¿Cómo planifica el saneamiento el departamento de limpieza del hotel?
1. Establecer y mejorar las normas y reglamentos del departamento de habitaciones.
Las diversas normas y regulaciones actuales del departamento de habitaciones son extremadamente inconsistentes con la situación real en las actividades comerciales diarias. Hay problemas como "se utilizan juntos varios conjuntos de responsabilidades laborales para el mismo puesto". "No existe un estándar unificado para las operaciones de servicios", " Problemas como "estándares de referencia diversificados para sanciones de gestión y alta arbitrariedad" han obstaculizado gravemente el desarrollo del departamento de limpieza en la dirección de la estandarización, la estandarización y los procedimientos. En 2006, se establecerá un conjunto completo de sistemas de gestión para el departamento de limpieza, entre ellos: "Estructura organizativa del departamento de limpieza y cuadro de establecimiento de puestos", "Descripción de funciones del departamento de limpieza", "Contenido del trabajo del departamento de limpieza", "Estándares y normas de trabajo del departamento de limpieza". Diagrama de flujo de operación", "Regulaciones de recompensas y castigos del departamento de pensiones", "Métodos de evaluación de puestos del departamento de pensiones". A través de la formulación unificada de los sistemas de gestión anteriores, los empleados en cada puesto pueden tener más claridad sobre el contenido, los estándares y las especificaciones de su trabajo para diversas operaciones laborales, mejorar aún más la calidad del servicio, aumentar la eficiencia del trabajo y, al mismo tiempo, facilitar la investigación en profundidad. desarrollo de diversas operaciones y trabajos de gestión.
2. Control de costes del departamento.
1. Los costos de lavado de ropa siempre han sido una parte importante de los costos variables del departamento. El actual sistema de "un cambio por día" de ropa de cama en las habitaciones se puede cambiar a un sistema de "un cambio por huésped". para reducir Cambiar el número de veces que se lava la ropa, por un lado, reduce en gran medida el costo de lavado de la ropa, por otro lado, extiende la vida útil de la ropa y, al mismo tiempo, acorta el tiempo del camarero para realizar el trabajo y mejorar la eficiencia del trabajo. Después de estimaciones preliminares, se adoptó este método. Ahorrará alrededor de 50.000 yuanes en costos variables cada año.
2. . En principio, el suministro de diversos consumibles en las habitaciones sigue el sistema de "un huésped, un reemplazo" o "reemplazo después de su uso"; los artículos de tocador no utilizados que los huéspedes insisten en reemplazar deben reciclarse por completo, bajo la premisa de garantizar la calidad higiénica. y utilizar para equipos y salas de conferencias cuyos precios de habitaciones tienen menos del 40% de descuento, reducir la cantidad de artículos de tocador y artículos de tocador y solo proporcionar "champú" y "gel de ducha" después de estimaciones preliminares. La adopción de este método ahorrará alrededor de 32.000 yuanes; costes variables al año;
3. El control estricto del uso de "agua, electricidad y gas" también es una medida importante para el "ahorro de energía y la reducción del consumo". ① El consumo de agua en el departamento de habitaciones se divide principalmente en dos situaciones: "agua potable" y "agua doméstica". Al reemplazar el agua potable en la habitación de huéspedes, bajo la premisa de garantizar las condiciones sanitarias, el agua restante en el balde. debe combinarse y llenarse para uso secundario, para poner fin al desperdicio de recursos de agua potable para el "agua doméstica", es principalmente mediante una inspección cuidadosa para evitar fenómenos de "escape, fuga, goteo" y eliminar por completo el fenómeno. de agua corriente en los retretes de los baños de huéspedes, en las habitaciones de huéspedes y en los baños públicos. Fugas en las uniones de las tuberías de agua, goteos de las duchas de los baños de huéspedes y fugas de agua en los pozos de las tuberías. Además, se pueden introducir algunas innovaciones técnicas, como por ejemplo; controlar el flujo de agua mejorando los cabezales de los aspersores y asegurando al mismo tiempo la presión del rociador; Llene el tanque de agua del inodoro con una botella de arena para reducir el consumo de agua del inodoro; ② Para ahorrar electricidad, en primer lugar, mediante la modificación de los requisitos de la operación de limpieza. y la formación de los camareros, se puede mejorar la concientización sobre el ahorro de energía y la reducción del consumo, y se puede cerrar todo tipo de agua en el piso del baño público en cualquier momento. Los equipos eléctricos, tratar de no usarlos al limpiar la habitación de invitados. en segundo lugar, cuando los invitados estén en la habitación, deben buscar activamente la opinión de los invitados y apagar los interruptores de diversos equipos eléctricos que no sean necesarios temporalmente con la premisa de cumplir con los estándares de iluminación estipulados por el estado; en la habitación de invitados se ha cambiado de los 40W actuales a 25W para reducir aún más el consumo de electricidad en la habitación ③ El ahorro de gas se refleja principalmente en el uso del aire acondicionado central. Debe basarse en las condiciones reales del día. , como las condiciones y la temperatura de los huéspedes, y trabajar en estrecha colaboración con el departamento de ingeniería para acortar razonablemente el tiempo de inicio y funcionamiento, logrando así ahorros en el consumo general de gas. Según estimaciones preliminares, utilizar el método anterior permitirá ahorrar unos 10.000 costes variables al año en el uso de "agua, electricidad y gas".
