¿Qué planes de compras debe hacer el gerente de habitaciones de hotel cada mes? ¿Cómo hacerlo?
Cómo prepararse para la apertura del departamento de limpieza
Antecedentes: un lector escribió para preguntar: "Nuestro hotel está a punto de abrir, pero como gerente de limpieza, soy profundamente consciente de los preparativos para la apertura del departamento de limpieza. El trabajo es demasiado complicado y no hay forma de comenzar. Espero poder darles algunas sugerencias. "Para este fin, invitamos especialmente al manuscrito del Sr. Chen Naifa, que está detallado. y práctico. Esperamos que pueda brindar consejos prácticos a los colegas del hotel que tienen la misma confusión.
También es un desafío para los profesionales involucrados en la gestión de habitaciones prepararse para la apertura del departamento de habitaciones. En un proyecto se utiliza el método de cuenta regresiva, que ha demostrado ser altamente operable en la práctica
1 Tareas y requisitos del trabajo preparatorio para la apertura del departamento de habitaciones de huéspedes.
Antes de la apertura del departamento de habitaciones para huéspedes, el trabajo preparatorio consiste principalmente en establecer un sistema operativo del departamento y realizar todos los preparativos para las operaciones de apertura y posapertura en términos de aspectos humanos, financieros, materiales y otros, que incluyen:
(a) Determinar la jurisdicción y responsabilidades del departamento de habitaciones
Después de llegar al puesto, el gerente del departamento de limpieza primero debe estar familiarizado con el diseño del hotel, preferiblemente con visitas al sitio, y luego determinar la jurisdicción del departamento de limpieza y el alcance principal de responsabilidades en función de la situación real, y hacer sugerencias específicas. La alta dirección del hotel convocará a los departamentos relevantes para discutir y tomar decisiones. El gerente de limpieza debe considerar la situación general y tener un buen sentido del servicio. De acuerdo con los requisitos de la división profesional del trabajo, es mejor gestionar de forma centralizada el trabajo de limpieza del hotel. Esto favorece la unificación de estándares, la mejora de la eficiencia, la reducción de la inversión en equipos, el mantenimiento de equipos y la gestión del personal. Sea claro, preferiblemente por escrito.
(2) Diseñar la estructura organizativa del departamento de limpieza.
Para diseñar la organización de manera científica y racional, el gerente del departamento de limpieza debe considerar de manera integral varios aspectos. factores relevantes, como el tamaño, la calidad, la distribución del edificio y las instalaciones del hotel. Equipo, posicionamiento en el mercado, políticas comerciales, objetivos de gestión, etc.
(3) Formule una lista de compra de bienes
Hay muchas cosas antes de que abra el hotel, y la compra de suministros comerciales es una tarea que consume mucha energía. Es muy difícil para el departamento de compras completar esta tarea por sí solo, y todos los departamentos comerciales deben ayudarlos a completarla. Ya sea el departamento de compras o el departamento de limpieza, se deben considerar las siguientes cuestiones al formular la lista de compras del departamento de limpieza:
1. Las características arquitectónicas de este hotel son el tipo y la cantidad de artículos comprados. estrechamente relacionado con las características del edificio, por ejemplo, el piso de la habitación de invitados generalmente necesita estar equipado con camiones de trabajo, pero para algunos edificios estilo villa, los camiones de trabajo no influyen. Además, la cantidad de algunos equipos de limpieza; Está directamente relacionado con la cantidad de habitaciones en cada piso. Para hoteles con aproximadamente 18 a 20 habitaciones en cada piso, el gerente de limpieza debe decidir si el equipo de limpieza principal en cada piso es uno o dos La configuración de algunos equipos. Los suministros en el departamento también están relacionados con la organización laboral y el volumen de negocios relacionados del departamento de habitaciones.
2 La Administración Nacional de Turismo ha emitido los "Requisitos de calidad y equipamiento para hoteles con estrellas". Room Supplies". , es la base principal para que los administradores de habitaciones formulen listas de compras.
3. Los estándares de diseño del hotel y su posicionamiento en el mercado objetivo. El administrador de habitaciones debe hacer una lista basada en la situación real del hotel, los estándares de las estrellas de diseño y los estándares de la industria nacional. Al mismo tiempo, en función del posicionamiento del mercado objetivo del hotel, la demanda de suministros para las habitaciones del mercado fuente objetivo. ser considerado.
4. Tendencias de desarrollo de la industria. Los gerentes de sala deben prestar mucha atención a las tendencias de desarrollo de la industria, tener un cierto grado de conciencia prospectiva en el suministro de productos y no pueden ser demasiado tradicionales y conservadores. Por ejemplo, es un intento útil para un hotel reducir los artículos innecesarios en las habitaciones en función de las necesidades de los huéspedes.
5. Otras situaciones. Al formular la lista de adquisición de materiales, los departamentos y el personal relevantes también deben considerar otros factores relevantes, como la ocupación de habitaciones y los fondos del hotel. El diseño de la lista de compras debe estar estandarizado y suele incluir las siguientes columnas: departamento, número, nombre del proyecto, especificaciones, unidad, cantidad, proveedor de referencia, observaciones, etc.
Además, cada departamento debe determinar los estándares de equipamiento para proyectos relevantes al formular listas de compras.
(4) Colaborar en las adquisiciones.
Aunque el director del departamento de limpieza no es el responsable directo de las tareas de compras, esta labor tiene un gran impacto en la apertura y funcionamiento del departamento de limpieza. Por lo tanto, los gerentes de limpieza deben prestar mucha atención y participar adecuadamente en los esfuerzos de adquisición. Esto no sólo puede reducir la carga para el gerente de compras, sino también garantizar que los productos adquiridos cumplan con los requisitos en gran medida. El gerente de limpieza debe verificar periódicamente la disponibilidad de todos los artículos con la lista de compras, y la frecuencia de las comprobaciones aumenta gradualmente a medida que se acerca la fecha de apertura.