Práctica de salsa xo en la cocina de un hotel

100g de vieiras, 50g de gambas secas, ajos, cebolla morada, pepinillos, calamares cortados en cubitos, chorizo ​​de jamón, etc.

Ejercicio:

1. Añade agua a las vieiras y los camarones secos, añade una cucharada de vino y cocina al vapor durante 15 a 20 minutos. Cualquier tipo de vino, vino de arroz o vino de cocina servirá. El objetivo principal es eliminar el olor a pescado de las vieiras y las gambas y ablandarlas para poder desmenuzarlas más tarde. 2. Después de que las vieiras y los camarones estén cocidos al vapor, corte las vieiras en trozos y reserve para su uso posterior. Pice varios ingredientes mientras cocina al vapor. 3. Agregue aceite a la olla a fuego medio, agregue los camarones, escurra el agua y reserve; 4. O use A fuego medio, caliente los pepinillos, las chalotas y el ajo, luego agregue los calamares cortados en cubitos y las remolachas secas. 5. Agregue los camarones ahora mismo y puede sazonar con salsa de ostras, sal, azúcar, pimienta y luz; salsa de soja, salsa de ostras, cocine a fuego lento durante diez minutos.

Consejos:

Recuerda no utilizar más aceite que los ingredientes, de lo contrario no durará mucho.