Resumen de prácticas laborales en hotel

Ejemplo de resumen de pasantía en hotel

Una vida de pasantía satisfactoria y ocupada ha terminado. Durante este período, debe haber mucha experiencia que valga la pena compartir. Es hora de escribir un resumen de pasantía. . Pero ¿cuáles son los requisitos para un resumen de prácticas? Los siguientes son ejemplos resumidos de pasantías en hoteles que he recopilado para todos. Son solo como referencia. Puede leerlos.

Resumen de la pasantía en el hotel 1

Han pasado 12 días desde que llegué al Holiday Inn Taixu Lake en Hangzhou. Durante estos días, yo y yo venimos de Ma'anshan Normal College. , Cuarenta y ocho estudiantes de la Universidad Normal de Henan Luoyang han recibido una formación intensiva en su departamento de recursos humanos. Ahora, a petición mía, siguen a los estudiantes al departamento de catering para participar en una formación intensiva. Hay 30 estudiantes asignados al departamento de catering, incluidos 14 estudiantes de Suzhou College. Ahora hagamos un breve resumen de la situación de la formación del departamento de catering en los últimos dos días. Debido a que el tiempo apremia, el servicio de banquete de cena se debe realizar a las 5 de la tarde. He estado muy ocupado estos días y no he tenido tiempo de escribir las experiencias de prácticas y los informes escritos en las notas en la computadora. Los compartiré con ustedes cuando tenga tiempo más tarde.

Desde que realicé capacitación y capacitación por primera vez en el departamento de catering, la siguiente capacitación del departamento se basa principalmente en la capacitación centralizada del departamento de catering. La capacitación del departamento de habitaciones y del restaurante se dejará en manos de otros. estudiantes para resúmenes e informes.

En primer lugar, la formación departamental del departamento de restauración tiene mucho más contenido que la formación centralizada del departamento de recursos humanos. Tal vez sea por los diferentes tipos de formación. Por supuesto, el departamento de recursos humanos ya tiene mucho contenido de formación y los estudiantes están un poco interesados ​​en ello, llamándolo formación del diablo. Pero el entrenamiento en el departamento de catering fue aún más diabólico. Las habilidades básicas del servicio de catering fueron evaluadas y fortalecidas una por una, como por ejemplo sostener dos botellas de Coca-Cola de 5 litros en una bandeja durante cinco minutos. Los estudiantes estaban muy cansados. Algunas estudiantes y algunos estudiantes pueden cumplir con los requisitos. De esto se desprende que la aptitud física básica es muy importante para los empleados de la industria hotelera. El gerente Hu del departamento de catering dijo que sólo aquellos que tienen estas habilidades básicas pueden convertirse en empleados excelentes. Pueden hacer ejercicio todos los días para mantener a todos en forma. El contenido de la formación de cada día se organiza lentamente. Los requisitos para los estudiantes son relativamente bajos. Según los informes, la capacitación en bandejas para los nuevos empleados se llevó a cabo a lo largo del corredor cultural del Taixu Lake Holiday Hotel. El contenido de la capacitación incluye los requisitos básicos para los empleados de catering, el estado de desarrollo básico de la industria de catering, lo que necesita saber sobre el departamento de catering, habilidades básicas de servicio de catering, varios departamentos de servicio de catering y sus requisitos básicos, métodos y técnicas de servicio de catering. y procesos de servicio de catering, preguntas frecuentes y sus soluciones, recientes recepciones VIP importantes de catering, etc.

