¿Afectará el negocio ofrecer pequeñas porciones de platos en un hotel?

Sí, pero debemos promoverlo activamente. Las cafeterías, hoteles y otros lugares han sido durante mucho tiempo las zonas más afectadas por el desperdicio de alimentos. Especialmente en hoteles y restaurantes, el desperdicio es aún más sorprendente. Por un lado, los clientes tienen motivos personales. Por ejemplo, algunos clientes tienen miedo de "perder la cara" cuando entretienen a los invitados en el hotel, por lo que no importa cuántas personas asistan al banquete, hay una gran mesa llena de platos. Como resultado, cuando terminó el banquete, quedó más de la mitad de la comida y observaron impotentes cómo el camarero vertía todas las sobras en el cubo de basura. Este es un caso típico de "bofetada y aumento de peso". No sólo te matará la cara, sino que también generará un enorme desperdicio. Por otro lado, también están los motivos hoteleros. Los hoteles están obligados a recordar a los clientes que "ordenen según sea necesario", pero a muchos hoteles les preocupa que no pedir lo suficiente afecte la eficiencia económica y permita a los clientes "pedir demasiado", lo que provocará un gran desperdicio de alimentos.

En los últimos años, con la introducción de la Ley Antidesperdicio de Alimentos, aunque se han introducido diversas medidas nuevas para combatir el desperdicio de alimentos, como pedir comidas a la carta, CD de recompensa, restos de envases, etc. Debido a que Just se basa en el nivel de "defensa", ya sean comedores corporativos o restaurantes de hoteles, el desperdicio no se ha erradicado.

Los restaurantes y hoteles ofrecen a los consumidores “guarniciones” para elegir en función de sus necesidades de consumo, lo que es una excelente manera de reducir el desperdicio. Las "porciones pequeñas" pueden ayudar a los comensales, sobre todo cuando el número de personas a cenar es reducido, no sólo a degustar más platos, sino también a evitar el desperdicio provocado por raciones excesivas, lo que va en línea con la actual iniciativa de "hacer respetar la conservación y oponerse al desperdicio". " , y también mejoró enormemente la civilización de catering de los consumidores. Ofrecer “guarniciones” es una iniciativa beneficiosa para todos y merece elogios y promoción.

1. La Asociación de Consumidores de China promueve "porciones pequeñas" y "medias porciones" El 13 de marzo, la Asociación de Consumidores de China unió fuerzas con la Asociación de Restaurantes de China, la Asociación de Nutrición de China y la Asociación de la Industria del Azúcar y Productos Horneados de China. Siete asociaciones industriales, asociaciones y cámaras de comercio, incluidas la Federación de Embalaje de China, la Asociación de Cadenas de Tiendas de China, la Sociedad de Internet de China y la Asociación de Comercio Electrónico de China, emitieron conjuntamente una iniciativa. En concreto, aboga por que los operadores cuantifiquen el peso y el volumen de los alimentos vendidos, marquen las principales características de sabor, los requisitos de transporte y almacenamiento, y se centren en promover "la expresión del peso (volumen) de los alimentos pedidos online" para proteger mejor el derecho de los consumidores a saber. Al subdividir las unidades de catering, promover activamente "porciones pequeñas" y "medias porciones" y, en respuesta al desperdicio de alimentos básicos en escenarios de pedidos de comida para llevar, acelerar la promoción de "porciones pequeñas" y "medias porciones" y más Buena protección; del derecho de los consumidores a elegir; "Poder marcar claramente los precios" significa no inducir a los consumidores a un consumo excesivo y proteger mejor el derecho de los consumidores a realizar transacciones justas. En términos de procesos comerciales y enlaces de comida para llevar, también se hicieron sugerencias para alentar a las plataformas de comida para llevar de catering a combinar información dinámica de datos de pedidos, publicar información de pedidos y recordatorios para todo el proceso de pedido, y promover pedidos apropiados y consumo ecológico. Además, también se anima a las plataformas cualificadas y a los operadores de restauración a poner en marcha la función de "recordatorio automático de la cantidad de alimentos" en el proceso de pedido online. Después de configurar el número de comensales, esta función brindará sugerencias sobre la cantidad de comida según diferentes situaciones gastronómicas para ayudar a los consumidores a tomar decisiones. La plataforma para llevar tiene platos pequeños, pero no se indica ningún peso. Los platos que pesan media libra son raros

