Época de recolección y temporada de cosecha del ají
Época de recolección del pimiento
El pimiento generalmente se recolecta en otoño, de septiembre a octubre, pero la época específica de recolección todavía está relacionada con la época de siembra. La recolección dura aproximadamente un mes y es mejor esperar hasta que los pimientos se pongan rojos. Demasiado temprano o demasiado tarde afectará su sabor.
Temporadas de recolección del pimiento en distintos orígenes
La pimienta es originaria de las zonas tropicales de Centroamérica. Las principales zonas de producción nacional son Guizhou, Shaanxi, Sichuan, Hunan, Yunnan y otras provincias. Los chiles de diferentes regiones tienen sus propias características.
Época de recolección de pimientos de Guizhou
Guizhou es rica en pimientos Dafang, que se recolectan entre agosto y 65438 + octubre. Este tipo de pimiento es grande, espeso y poco picante. Entre ellos, son muy famosas las patas de pollo, con una producción anual de unas 1.500 toneladas.
Momento de recolección de Zanthoxylum bungeanum
Sichuan es rico en pimienta de siete estrellas, que se recolecta entre septiembre y 65438 + octubre. Este tipo de chile tiene un sabor picante, una textura sabrosa, aceitoso pero no grasoso después de comerlo, un sabor rico y un alto valor nutricional.
Época de recolección de pimiento de Hunan
Hunan es también una de las principales zonas productoras de pimiento. Los pimientos aquí se recogen en septiembre. Los pimientos pequeños tienen forma lineal, piel de color rojo vivo, carne crujiente, sabor picante y buena dureza del fruto.
Momento de recolección de los granos de pimienta de Shaanxi
Shaanxi es rico en granos de pimienta Baoji. Los granos de pimienta Baoji están uniformemente arrugados y son de color rojo brillante, y son conocidos como el "Rey del Zanthoxylum bungeanum". Cosecha de otoño, muy picante.
Períodos de cosecha de diferentes variedades de pimientos
Los pimientos se pueden cultivar durante todo el año. Las variedades comunes incluyen capsicum capsicum, longshan pepper y chili pepper. Los pimientos peludos se cosechan en mayo-65438 + octubre, los pimientos Longshan se cosechan en junio-julio y los pimientos picantes se cosechan en septiembre-65438 + octubre.