En segundo lugar, el contenido de la formación es mucho más específico. El contenido de la capacitación anterior es detallado y cubre básicamente todas las operaciones prácticas y métodos de procesamiento. Muchos son específicos de cada palabra y oración. Básicamente hay demostraciones específicas de los formadores y charlas de los alumnos. Al mismo tiempo, desde esta mañana, se dan explicaciones y debates sobre teoría y normas básicas de funcionamiento, y por otro lado se dirigen a los departamentos correspondientes. restaurantes para brindar un servicio real al cliente como el llamado "Conectar la teoría con la práctica". Desde recibir artículos, poner la mesa, pasar platos, servicio de guardia, hasta servicio y procesamiento de sobremesa, desde dar la bienvenida a los invitados hasta despedirlos, desde el conocimiento básico de los platos hasta el manejo de problemas específicos de servicio, desde los servicios básicos hasta la gestión básica de servicios. No importa cuán grande o pequeño sea, los estudiantes preguntaron mucho, escucharon mucho, vieron mucho, hicieron mucho y pensaron mucho. El gerente Hu del departamento de catering enseña paso a paso y brinda orientación específica a los estudiantes.

En tercer lugar, los requisitos de capacitación son más estrictos y se deben memorizar algunos contenidos de conocimientos básicos para proporcionar las condiciones para el servicio al cliente. El conocimiento del servicio, la imagen del servicio, las habilidades y habilidades del servicio, los métodos de servicio, los conceptos de servicio, etc. deben pasar la prueba. En particular, hay que estar mentalmente preparado para las dificultades y el cansancio de las prácticas (trabajo). Mi sensación básica es que la capacitación durante este período es como la capacitación en un hotel de cuatro estrellas. A través de la comunicación con líderes de capacitación relevantes, aprendí que su capacitación es para estudiantes como nosotros que salimos de colegios y universidades, tanto en términos de. contenido y requisitos, es superior a la media. Hay muchos menos empleados nuevos porque tenemos más ventajas y una base determinada.

En cuarto lugar, la capacitación es más profunda y algunos temas se discuten de manera más completa y profunda. No solo hay discusiones teóricas básicas, sino también operaciones prácticas. Sin embargo, también siento que, con respecto a algunas cuestiones, me concentro demasiado en operaciones y prácticas básicas sin explorar más estándares y objetivos más elevados.

Por supuesto, a través de la capacitación en el almuerzo y banquete de hoy, podemos ver que es realmente difícil ir más allá de las realidades operativas básicas para discutir la llamada alta calidad y altos estándares.

En quinto lugar, la formación es cada vez más práctica. Después de la formación intensiva de cada materia, se deben realizar operaciones prácticas, y es la práctica de la atención al cliente. En la práctica del almuerzo de hoy, un compañero de clase organizó a los invitados equivocados cuando preparaba comidas grupales y comió la comida equivocada. Ante tal emergencia, afortunadamente, el jefe del departamento de catering estuvo presente y pudo solucionarlo a tiempo.

En sexto lugar, la capacitación del departamento de catering permitió a todos poner fin al período anterior de capacitación centralizada pausada pero muy crítica e importante. La capacitación centralizada realizada por el Departamento de Recursos Humanos es la base y el requisito previo para servicios de alta calidad. pero todo el mundo tiene Tienes razón. La formación en el departamento de restauración es muy real y específica, dura y agotadora. Después de una formación en atención al cliente, muchas personas se mostraron apáticas y empezaron a imaginar las ventajas de la vida universitaria. Pero detrás del duro servicio se puede aprender mucho. Además, estas cosas tendrán un efecto positivo en todos, ya sea que se dediquen a la industria hotelera o no, e incluso pueden ser inolvidables y útiles para toda la vida. No sé cómo ven los estudiantes estos temas.

