¿Cómo se hace el tofu de pescado?
Hacer tofu de pescado no es tan complicado como crees. El proceso de elaboración del tofu de pescado se puede dividir en: batir, sacar y dejar reposar, cocer al vapor, enfriar, cortar en trozos y freír. Parece que el proceso de producción es muy simple y directo. Entre ellos, el proceso clave es el despulpado. El equipo de despulpado tiene buen efecto, buen rendimiento y buen sabor. Por lo tanto, los expertos que producen tofu de pescado entienden que elegir una máquina cortadora y mezcladora de alta velocidad y potencia es la clave para la producción de tofu de pescado.
Un equipo de procesamiento de pescado y tofu a gran escala vale mucho dinero. Sin embargo, los equipos de procesamiento para pescados pequeños y tofu son mucho más baratos para particulares y tiendas. Debido a que la clave del equipo de procesamiento de tofu de pescado es la picadora de alta velocidad, el resto del equipo de formación, cocción al vapor, corte y fritura puede ser económico y la inversión general no es grande. Es una picadora de muy buena calidad, que se utiliza para picar y batir tofu de pescado. Esto es clave para el sabor y el rendimiento del producto.
El tofu de pescado se elabora a partir de surimi, proteína de soja, almidón y agua picando y batiendo a alta velocidad. Las materias primas para hacer tofu de pescado son principalmente surimi y proteína de soja. Su viscosidad es muy alta, por lo que la elasticidad, dureza y gluten del tofu de pescado no se pueden cortar con picadoras pequeñas comunes. Por tanto, para hacer tofu de pescado, debes elegir al menos 80 modelos de picadora.
Tal vez sea por estas razones que a todos nos gusta poner estas cosas cuando comemos estofado. La textura es suave y tiene buen sabor.