¿Cuál es la mejor forma de conservar la salsa de soja y el vinagre? ¿Acero inoxidable? ¿Vaso?
Los hoteles generalmente utilizan cubos de plástico para el almacenamiento y, cuando se utilizan, los vierten en unos tazones de acero inoxidable, que los chefs suelen llamar tarros de condimentos;
No hace falta decir que los recipientes de vidrio son seguros y la única desventaja es que se rompe con facilidad;
Hablemos del plástico. El más seguro ahora es el PP, que es relativamente estable bajo altas temperaturas de microondas de 120 grados a menos 80 grados. Muchas loncheras para microondas están hechas de este material, seguido del material PET más utilizado, que tiene buena resistencia física y buenas propiedades de barrera antioxidante. Por ello, muchas salsas de soja, aceites, bebidas, etc. Todos están envasados en PET, pero el embalaje de PET no es resistente a las altas temperaturas y se deformará o incluso se disolverá de forma perjudicial por encima de los 70 grados centígrados.
Por lo que se recomienda utilizar acero inoxidable, seguido de vidrio y plástico PP.