En séptimo lugar, el entrenamiento es cada vez más agotador y duro. Sí, si lo piensas bien, dirigir un hotel es un trabajo duro. Frente a la alta temperatura de más de 40 grados en la sala de preparación de la cocina (a pesar del equipo de enfriamiento, todavía me siento como 40 grados, tal vez estoy exagerando), y mucho menos trabajando, sudaré profusamente incluso si no me muevo. . Puedo imaginar y sentir la pesadez de pares de manos jóvenes que sostienen platos pesados, porque trabajo con ellas en las bandejas, la mesa y la higiene. Una persona tiene que pasar los platos a dos mesas. La distancia desde la cocina hasta el mostrador es de unos 30 metros, y también tiene que llevar los platos después de la comida al lavaplatos. Puedes imaginar el cansancio. Estuvimos de pie de 11:30 a 1:30 para esperar a los invitados del grupo. Durante este período, todos se quedaron quietos porque a muchas personas se les entumecieron los pies mientras estaban de pie durante el período de espera acordado. Si un huésped quiere cubitos de hielo, debe sacarlos de la cocina en el menor tiempo posible; si un huésped quiere agua hervida, recibirá agua hervida después de darle los cubitos de hielo, deberá reemplazar los platos y las servilletas; Todo es indispensable y todos están tan ocupados que ni siquiera tocan el suelo. Resumen de la pasantía en el hotel 2

Bajo el acuerdo unificado de la escuela, vine al XX Hotel y comencé mi vida de pasantía. Estudié contabilidad durante varios años en la escuela, así que me asignaron al departamento de finanzas del hotel y estudié con las personas mayores del hotel. Después de este período de experiencia, sentí que tenía una comprensión más profunda del trabajo financiero. de conocimiento. En definitiva, siento que he avanzado mucho. Ahora, esta vez haré un breve informe sobre mi experiencia de prácticas en un hotel.

1. Propósito de la pasantía

La razón por la que quiero participar en la pasantía es, naturalmente, aumentar mi experiencia laboral, y luego poder adaptarme al ritmo de trabajo antes de graduarme. Después de aprender tanto en la escuela en unos años, naturalmente tendremos que poner a prueba nuestra situación de aprendizaje. Si ni siquiera puedo conseguir la pasantía, definitivamente me encontraré con obstáculos en el resto de mi vida.

2. Proceso de pasantía

Dado que mi hotel tiene una relación de cooperación con la escuela, ingresé exitosamente al hotel después de una simple entrevista. Hay muchos como yo, somos nuevos pasantes. Recibimos la capacitación organizada por el hotel, que incluía algunas de las explicaciones y enseñanzas más básicas de conocimientos financieros, y más conocimientos relacionados con el negocio hotelero. También lo utilizamos rápidamente. El pequeño cuaderno registra algunos puntos clave del trabajo. un hábito que todos los trabajadores financieros debemos desarrollar. Después de todo, "una buena memoria es peor que una mala escritura". No hay absolutamente ninguna pérdida al anotar todas las cosas importantes en un cuaderno.

Esta formación duró una semana. Después de la formación, empezamos a trabajar con los antiguos empleados. Todavía tengo mucha confianza en mí mismo, pero después de trabajar con los mayores durante unos días, la tengo. Estoy completamente mareado con el contenido de mi trabajo, porque hay tantos estados financieros en el hotel y los ingresos y gastos de muchos departamentos no se pueden resolver en poco tiempo. Para nosotros, es realmente un gran desafío para estos pasantes que. Acabo de entrar en la situación financiera. Nunca hemos aceptado una tarea tan grande y complicada en la escuela, por lo que básicamente tengo que esperar hasta después de salir del trabajo todos los días. Solo entonces puedo completar las tareas laborales básicas, y no puedo garantizar que. el trabajo estará libre de errores.

3. Experiencia de pasantía

Esta pasantía fue un gran "golpe" para mí porque me permitió ver cuán grande es la brecha entre la teoría y la operación práctica. Tengo mucha confianza en los conocimientos que aprendí en la escuela, pero estas cosas parecen tan vulnerables en el trabajo real, así que todavía tienes que hacer algo práctico, de lo contrario nunca podrás hacerlo. Nadie puede sentir la dificultad del trabajo. Algunas cosas parecen sencillas, pero si no tienes cierta experiencia, es fácil cometer pequeños errores.

