Requisitos de las normas de aceptación del horno Hotel Buffy
Los criterios de aceptación para los hornos Buffet de hoteles incluyen integridad estructural, uniformidad de calentamiento, efecto de capa ignífuga, efecto de escape de humo, tiempo de mantenimiento de la temperatura, facilidad de limpieza y accesorios y repuestos.
1. Integridad estructural. Compruebe si el cuerpo del horno, el marco del horno, la puerta del horno y otras partes estructurales del horno Buffet están intactos y libres de grietas, daños, etc. Como dispositivo de cocina, la integridad estructural de la estufa Buffet afecta directamente a su seguridad y estabilidad. Este es el criterio de aceptación más básico.
2. Uniformidad del calentamiento. Encienda el horno Buffet y verifique si la temperatura en cada posición del horno es uniforme. La diferencia de temperatura entre la posición central y la posición del borde debe estar dentro de los 30 °C. La distribución desigual de la temperatura afecta los resultados de la cocción.
3. Efecto capa ignífuga. Coloque algunas tablas de madera alrededor del horno de la estufa Buffet y verifique si las tablas de madera están intactas después de 30 minutos de encendido. Compruebe que el aislamiento y el aislamiento de la estufa Buffet proporcionen la protección adecuada contra incendios.
4. Efecto de escape de humos. Después de encender la estufa Buffet, verifique si el tubo de escape está despejado y si el escape de humo es suave. La extracción de humos sin obstáculos es una de las medidas importantes para la seguridad en la cocina y la prevención de incendios.
5. Tiempo de mantenimiento de la temperatura. Calentar 300 ml de agua a 60 °C, luego apagar el horno Buffet y comprobar si la temperatura del agua se mantiene por encima de 55 °C después de 4 horas. Compruebe la capacidad de la estufa Buffet para retener el calor y su función de proporcionar energía continuamente para el proceso de cocción.
6. Fácil de limpiar. Compruebe que la estructura interna de la estufa Buffet sea plana y lisa, sin grietas que escondan la suciedad. El hogar liso y plano es fácil de limpiar, lo cual es uno de los requisitos del hotel para el equipamiento de cocina.
7. Accesorios y repuestos. Compruebe si los accesorios como interruptores de encendido, puertas cortafuegos y chimeneas funcionan correctamente y si tienen repuestos disponibles. Los repuestos accesorios son normales y suficientes para garantizar al máximo el funcionamiento estable y confiable del horno Buffet.