El libro enumera cómo hacer rábano agrio y picante.
(1) Cortar la zanahoria (blanca). Si quieres comerla ese día, córtala menos, sino las zanahorias no sabrán bien.
⑵ Poner las rodajas de rábano en la olla, espolvorear con sal y dejar marinar durante unos 20 minutos. Cuanto más finas sean las rodajas, menor será el tiempo de marinado. Gírelo varias veces durante este período;
(3) Después del encurtido, coloque las rodajas de rábano encurtido en la botella de vidrio, junte las hojas de jengibre en la botella y tápela bien;
(4) Mezcle agua, azúcar y vinagre en una olla pequeña, déjelo hervir y revuelva mientras cocina para derretir completamente el azúcar. En este punto podrás probar si está demasiado ácido o demasiado dulce. Después de hervir, vierte la salsa agridulce en la botella de rábano mientras aún esté caliente. Después de que la salsa agridulce cubra las tiras de rábano, tapa la botella y déjala a temperatura ambiente por un día, luego métela en el refrigerador.
2. Ejercicio 2:
(1) Lavar el rábano blanco, quitarle la cabeza y el rabo, pelarlo y cortarlo en tiras.
⑵ Añade una cucharada de sal y deja marinar durante 15 minutos. Después de que veas salir agua de las tiras de rábano, vierte agua y deja secar.
⑶ Añade 5 cucharadas de vinagre blanco y 2 cucharadas de azúcar y mezcla bien. (Si te gusta picante, puedes agregar una cantidad adecuada de chiles/pimientos encurtidos)
(4) Vierte el jugo de rábano preparado en un frasco limpio, sin agua y sin aceite y ciérralo. . Marinar durante 3 días antes de servir.
3. Ejercicio 3:
(1) Primero limpiamos el rábano blanco, le quitamos la cabeza y el rabo, lo pelamos y lo cortamos en tiras.
(2) A continuación añade una cucharada de sal y deja marinar durante 15 minutos.
(3) Cuando veas que sale agua de las tiras de rábano, vierte agua y déjalas secar.
(4) Añade 5 cucharadas de vinagre blanco y 2 cucharadas de azúcar y mezcla bien. (Si te gusta picante, puedes agregar una cantidad adecuada de chiles/pimientos encurtidos)
5] Vierte el jugo de rábano preparado en un frasco limpio, sin agua y sin aceite y ciérralo.
[6] Marinar durante 3 días y luego comer.