¿Cómo hacer una deliciosa tarta de crema de flores?

1.

Precalienta el horno Tangling a 150 grados durante 10 minutos. Separar las claras y las yemas y ponerlas en una batidora sin agua ni aceite.

2.

Añadir a la yema del huevo el agua y el aceite de maíz marcados en los ingredientes principales, y batir con unas varillas hasta que el volumen sea mayor y el color se aclare. Cuanto más pequeñas son las partículas de aceite, más uniformemente distribuidas están. Solo usa un batidor de mano. No importa si los huevos están refrigerados o a temperatura ambiente, siempre que estén frescos.

3.

Cernir la mezcla de harina baja en gluten y maicena, doblarla en forma de cruz desde abajo, remover hasta que quede fina y pegajosa y reservar. No revuelvas demasiado o se pondrá rígido. Si quedan grumos, puedes volver a tamizar la masa.

4.

Añade un poco de zumo de limón o vinagre blanco a las claras separadas y utiliza una batidora de huevos eléctrica para girar en una dirección a velocidad constante. Las claras de huevo son alcalinas. Agregue jugo de limón ácido o vinagre blanco para neutralizarlo y facilitar su eliminación. Lo mejor es usar jugo de limón, que puede eliminar el olor a pescado y aumentar la fragancia. No es necesario agregar nada.

5.

Agregue el azúcar fina a los ingredientes auxiliares (burbujas de ojo de pez, patrones obvios, estado de anzuelo grande) tres veces y lleve hasta un estado de espuma dura. Como se muestra en la imagen, después de detener el batidor de huevos, levántelo y las claras formarán un ángulo agudo. La punta puede ser corta y recta, o puede ser un poco más alta y parecer curvada en lugar de curvada en la parte superior, las cuales son aceptables. Si a un principiante le resulta difícil juzgar, puede hacerlo erguido, corto y puntiagudo, para no enviar suficiente cabello y eliminar las burbujas de aire en el medio.

6.

Añade la clara batida al líquido de la yema en tres tandas y revuelve uniformemente desde abajo en forma de cruz. Después de cada mezcla, agrega la siguiente hasta que todo esté mezclado uniformemente.

7.

El estado después de agitar es delicado y viscoso, y el volumen no es muy diferente al que tenía antes de agitar. No quedan grumos blancos de clara de huevo y no quedan restos de pasta de yema de huevo en el fondo del batidor. Si el volumen disminuye significativamente después de agitar, se trata de antiespumante, lo que puede deberse a una clara de huevo insuficiente o a una mezcla excesiva. No hace falta meterse en el horno para saber que has fracasado.

8.

Vierte la masa del bizcocho en el molde de una vez. No utilices una rasqueta para raspar el interior del molde para evitar que entre demasiado aire. Sacuda las burbujas de aire varias veces y alise la superficie aproximadamente. Los huevos que uso son más grandes, por lo que quedan llenos después de colocarlos en el molde, generalmente unos ocho minutos llenos.

9.

Colocar en las rejillas media e inferior del horno Tanglin precalentado y hornear a 150 grados durante unos 40 minutos. El tiempo y la temperatura específicos variarán según el horno.

10.

Una vez finalizado, sácalo y podrás ver que la superficie tiene un color uniforme. Pero como hay mucha masa y mucha parte superior, hay que cortar esta parte al cortar.

11.

Invertir sobre la red de secado, enfriar completamente y luego desmoldar. Hay dos formas de quitar el molde. Una es usar un cuchillo pelador para raspar los bordes con la parte inferior hacia arriba. El segundo es raspar el bizcocho directamente a lo largo del borde con las manos. La estructura del bizcocho es muy elástica y fácil de desmoldar.

12.

Enviar la nata montada fría con azúcar fina al estado de decoración.

13.

Untar un poco de nata montada sobre el embrión de bizcocho cortado, espolvorear el agua azucarada escurrida sobre el melocotón amarillo enlatado y cortar en dados.

14.

Ponemos otra capa de nata para montar, alisamos y cubrimos con un trozo de embrión de tarta.

15.

Alise los lados y cubra con crema batida, corte los dedos de las mujeres en longitudes apropiadas, envuélvalos alrededor del pastel y ate un lazo alrededor del círculo exterior con una cinta.

16.

Prepara unas flores.

17.

Solo ponle flores y muñecos de elfos.