¿Cuáles son las principales categorías de catering?
2. En concreto, se puede dividir en tres tipos:
mercado de catering masivo conveniente, mercado de catering de alta gama y mercado de catering atmosférico. El conveniente mercado de catering masivo es para el consumo masivo; el mercado de catering de alta gama tiene muchas ciudades de segundo y tercer nivel, especialmente ciudades de tercer nivel, y el mercado de catering atmosférico se encuentra entre restaurantes de alta y baja gama, principalmente temáticos; y restaurantes de ambiente.
Industria de catering:
(Catering) es una producción y operación de alimentos que proporciona a los consumidores diversas bebidas, alimentos, lugares e instalaciones de consumo a través del procesamiento instantáneo, las ventas comerciales y la industria de servicios. . Según la definición de la Clasificación Industrial Estándar Europea y Americana, la industria de la restauración se refiere a instituciones de servicios de restauración con el fin de obtener beneficios comerciales. En nuestro país, según la definición contenida en las "Anotaciones a la Clasificación de Industrias Económicas Nacionales", la industria de la restauración se refiere a las actividades de servicios que cocinan, preparan y venden alimentos a los clientes para su consumo in situ en un determinado lugar.
Características:
Desechable:
El servicio de catering sólo se puede utilizar una vez y se disfruta in situ, lo que significa que el servicio sólo se puede realizar después del el huésped ingresa al restaurante. El servicio finaliza naturalmente al salir del restaurante.
Invisible:
La industria de la restauración es intangible en términos de utilidad del servicio, a diferencia de productos tangibles como frutas y verduras. Su calidad se puede juzgar por su color, tamaño y forma. Los servicios de catering sólo pueden evaluarse a través de la experiencia personal de los comensales después de comprar, consumir y disfrutar el servicio.
Diferencias:
Por un lado, la diferencia en los servicios de catering significa que los servicios de catering se realizan mediante trabajo manual por parte del personal del departamento de catering. Cada miembro del personal depende de la edad, el sexo, y personalidad de los invitados. Se ofrecen diferentes servicios de catering a los huéspedes en función de sus diferentes cualidades, niveles educativos, etc. Por otro lado, el mismo camarero tendrá diferentes actitudes y métodos de servicio en diferentes ocasiones, en diferentes momentos o cuando se enfrente a diferentes invitados.
Frank:
Después de producir productos industriales y agrícolas directos, la mayoría de ellos tienen que pasar por múltiples enlaces de circulación antes de llegar a los consumidores. Si el producto no pasa la inspección de calidad antes de salir de fábrica, puede ser reelaborado. En la tienda puedes ignorar productos con los que creas que no estás satisfecho, pero con los productos de catering es diferente. Su producción, ventas y consumo están casi sincronizados, por lo que productores y consumidores atienden cara a cara y consumen cara a cara.