atender a los invitados; no permitas que se reúnan pocas personas para charlar, lo que afectará tu trabajo e imagen.
23. Cumplir con las normas y reglamentos marcados por el restaurante y realizar otras tareas asignadas por los superiores.
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