El atún es un ingrediente esencial en la cocina japonesa. ¿Cuál es más nutritivo que el salmón?

El atún es un pescado de aguas profundas. El contenido de proteínas del atún llega al 49%, el contenido de aminoácidos también es muy alto y no faltan diversas vitaminas y oligoelementos. La carne es deliciosa y tiene un contenido de grasa relativamente bajo. El atún se encuentra en la cima de la cadena alimentaria y tiene niveles más altos de metales pesados ​​y mercurio que otros peces marinos. Comer demasiado equivale al suicidio crónico. El salmón es rico en ácidos grasos, esenciales para la retina y el sistema nervioso. El salmón se caracteriza por su carne regordeta, textura suave y textura que se derrite en la boca, que es adecuada para las necesidades gustativas de los asiáticos y es muy apreciada por el público. En términos de valor nutricional, dado que la mayoría se cultiva, la nutrición del salmón es mucho menor que la del salmón nativo de aguas profundas. Desde una perspectiva nutricional, el valor nutricional del atún es mucho mayor que el del salmón.

El contenido de proteínas del atún llega al 20%, pero el contenido de grasa es muy bajo. Se le conoce comúnmente como pollo de mar y tiene un alto valor nutricional. La mayoría de los ácidos grasos del pescado son ácidos grasos insaturados, que contienen aminoácidos completos y los ocho aminoácidos que necesita el cuerpo humano. El atún tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y regresa a los meridianos del hígado y los riñones. Puede mejorar la función hepática y prevenir la arteriosclerosis. Indicado para enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. También es un alimento saludable para que la mujer embellezca y adelgace.

El salmón es de sabor dulce y de naturaleza cálida, perteneciente al meridiano del estómago. Tiene los efectos de nutrir, fortalecer el bazo, nutrir y calentar el estómago, y es adecuado para adelgazar, edemas e indigestión. El salmón tiene una carne tierna, color brillante y sabor suave. También contiene muchas vitaminas y minerales como calcio, hierro, zinc, magnesio y fósforo. Sin embargo, debido al rico contenido de fibra del atún, el sabor del atún de precio medio a bajo no es tan suave como el del salmón.

Debido a que la mayor parte del salmón en el mercado es importado y el precio es relativamente alto, muchos comerciantes sin escrúpulos comen otro pescado similar para hacerlo pasar por salmón, que es la trucha arco iris. El atún es largo, grueso y redondo; el salmón tiene lados planos y un lomo convexo. En comparación con el salmón, la diferencia entre el atún y el salmón es generalmente la panceta de cerdo y la carne grasa. El atún es más caro que el salmón.