2. Una pequeña porción de comida para llevar de un restaurante en Jiangsu y Zhejiang. Un periodista de Modern Express abrió la plataforma de comida para llevar y descubrió que muchos comerciantes habían lanzado pequeñas porciones de platos. . Un restaurante de Jiangsu y Zhejiang en el distrito de Xuanwu, Nanjing, marcó una pequeña porción de sus platos en la plataforma de comida para llevar. El primer artículo vendido en la tienda son plumas de pollo (porción pequeña), marcadas para una persona y con un precio de 12 yuanes. Todo el plato de plumas de pollo está etiquetado como "unos 500 gramos" y cuesta 25 yuanes. El precio de una pequeña porción de pescado en escabeche es de 38 yuanes y el precio de una porción completa es de 68 yuanes. El peso está marcado como un cuadro, los "gramos" no están marcados. △ Un reportero de un restaurante de Jiangsu y Zhejiang que sacó una pequeña porción le preguntó a la persona a cargo de la tienda sobre este tema, pero no pudo notar la diferencia entre el tamaño de esta porción y el tamaño de esta otra marca. El restaurante introdujo medio pollo en la ración pequeña, con un peso de unos 380 gramos. El peso de un pollo entero es de aproximadamente 700 gramos. Una pequeña porción de pescado en escabeche cuesta 25 yuanes y pesa unos 200 gramos. Los ingredientes específicos también están marcados en detalle, incluidos 100 gramos de filetes de pescado negro y 55 gramos de pescado en escabeche. . . El pescado entero en escabeche tiene un precio de 45 yuanes, con un peso de unos 250 gramos, el filete de pescado negro 200 gramos y el chucrut 110 gramos. En otra plataforma de comida para llevar, el periodista descubrió que algunos comerciantes habían marcado el peso al lanzar las guarniciones, pero. la mayoría de ellos no marcaron la distinción de peso. Un reportero de Modern Express se encuentra en el área de Xinjiekou en Nanjing. Cuando buscó palabras clave como "bocadillos" y "media comida" en la plataforma de comida para llevar, solo había un restaurante de comida ligera.

El arroz integral de tres colores, 200 gramos, se vende por 6,2 yuanes, con ventas mensuales de 18 piezas; la mitad del arroz integral de tres colores, aproximadamente 100 gramos, se vende por 4 yuanes, con ventas mensuales de 13 piezas. "La cantidad de arroz en cada tienda de comida para llevar es diferente, algunos no son suficientes y otros son demasiado". Xiao Li, que trabaja cerca de Xinjiekou, suele vender comida para llevar con sus colegas. "A veces miro las fotos enviadas por otros internautas para ver cuánto arroz hay y si es suficiente. Si el arroz es muy grande, pediré una porción de arroz y la compartiré con mis colegas. El grupo tiene demanda de guarniciones y el volumen de pedidos Gao "Nos dimos cuenta de que los pedidos de comida para llevar son diferentes a los de las personas que cenan en restaurantes. La mayoría son una o dos personas y tienen demanda de porciones pequeñas 3. El propietario de". un restaurante en línea en el distrito Qinhuai de Nanjing dijo a los periodistas que desde octubre del año pasado, la tienda ha creado una sección de porciones pequeñas en su plataforma de comida para llevar, que ofrece versiones más pequeñas de platos famosos como patatas ralladas con chile tailandés y mollejas de pollo con pimientos encurtidos.