En el próximo trabajo, definitivamente continuaré aprendiendo más sobre la experiencia financiera de mis mayores y me esforzaré por convertirme en un trabajador financiero calificado lo antes posible. Resumen de la Pasantía Hotelera 3

En los últimos tres meses participé en la pasantía organizada por la escuela en el Hotel XX de la ciudad. Esta pasantía en el trabajo tiene como objetivo principal brindarnos una cierta comprensión perceptiva del conocimiento profesional que hemos aprendido y su aplicación en la práctica, ayudándonos así a combinar el conocimiento teórico aprendido en la clase de administración hotelera con la experiencia práctica esta vez en el hotel. La experiencia de prácticas será útil para futuros empleos. Esta pasantía cognitiva se realiza principalmente en el departamento de catering, el departamento de habitaciones y el departamento de recepción del Hotel XX. La situación específica es la siguiente:

1. Departamento de Catering

Antes de ingresar oficialmente al hotel. departamento de catering para pasantías Durante la capacitación, cuando el Gerente General Wang del hotel nos presentó la historia del desarrollo y la experiencia hotelera real del XX Hotel, nos transmitió un mensaje muy claro, es decir, todo en el hotel se centra en los detalles. Esto se debe a que las mujeres son más atentas y gentiles en el manejo de los asuntos. Después de que ingresé oficialmente al departamento de catering, los muchachos fuimos asignados al puerto de entrega de alimentos en el departamento de administración y éramos responsables de entregar la comida al restaurante y a las salas privadas. Las actividades fueron básicamente en la cocina, mientras que a las niñas se les asignó ingresar al salón privado y brindar atención presencial a los invitados.

Originalmente pensé que los requisitos laborales de ser camarero eran relativamente simples, pero en realidad no es así, no es fácil y todavía hay muchos requisitos. En primer lugar, como mínimo, debes estar familiarizado con la información de cada salón privado del restaurante del hotel, como precio, número de personas, ubicación específica, etc. Sólo así se podrán conocer los platos solicitados por el huésped. ser entregado a la habitación privada donde se encuentra el huésped con precisión. Esto es para brindar el mejor servicio al huésped.

En segundo lugar, es necesario tener un buen conocimiento de los distintos platos que se pueden servir a los invitados en la cocina, incluidos los tipos, precios, ingredientes, etc. de los platos y, a veces, incluso los métodos de cocción. . Debido a que los platos ordenados por los invitados parecen ser registrados por los camareros en el salón privado, es inevitable que haya ocasiones en las que no lo tengan claro. En este momento, es muy necesario que el camarero entienda el orden. hacer un juicio correcto para evitar ofrecer los platos equivocados a los invitados y causar insatisfacción.

En tercer lugar, los camareros deben mantenerse limpios y ordenados, ya que pueden recibir a los huéspedes en cualquier momento en el hotel. Es muy importante dar a los huéspedes una buena impresión. Esto puede ser el comienzo de la confianza de los huéspedes en el hotel. , que muestra que los detalles determinan el éxito o el fracaso. En este sentido, si las uñas de los empleados del departamento de catering del hotel XX parecen antihigiénicas, deben tomar medidas inmediatas para solucionarlas. En el departamento de catering, este tipo de asunto tan detallado hará que los invitados piensen inmediatamente en la higiene de la comida, por lo que el personal del departamento de catering debe prestarle atención. Antes de que haya invitados a cenar, se pueden ver por todas partes camareros ocupados limpiando, a veces incluido el jefe de departamento. Desde este punto de vista, un gerente de base no puede separarse de los empleados de base. De ser así, muchas medidas de gestión serán difíciles de implementar de manera efectiva.