3. Trabajo de formación del departamento.
El departamento de limpieza debe prestar mucha atención a la capacitación del departamento en 2006. En la etapa inicial, todos los empleados pueden recibir capacitación sobre etiqueta, cortesía, conciencia de servicio, contenido del trabajo, estándares de trabajo, habilidades operativas, equipos e instalaciones. de acuerdo con diversas reglas y regulaciones formuladas, la capacitación estandarizada en mantenimiento y otros aspectos permite a los empleados en cada puesto aclarar sus responsabilidades laborales, contenido del trabajo, estándares y especificaciones, y saber cómo realizar su trabajo, para ser verdaderamente "específicos". ; en las etapas intermedia y posterior, la capacitación se puede realizar de acuerdo con las condiciones reales de funcionamiento del departamento de limpieza. Para solucionar los problemas que surjan, realizaremos una capacitación especial sobre ahorro y reducción de consumo de energía, servicio de habitaciones. y mejora de la calidad del servicio, etc., para profundizar el trabajo de servicio del departamento de habitaciones; establecer y mejorar gradualmente un sistema completo de capacitación laboral en las habitaciones y mejorar continuamente el desempeño de los asistentes de habitaciones para mejorar el nivel general de servicio. Eficiencia laboral del departamento de limpieza. La capacitación se llevará a cabo una vez por trimestre. En el primer mes de cada trimestre, el contenido de la capacitación se presentará al departamento de administración del hotel para su revisión. Se realizarán modificaciones y mejoras en base a las opiniones de revisión, y un mes después. Se seleccionarán tres meses de cada trimestre para su organización e implementación específicas (dependiendo de las condiciones de operación durante el trimestre).
4. Salario, bonificación mensual y valoración y valoración del trabajo.
Durante mucho tiempo, el departamento de limpieza ha carecido del mecanismo de valoración y valoración necesario para diversas tareas, ya sea en términos de pago de salario, pago de bonificaciones mensuales o evaluación, selección y promoción de la excelencia departamental. hay graves desconexión e irrelevancia, no existe un buen mecanismo de competencia y espacio de desarrollo entre los empleados, lo que obstaculiza gravemente el proceso de desarrollo sostenible del departamento de limpieza para lograr el propósito de "recompensar la diligencia, castigar la pereza y elogiar los avances". ", se forma un buen estilo de trabajo en el departamento de limpieza. En el trabajo del próximo año se llevarán a cabo de manera específica los siguientes trabajos:
1. Salarios. Según los estándares de clasificación salarial del hotel de 2006, los estándares salariales del departamento de limpieza, desde el capataz hasta el camarero, se pueden dividir en tres niveles: A, B y C.
Estándares y métodos de pago: según la evaluación integral mensual, el salario del camarero se calificará (A, B, C) y se informará al departamento de administración del hotel para su revisión. se emitirá el día 7 de cada mes Antes y después, el Departamento de Finanzas pagará el salario graduado a la cuenta de salario del empleado
2. Con base en la diferencia entre el establecimiento de empleo del departamento y la cantidad de personas en las operaciones laborales reales, los fondos se acumulan del salario total y se distribuyen como bonificaciones mensuales del departamento para motivar a los empleados con un buen desempeño general.
Estándares y métodos de emisión: con base en la evaluación integral mensual, se calificará el bono mensual del departamento de camareros (A, B, C, en principio, empleados que pueden obtener un salario de nivel A en). ese mes puede disfrutar de bonificaciones mensuales para el departamento de calificación, y así sucesivamente, los resultados de la calificación se informarán al departamento de administración del hotel para su revisión, aproximadamente el día 20 de cada mes. , el departamento de finanzas distribuirá las bonificaciones de calificación a los empleados en efectivo o transfiriéndolas a sus cuentas salariales personales.
3. Evaluación y valoración del trabajo. Establecer un libro de registro de evaluación para cada empleado del departamento de acuerdo con las disposiciones de las "Normas y procedimientos de trabajo del Departamento de limpieza", las "Reglas de recompensas y castigos del Departamento de limpieza" y otros sistemas del departamento, la disciplina laboral diaria, la calidad del servicio y la finalización del trabajo de cada empleado. , etc. Realice evaluaciones y puntuaciones detalladas, resuma y registre las deducciones diarias o puntos de bonificación, calcule los puntos cada mes y evalúe la calificación. Al mismo tiempo, está vinculado al salario mensual y la bonificación mensual del departamento para formar un. mecanismo de vinculación, al mismo tiempo, evaluación mensual La calificación también servirá como una base importante para ajustes laborales individuales, ascensos y evaluaciones de fin de año de los empleados del departamento.