¿Qué comida tradicional se come en el Sur durante el solsticio de invierno?
Arroz glutinoso cocido machacado hasta formar una pasta
De hecho, comer pasteles de arroz glutinoso en el solsticio de invierno es popular en muchas zonas de China, como el norte de Fujian y Yunnan, pero el sabor y la forma de los pasteles de arroz glutinoso son diferentes
Tangyuan
Un antiguo poema decía: "Cada familia bate arroz para hacer bolas de arroz glutinoso, sabiendo que es el solsticio de invierno en la dinastía Ming. "Comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno es una costumbre tradicional en China, especialmente en las zonas al sur del río Yangtze. Hay un dicho popular que dice que "comer bolas de arroz glutinoso envejece un año". A los tangyuan también se les llama bolas de masa, y comer bolas de masa en el solsticio de invierno también se llama "bolas de masa del solsticio de invierno"; las bolas de arroz glutinoso se pueden usar para adorar a los antepasados y también se pueden usar como obsequios para familiares y amigos. En el pasado, la gente de Shanghai era más exigente con el consumo de bolas de arroz glutinoso. Probaron licor dulce recién elaborado, pasteles de flores y bolas de masa de arroz glutinoso con cubos de carne en banquetes familiares de adoración a los antepasados
Frijoles rojos y arroz glutinoso
En los pueblos acuáticos de Jiangnan. Es una costumbre que toda la familia se reúna para comer frijoles rojos y arroz glutinoso en la noche del solsticio de invierno. Era un hombre talentoso que sufrió muchos desastres y murió en el invierno. Después de su muerte, se convirtió en un fantasma de plaga y continuó. para dañar a la gente, sin embargo, este fantasma de la plaga tenía más miedo a los frijoles rojos, por lo que la gente cocinaba arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para ahuyentar al fantasma de la plaga y prevenir la enfermedad. La gente de Changsha sabe que el arroz glutinoso debe comerse en el solsticio de invierno. El arroz glutinoso es de naturaleza dulce y cálida, y puede provocar calor corporal después de comer. Tiene la función de mantener el frío y ser nutritivo.
Pastillas dulces
En la zona de Chaoshan, existe la costumbre tradicional de comer pastillas dulces en el solsticio de invierno. Una sopa dulce hecha moliendo y amasando las pastillas con agua. Chaoshan, hay un proverbio popular que dice: "Si comes pastillas de Zhiri en invierno, celebrarás el Año Nuevo". Se le conoce comúnmente como "Tian Sui", lo que significa que se agrega un año después del solsticio de invierno. , los miembros de la familia se reúnen alrededor de los asientos y las bolas de arroz glutinoso se cocinan y se sirven a sus familias. Algunas personas hacen bolas dulces y les enrollan pasta de frijoles rojos. De hecho, saben un poco a bolas de arroz glutinoso. p>Sopa de batata
La batata Tang Guo es un postre tradicional de temporada en el solsticio de invierno en Ningbo. Significa "reunión" y "perfección". Hay un proverbio local "Serás un año mayor". si comes Tang Guo". Además, algunas personas en Ningbo sirven vino, que significa "gran felicidad" y "gran riqueza".
pastel de arroz
Desde finales de la dinastía Qing hasta principios Durante los años de la República de China, a la gente de Hangzhou le gustaba comer pasteles de arroz en el solsticio de invierno. Cada solsticio de invierno, hacíamos tres sabores diferentes de pasteles de arroz por la mañana. Pasteles de arroz hechos con sésamo en polvo y azúcar. comeremos pasteles de arroz fritos con kimchi, brotes de bambú de invierno y cerdo desmenuzado. Para la cena, comeremos pasteles de arroz con mostaza, cerdo desmenuzado y brotes de bambú. p>
Barbacoa
Como todos sabemos, a los cantoneses les encanta el tocino tanto como a los de Sichuan. Durante el festival del solsticio de invierno, muchos cantoneses tienen la costumbre de "agregar verduras asadas". una comida tradicional que los cantoneses nunca olvidarán comer en el solsticio de invierno. El cerdo asado no se limita a tocino y salchichas, sino que también tiene varios sabores de tocino, como tocino, pato y pescado.
Hermosa conexión.
En la provincia china de Taiwán, todavía se conserva la tradición de utilizar pasteles de nueve capas para adorar a los antepasados en el solsticio de invierno. La harina de arroz glutinoso se utiliza para amasar pollos, patos, tortugas, cerdos, vacas y ovejas. , que simboliza a los animales, es auspicioso y luego se cuece al vapor capa por capa en una vaporera para adorar a los antepasados y demostrar que no se olvidan de sus antepasados.
Elaboración de cerveza en invierno
La elaboración de cerveza en invierno es. Un proyecto imprescindible para la gente de Suzhou durante el solsticio de invierno. Hay un viejo dicho en Suzhou: "Si no bebes vino de invierno en el solsticio de invierno, se congelará durante la noche". El vino Dongyang originalmente se llamaba vino Dongyang, que lleva el nombre del sol naciente después del invierno. Este es un tipo de vino de arroz, que se elabora a partir de arroz glutinoso. Después de remojar, cocer al vapor, enfriar, fermentar, fermentar secundaria, prensar, enfriar, filtrar y finalmente agregar osmanthus, tiene una rica fragancia de osmanthus y un ligero dulzor.