Durante mi pasantía en XX Hotel, aprendí que los supervisores, gerentes y otros gerentes actuales han trabajado a nivel de base durante muchos años y tienen muchos años de rica experiencia laboral en base, por lo que son muy buenos. familiarizados con el trabajo de base se puede decir que conocen muy bien el trabajo de los camareros y camareros. Otro punto es que a los directivos que crezcan de esta forma les resultará más fácil manejar la relación con los camareros de nivel inferior. los empleados de niveles inferiores sienten que hay oportunidades de ascenso a través de su arduo trabajo. Sí, los supervisores y gerentes son ejemplos vivos. Esto mejora la eficiencia de la gestión y sienta una buena base para lograr los objetivos fijados por el hotel. Durante la pasantía podemos ver que si el supervisor no tiene nada urgente que hacer, normalmente se queda con empleados comunes.

Aunque esta vez se puede ver un funcionamiento relativamente estandarizado en el Hotel XX, todavía hay muchos problemas en algunos lugares. El primer punto es que la calidad de los empleados de base generalmente no es alta.

No hay nada de malo en la calidad de los gerentes, pero los empleados de bajo nivel generalmente parecen ser muy educados e higiénicos frente a los invitados. Una vez que regresan con otros empleados, se convierten en otra persona de baja calidad. La cocina no está realmente limpia. Mientras estaba en el puerto de entrega de alimentos, descubrí que el piso de la pasarela estaba muy sucio. A ambos lados de la pasarela están las ventanas de entrega de alimentos de la cocina. para pasar la comida cada vez. Además, las distintas vajillas de la sala privada no están realmente limpias, porque normalmente cuando el camarero limpia la sala privada, tiene que limpiar la vajilla en varias salas privadas con un trapo antes de cambiarla. Y el mantel estaba roto y no reemplazado. Creo que en muchos casos estos problemas son sólo detalles, pero como hotel de cuarto nivel, debemos prestarles atención y no simplemente ocuparnos de ellos, porque el beneficio final todavía proviene de los huéspedes que consumen los servicios proporcionados por el hotel.

2. Departamento de Recepción

El último día de las prácticas lo dirige el responsable de recepción. Primero, la gerente y sus tres supervisores nos presentaron el alcance del trabajo de la oficina principal. La recepción del hotel consta de cuatro departamentos: recepción de seguimiento y equipaje, recepción y centro de negocios. El seguimiento controla la transferencia interna y externa de llamadas telefónicas en cada habitación de cada piso. Al mismo tiempo, es el xxx dentro del hotel, brindando a los huéspedes diversos servicios de consultoría, brindando principalmente servicios de manejo de equipaje a los huéspedes. y se debe prestar atención al equipaje aquí. Hay muchos, como subir al ascensor. Cuando subas al ascensor, debes proteger el ascensor con las manos para que los invitados suban primero. , tienes que salir y proteger el ascensor con las manos y luego hacer un gesto de "por favor" para dejar que los invitados bajen. A menudo, las cosas aparentemente ordinarias no se toman en serio. La recepción es donde los huéspedes realizan el registro de entrada al hotel y el de salida al salir del hotel. Al mismo tiempo, la red informática de la recepción también está conectada a los órganos de seguridad pública y cuenta con equipos electrónicos avanzados. La situación del huésped que se hospeda en el hotel es anormal, el hotel y los órganos de seguridad pública comprenderán la situación a tiempo y tomarán medidas tempranas. El centro de negocios del hotel ofrece a los huéspedes principalmente servicios de negocios como impresión, fotocopias, fax y traducción. También cuenta con una trituradora de papel para mantener la confidencialidad de las actividades comerciales de los huéspedes. El gerente también nos pidió que comprendiéramos las capacidades de respuesta de emergencia del personal de recepción a través de una pregunta que resultó embarazosa para los invitados.

3. Resumen

A través de estas prácticas, realmente aprendí muchas cosas prácticas, que son exactamente las que no pude aprender en la clase de "Gestión Hotelera". Aunque sabía por la clase anterior que la industria hotelera presta gran atención a la práctica y los detalles, durante la pasantía no esperaba que la atención al detalle en el hotel fuera tan detallada que incluso la ubicación de los artículos esté regulada. Lo que aprendí durante la pasantía fueron las habilidades laborales de los camareros de base y llegué a dominarlas. ;